la メレ・コトーニュ 私は「ディメンティカート」フルーツのように聞こえます。秋ステージ in cui maturano insieme alle altre varietà di mele, può essere l'occasione giusta per riscoprirle porandole in tavola con tante ricette.
Mele cotogne, crib sono più buone
コットンボールは マルメロ、どのオルソや国産の果物でも見つけるのが難しくない古代のアルベロです。 Non sono “belle” come le altre mele: それらは不規則な形をしています (それは特に allungate vengono chiamate にも聞こえました コトーニュの父）、buccia オウムは più hard で「pelosetta」、polpa オウムは ossida più in fretta で、sapore オウムは più aspro ma、a volta cotte、delle cotogne rimane はオウムのみ 甘味やや酸性。
le mele cotogneを調理しましょう: dalla cotognata ai dolci
ソプラットットを使って特徴を出すなら、このメレコトーニュに みじん切り紙 私は私が付けた名前を知っています マルメロ (e di cui abbiamo raccolto anche un'antica ricetta), confettura con cui si può farcire, ad esempio, a crostata。 a シャルロット または ファリーナ ディ マイスとペレナシのケーキ 私はもう一人のトルテ チェ ヴェドノの主人公です 甘党のフリットル.
Le mele cotogne trovano impiego の準備にも 消化液こんにちは 冷笑する典型的なピアチェンティーノ、パルメンセ、オッテヌート ダッラ マセラツィオーネ、ポルパ ディ メレ コトーニュのアルコール注入。
ピアッティサラティのメレコトーニュ：私たちの米
dolci e licori だけでなく、mele cotogne possono には di piatti salati も含まれています。 パデッラでロソレートし、ピアッティを伴って食べます 米飯Mentre sono ottime transformate in a mostarda da servie with a コテキーノ così da smorzarne la grassezza e, anchor, possono essere l'ingrediente de gustosi 肉を詰めるキュイのリピエニ. イルとの結婚 魚? サルメリノ、ブロッコリー、コトグナータ アッラ カネラ.
