レストランの季節メニューに続き、季節の食材を使ったピザでメニューをリニューアルするピッツェリアもあります。 カボチャ、栗、アーティチョーク、カリフラワー、キャベツを入れます。 そしてカッソエウラでもルガネガと
小規模生産者によって選ばれた、おそらくゼロキロメートルの高品質の原材料、長いサワードウ、厳選された小麦粉、高い消化性。 ピザの世界では、たった XNUMX つの単語が欠けていました。 季節性。 季節の食材とレシピは、果物や野菜だけでなく、魚やチーズにおいてもシェフやレストラン経営者の信条となっています。 XNUMX月にピーマン、XNUMX月にリンゴというのは現代社会では時代錯誤に聞こえますし、実際、私たちは冬には煮込んだ肉を、夏にはサラダを注文しますし、レストランは少なくとも季節ごとにメニューを変えます。 しかし、ピッツェリアに行くと、メニューはいつも同じで、ナスのピザはタレッジョやトレヴィザーナのピザと一年中共存しており、多くの人は秋か春のどちらかを注文します。 私たちは、いつでも、どの地域でも、当たり前のこととしてあらゆるものを手に入れることができますが、味だけでなく、何よりも文化と持続可能な選択が重要であるため、状況は変わりつつあります。 ピッツェリアでも。
イタリアの最高のピッツェリアでは、メニューは季節によって変わります。
50年連続トップピザXNUMXランキングでイタリア最高のピザ屋に選ばれた、 フランチェスコ・マルトゥッチ a カゼルタのマサニエリ アヴェッラ（アイズ・ワイド・シット）の栗とヘーゼルナッツのフムスピザ、カボチャのピザ、ノルマンバターで炒めたタマネギを添えたフレディ・ディ・ジェノベーゼ、そしてアーティチョークと黒キャベツの偉大な古典とともに。 北ではグルメピザの発明者から、 シモーネパドアン a イ・ティリ、オーブンでスライスして味付けしたピザの上に、ジョスコバター、鴨胸肉のビール煮、後期ラディッキオのグリルと発酵させたビーツ、さらにはヘーゼルナッツバター、キャベツの花、マルメロマスタードを添えたスイートブレッドなどのメニューが含まれます。 ベッルーノの山中にあるピッツァイオーロ デニスロバテル de エツィオのピッツェリア 1977年に開発されたロングサワードウに忠実なトンダクランチを用意していますが、サイドディッシュとして黒キャベツのソテー、ベイクドポテト、砂糖漬けのカボチャクリーム、カリカリのネブロディ黒豚ベーコン、マウンテンフォンティーナチーズが冬のメニューに加わりました。 まもなくミラノに来る予定で、彼は自分の哲学を街に持ち込むことになるだろう。 ローマで、 ガブリエレ・ボンチ ダド ピザウム 彼女は、柿、ゴルゴンゾーラ、クルミ、または熱々のローマ風、もっと言えば熱々のローマ風など、手の込んだ季節のレシピを盛り込んだ、背の高いえくぼのあるピザを焼きます。また、季節のパスタ コロッケやサプリメントも作ります。
季節のピザをご用意してお待ちしております。 次に何が来るでしょうか？ 季節限定の焼き菓子。
ミラノ: 高い、低い、鍋の中、ただし季節限定
フランチャイズ アリスピザ 秋は、カボチャ、バター、クルミ、ローズマリーを使った季節のピザを作るために、アリスピザチェーンが立ち上げたソーシャルコンテストで始まりました。このコンテストは現在、イタリアの170以上の店舗のメニューにあります。 の ベルベル人、ボローニャ、ミラノなどの多くのピッツェリアでは、メニューには、モーラ ロマニョーラ ソーセージ、トマト、24 か月パルミジャーノ レッジャーノ、フェンネル シード、カボチャのクリーム煮、混合マッシュルームのソテー、スモーク プロヴォラ、パセリ、ローズマリーを添えたピザが含まれます。オイル、ネギのコンポート、アジェロラ モッツァレラ、マスタード、ヴェッツェーナ マウンテン チーズ。 の ジョリーナ、大きな棚の上の柔らかい生地には、紫キャベツ クリーム、アジェロラ モッツァレラ、職人技のマントバ サラミ、紫カリフラワー クリーム、ヴェーネレ ライス チップ、36 か月のパルミジャーノ レッジャーノなどの季節の詰め物が集められています。 イチジクの季節が終わってしまったのは残念です。カポッロ、ストラッチャテッラ、ミックスサラダ、フレッシュバジルを添えて、とても美味しかったです。 の ドライ、何年も前にこのカクテルとピザを発売した場所であるロレンツォ・シラベルラは、ナポリ風ピザ、揚げて蒸したフォカッチャのほか、オロ・ディスキア産の蜂蜜と花粉を添えた4種のチーズと栗のピザなどの季節の付け合わせも扱っています。 ブロッコリー、ベントリシン、カボチャのクリーム、スモークプロヴォラのピザ、ルガネガと赤ワインリダクションのピザ カッソエウラ。 低くてクリスピーなピザが好きな人にはいかがでしょうか？ がある クロッカ: Crocca のピザは、70 年代と 80 年代のイタリアを思い出させます。燻製アジェーロラ プロヴォラ、ピンクポーク ソーセージ、カボチャと黒胡椒を添えた季節のノベルティや、アリッチャ ポルケッタ、ジャガイモ、ンドゥーヤとアジェーラ フィオール ディ ラテを添えた本格的でシンプルな味わいです。そしてローズマリー。
ギャラリーを閲覧する
