甘くてぷりぷりの魚介をガーリックレモンバターソースで煮込んだ超シンプルな一品です。 ガンバス・アル・アヒージョ レシピは最高のディナーです。
この自家製バージョンは XNUMX 倍優れているので、オリーブ ガーデンに足を踏み入れてください。
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シーフード料理に関して言えば、ガーリック エビは間違いなく最高の XNUMX つです。
香ばしいガーリックバターソースと甘みのあるプリプリの海老の組み合わせがたまりません。
忙しい平日の夜に調理するのは簡単ですが、ディナーパーティーに出すのにも十分特別です.
友達がいる場合でも、家族とゆっくりと夕食を食べている場合でも、このシュリンプスカンピのレシピは必見です.
ガーリックシュリンプの簡単レシピ
エビ手長海老は見た目も音も高級料理のようですが、意外と簡単に作れます。
実際、このレシピの作成時間はわずか 15 分です。
パスタやご飯、ロースト野菜、バター麺など、さまざまな方法で提供できます。間違いはありません。
ですから、忙しい平日の夜に一緒に食べられる、美味しくて用途の広いシーフード料理を探しているなら、まさにそれが見つかりました。
スカンピとは？
手長海老は、ロブスター/エビ科の小さなメンバーであるダブリン湾エビまたはノルウェー ロブスターの別名です。 ただし、地域によって異なる特定の料理の用語でもあります。 イタリアでは、エビをバターとガーリックでグリルしたものですが、英国では、ボロボロまたはボロボロのエビです.
ただし、エビの手長海老は、エビ (obvi) とガーリック、バター、白ワインの濃厚なソースを使ったイタリア系アメリカ人の料理です。
本場のイタリア版と非常によく似ていますが、通常はエビの代わりにエビを使用しています.
時間が経つにつれて、料理の多くの反復も登場しました。 たとえば、私のバージョンには、パルメザン チーズとパン粉も含まれています。 うーん！
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ワインなしのシュリンプスカンピ
ガーリックシュリンプは伝統的に白ワインで調理されており、味わいに驚くほどの深みがあります.
ただし、このレシピでは、ワインを捨てて、より手頃な価格の料理を選びます.
すべてのフレーバーはまだそこにあるので、心配しないでください！
材料
- エビ - ふっくらと食べたいので特大の海老を使います。 大きいエビでも小さいエビでもかまいませんが、加熱しすぎないように注意してください。
- パスタ - ガーリックベースのソースとの相性がいいのでエンジェルヘアパスタを使っています。 しかし、どんな種類や形のパスタもうまくいきます.
- ニンニク - にんにく海老の主役！ 最良の結果を得るには、新鮮なニンニクを使用してください。 油とバターでサッと炒めて旨みを引き出します。
- バターとオリーブオイル – にんにくとエビを調理するには、はい、両方が必要です。 バターはコクを増し、オイルは焦げ付きを防ぎます。 塩の有無にかかわらず、高品質のオリーブオイルとバターを使用してください。
- レモン汁 - にんにくの辛さを引き立てる少しの酸味。 最良の結果を得るには、絞りたてのレモン汁を使用してください。
- ペッパーとオレガノ – おいしいスパイス。
- パルメザン - チーズドレッシングに。
- パン粉 - 上にカリカリとカリカリしたもの。
- パセリ - 飾るために。
にんにく海老の作り方
1. パスタを茹でる。
パッケージの指示に従って（アルデンテになるまで）調理します。
ソースと海老を準備している間にパスタを茹でます。 そうしないと、パスタが過度に調理されたり、ストレーナーにくっついたりします。
2.にんにくを炒める。
オーブン対応の大きなフライパンにバターとオリーブオイルを予熱し、にんにくを中火で1～2分炒めます。
にんにくを加熱することで、にんにくの風味がすべて引き出され、辛さが軽減されます。
3. 海老を茹でる。
エビ、レモン汁、コショウ、オレガノをフライパンに加えます。 エビがピンク色に変わるまで、約 4 ～ 5 分、絶えずかき混ぜます。
4. 海老をグリルする。
エビの上にチーズ、パン粉、パセリを添えて。 その後、火を強めて 2 ～ 3 分、またはトッピングがきつね色になるまでグリルします。
5.サーブしてお楽しみください。
茹でたエンゼルヘアパスタにガーリックエビを混ぜます。 奉仕して楽しんでください！
最高のガーリックシュリンプパスタのヒント
- 調理を始める前に、すべての材料を用意してください。. 手長海老はすぐに集まってくるので、物を探す時間はありません。
- 調理を始める前にエビの皮をむき、背わたを取り除きます。 または、すぐに使用できるように購入してください。
- 同時に調理が終了するように、すべての時間を計ってください。 例えば、パスタ麺は冷めるとダマになるので、茹でたてのソースに加えるのがベスト。
- 大多数 天使の髪のパスタはわずか 3 ～ 5 分で準備が整います加えて、水が沸騰するまでの時間。
- インクルード にんにくとえびは5～7分ほどで調理できますさらに、唾を吐くのに数分。
- これは私がそれを行う方法です：
- 水を沸騰させてから、にんにくを鍋に入れます。
- えびを鍋に入れたら、沸騰したお湯にエンジェルヘアーパスタを入れます。
- エビを仕上げている間にパスタを調理します。フライパンがグリルから離れるまでに完了している必要があります。
- 海老は茹で過ぎないように、 または、硬くてゴム状になります. ピンク色になったら完成です。
- パンを詰め込みすぎないでください。 一度に入れすぎると海老が揚げずに蒸してしまいます。
- 時間があれば、エビをオリーブオイルとにんにくで15～30分マリネします。 この時点でレモン汁を加えないでください。そうしないと、エビが調理されます.
- オリーブオイルとバターの混合物を使用してエビを調理します。 バターはコクを加えますが、油よりも速く焦げ目がつきます。 したがって、最良の結果を得るには、組み合わせて使用する必要があります。
- 料理にワインを加える場合は、それが良質であることを確認してください。 最高のワインは、ソーヴィニヨン ブラン、ピノ グリージョ、シャルドネです。 甘いワインはエビの風味を損なうので使用しないでください。
海老の手長海老に使う海老の種類
料理の出し方次第です。
この料理をタパス スタイルで提供する場合は、巨大なエビを選びましょう。 そうすれば、誰もが大きなバイトを得ることができます。
しかし、ランチやディナーに出す場合は、中級のキングサイズのエビで十分です.
小さめのエビやエビは、加熱しすぎる可能性が高く、同じ肉の仕上がりが得られないため、お勧めしません.
エビが小さいほど、調理が速くなることを覚えておいてください. そのため、必要に応じて調理時間を調整してください。
新鮮なエビまたは解凍した冷凍エビを使用することもできます. 冷凍して解凍したエビが清潔で乾燥していることを確認してください.
ガーリック エビの最高のパスタ
シュリンプ手長海老は伝統的にスパゲッティで提供されますが、お好みでペンネやリガトーニを使用することもできます.
軽くてすぐに調理できるので、私はエビ手長海老の天使の髪のパスタを好みます.
ただし、スパゲッティ、フェットチーネ、カペリーニなど、どのタイプの麺でも機能します。
低炭水化物ダイエットをしている場合は、ズッキーニや野菜のヌードル、カリフラワーライスを選ぶこともできます.
ガーリックシュリンプの盛り付け方
エビの手長海老は、パスタと焼きたての皮付きのパンと一緒に食べるのが一番です。
しかし、パスタの重いプレートが気に入らない場合は、エビ手長海老を提供する他の方法をいくつか紹介します。
- 自体: アツアツのお皿に、トーストしたバゲットを添えて。
- ご飯またはバターヌードル付き: パスタと同じくらい充実したものに。
- ズッキーニ麺: 軽いまたは低炭水化物の料理を探している場合。
- ニョッキorリゾット: または基本的にあらゆるタイプのパスタ
- サラダを添えて: または、あなたの豊かさのバランスをとるために軽くてさわやかなもの。
余った海老手長海老の保存方法
エビの手長海老は、ストーブ (またはオーブン) で調理したての状態で提供するのが最適です。 ただし、食べ残しがある場合は、最大 2 日間保存できます。
ディッシュを室温まで完全に冷ましてから、気密容器に移して冷蔵します。
エビを冷凍することもできますが、まだパスタに混ぜていない場合に限ります. 冷凍庫で安全な容器に保管し、最大 2 か月間冷凍します。
再加熱するには、冷凍エビを冷蔵庫で一晩解凍します。 次に、フライパンを非常に熱くなるまで予熱し、ガーリック エビを約 3 分間調理します。
注: 数日間保存することはできますが、後で提供するためにさらに作成することはお勧めしません。
エビを再調理すると、いつでもゴム状になるリスクがあります。硬いエビはもう好きではありません。
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