アメリカではこれが最も有名なハロウィーンのデザートですが、イタリアでも今では発見されつつあり、もうこれなしではいられないのです。
インクルード パンプキンパイまたはパンプキンパイ これは、感謝祭（XNUMX 月の第 XNUMX 木曜日の感謝祭）のために用意される伝統的なアメリカのデザートですが、一年で最も恐ろしい夜にはすでにテーブルに並ぶことがあります。 Hallowe'en.
このデザートの特徴は、外側のサクサクのもろさと、中の柔らかさ、XNUMXつの異なる食感の組み合わせにあります。 貪欲で抵抗できない。 このデザートの主役は、 カボチャ、最も用途の広い秋冬野菜であり、多くの甘くておいしいレシピで高く評価され、使用されています。
パンプキンパイ、オリジナルレシピ
最初に選択する必要があります このタイプのレシピに最適なカボチャ、 誰が持たなければならないのか 非常にコンパクトなパルプ、調理中に液体が多量に放出されるのを防ぎます。 カボチャを選んだ後、XNUMXキロの大きさに切り、できれば皮付きでXNUMX時間焼きます。皮は後で取り除きます。 調理が終わったら冷まして皮を取り除き、 野菜グラインダーに通します.
得られた混合物に、130グラムの ブラウンシュガー、3 卵 と200グラムの なた。 すべてを混ぜ合わせて味付けします スパイス（カネラ, しょうが フレスコ画、 クローブ O ナツメグ）.
得られたクリームを、ショートクラストペーストリーの薄い層で覆われた型に注ぎ、均一に広げます。
この時点で、パンプキンパイを焼く準備が整いました。オーブンに15度で200分間入れ、さらに40度で180分間焼きます。
フロッラパスタですか、それとも壊れたパスタですか？
このケーキの外側には、ショートクラスト ペストリーまたはショートクラスト ペストリーという XNUMX つの最もよく使用されるバリエーションがあります。 アメリカのレシピの中には、バターを塗ったパイ生地を使用するものもあります。
重要なことは、伝統的なレシピで使用されているのはショートクラストのペストリーであるように見えますが、そのペストリーは 香ばしくシャキシャキとしたかぼちゃと香りをベースにしたクリーミーでコンパクトなフィリングとの心地よいコントラストを生み出します。
どのように提供するか
パンプキンパイは通常次のように提供されます 室温、熱いか冷たいか （決して熱くない）、バニラアイスクリームや熱々のホットチョコレートを添えることがよくあります。
パンプキンパイのビーガンバージョン
ビーガンのパンプキンパイを作るコツは、小麦粉、片栗粉、水、オリーブオイル、砂糖、レモン、塩で作った水ベースのショートクラストペーストリーを使うことです。 一方、かぼちゃクリームの場合は、クリームを植物性クリームに置き換え、卵を取り出し、片栗粉またはコーンスターチ60gを加えれば十分です。
