振り向いたらレジェーレ「パンナ」の出来栄えで、盛り付けからか新鮮か分からないご飯ならレジェール「パンナ」 パンナ ダ キッチン? さらなる混乱を避けるために、パンナの品種間の違いと、リセッテで最高のものを使用する方法についてのガイドを見つけてください.
ファラパンナなら来ますか？
パンナの多様な品質はベースが異なりますが、特定の特徴があります: 草のテノール、流動性、および味。
パンナは全種類、生クリーム以外は数が少ない ミルクとコーヒー このコンテンツの草からそれを分離する遠心分離機のパストリッツァート。 Dopo queto procedimiento si ottengono dos prodotti: il latte scremato e la panna.
基本的に all'effetto desideato la panna è diluita con qualità differencei di latte scremato.
ウィラトラック・ヴィレット
非常に重要な da sapere è il fatto che a panna perché sia considerata tale e non “cagli” durante la cottura 少なくとも 25% の脂肪分が含まれている必要があります。
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
ナタ
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le difference, soprattutto perché spesso viene posizionata sugli scaffali del supermercato di fanco alla panna fresca o da cucina. Esistono due tipi di creme fraiche: クレームフレッシュはパストリッツァータ リキダ チェ シ 取得 ダラ スクレマトゥーラ デル ではありません 生乳 表面のdopo che risalitaと、 なた デンソー （格子発酵の導入のおかげで追加されました）そして多くは、サーモンなどの肉や魚に基づいてピアッティを育てるために生で使用されました. Ottima はまた、arrichire le salsa di arrosti o sughi ごとに aggiungere に上質な cottura を与えます。 両方のトラフィックを含む 30 40% ディ グラッシ.
サワークリーム
使用する場合 原油を除く abbastanza materia fata を含まない腰掛け (彼だけ 15 – 20%）。 特徴的な酸味は、サーモンなどの魚をベースにしたピアッティ料理に最適です。 Nei paesi anglosassoni è cosiddetta サワークリーム.
インテラ 液体 フレッシュ パンナ
いつもラテの悲鳴を上げて来るならこのパンナ ソットポスタ ア パストリッツァツィオーネ. 高品質のパンナの場合、一般的に「」というラベルが付けられます。Montareの」 oppure si può utilizzare in cottura. 35％のマッサ脂肪が含まれています。
パンナはキッチンを与えます
古典的なパンナディ料理は殺菌されており、この手順は味とマッサ脂肪の多くを失います. 葦は料理に使う分厚いので、生で使うかバターの段階で使うのがいいので、固まりやすい牧草を20%だけ販売しています。
パンナ ダ クチーナ UHT
このパンナは非常に高い温度で殺菌されており、UHT ラベルに記載されている場合は超高温と表示されています。 クラシックの話なら パンナ・ア・ルンガの保全 che si trova negli scaffali を室温で。
この生産的な処理により、すべての味の特性とほとんどすべての草の部分が失われます。 一般的には、他の種類のパンナを使用することをお勧めします。
軽いパンナまたはダイエットパンナ
このタイプの鍋には脂肪部分がなく、アッジャンンド デッリ アデンサンティになっています。 Si sconsiglia quindi di utilizzarle en cottura.
