私の生涯の友人の一人であり、常に私にインスピレーションを与えてくれるIRLの友人の一人は、Constellation Inインスピレーションのエイミーです。彼女は私と同じ都市の出身で、私は彼女が古典的な焼き菓子にアジア風のひねりを加えているのが大好きです。彼女は基本的に私の一番好きなフレーバーの 1 つである塩漬け卵黄 (甘くても塩味でも) ともちもちした餅が大好きで、彼女のクッキーの写真を見るといつもお腹が空いてきます。
最近、エイミーは「Blooms and Baking」という素晴らしい新しい料理本を出版しました。この本には、味も見た目もおいしい花の焼き菓子が満載です。パラパラめくって、全部作りたかったのですが、インスタで彼女の甘くてふわふわの抹茶、イチゴ、ナポリシュガークッキーを見て、この投稿が彼女の本への賛歌になることを望みながらも、作らざるを得ませんでした。彼女は私に祝福を与えてくれました、そして私たちはここにいます！
ホットプラグ： ナポリタンアイスクリームはアイスクリームの中で最高の味です。合意か反対？実は子供の頃からナポリタンが大好きでした。私は 3 つのフレーバーすべてを一緒に食べたことはありませんでしたが、ストロベリー、チョコレート、またはバニラを食べるオプションがあるのが気に入りました。しかし、今ではもっと良い味がたくさんありますが、私は決してナポリタンを選びません。ストロベリーバニラ抹茶にシュガークッキーとモチモチのお餅をまぶしたものだったら、そう思うかも知れません。それはかなりの爆弾になると思います。
このクッキーの話に戻りますが、これはナポリタンのアジア版です。チョコレートの代わりに抹茶が入っています。イチゴとバニラは同じものですが、多くの人がこれらのクッキーを黒ごま、ほうじ茶、桜味などのバリエーションと一緒に作っているのを見てきました。
このレシピの天才的なところは、柔らかくて噛み応えのあるクッキーベースです。同じレシピがエイミーの本に載っていますが、少しラベンダーが入っています。これらのクッキーはすぐにまとまるので、生地は風味を加えるのに適しています。シュガークッキーにさまざまなフレーバーを加える鍵は、湿った材料と乾燥した材料の比率を変えすぎないことです。抹茶は粉末だから、イチゴはフリーズドライのイチゴパウダーだから効きます。
フリーズドライイチゴとは何ですか？
フリーズドライイチゴとは、イチゴの水分だけを取り除いたものです。イチゴは形状と細胞構造を維持するために急速冷凍され、その後真空中で水分が蒸発します。フリーズドライイチゴは、乾燥した小さなイチゴのように見えます。水を補充したり、お菓子作りに使用したりできます。フリーズドライストロベリーパウダーは、フリーズドライしたイチゴをフードプロセッサーでブレンドしたものです。ナッツが保管されている通路で、ホールピースまたはパウダーを見つけることができます。
フリーズドライのイチゴを焼き菓子に加えるにはどうすればよいですか?
フリーズドライフルーツからは水分が除去されているため、より濃厚な風味があり、焼き菓子に加えるのに最適です。マフィン、クイックブレッド、ケーキ、クッキーなど、基本的には焼き比率をあまり変えることなく、フルーツを加えたいものなら何でも加えることができます。
イチゴとバニラ抹茶のナポリ風クッキーの作り方は？
1. 乾燥材料を混ぜます。
2. バター、砂糖、卵、バニラを混ぜます。
3. 小麦粉混合物をバター混合物に混ぜます。生地をXNUMXつのボウルに分けます。抹茶とイチゴパウダーを混ぜ合わせます。
4. 各生地を均等に丸めてボール状にし、生地を作ります。砂糖をまぶします。
5. 焼いて召し上がれ！
完璧なクッキーを作るためのヒント
* オーブンを予熱すると、調理がより均一になります。オーブン用温度計をお持ちの場合はボーナスポイント * すべての材料が室温であることを確認してください
※クッキーは混ぜすぎないように、筋がなくなるまで小麦粉を加えてください。
※クッキーを何回かに分けて焼く必要がある場合は、クッキー生地ボールを冷蔵庫に保管してください。熱くなりすぎると、厚いふわふわの波が伸びなくなります
クッキー作りお疲れ様でした、そしてエイミーおめでとうございます！彼女の著書『Blooms and Baking』とブログ『Constellation Inインスピレーション』をチェックしてください。
クッキーと抹茶は永遠に
xoxo ステフ
ナポリタンクッキー：抹茶とバニラシュガーを使用したクッキー。
サーヴ 12 ビスケット
- 1 カップ 無塩バター 227g、室温
- 1,25 カップ グラニュー糖 巻くのに250g以上
- 1 大きな卵 室温
- 2 コーヒースクープ バニラ抽出物 10 ml
- 2,25 カップ すべての目的小麦粉 270g
- 1/2 コーヒースクープ 酵母
- 1/4 コーヒースクープ 重曹
- 1/2 コーヒースクープ サラノキ
- 3 スープスプーン フリーズドライストロベリーパウダー
- 2 スープスプーン 抹茶パウダー
-
オーブンを350°Fに加熱し、大きなベーキングシートにクッキングシートを敷き、脇に置きます。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。脇に置く。
-
スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、パドルアタッチメントを使って中速で滑らかになるまで約30秒間混ぜます。卵とバニラを加えます。
-
小麦粉混合物をバターに加え、小麦粉の筋が残らないように混ざり合うまで弱火で約45秒間かき混ぜます。生地をXNUMX等分に分けます。イチゴパウダーと抹茶パウダーを混ぜ合わせます。残りのバニラの塊はそのままにしておきます。
-
各ペーストを大さじ1杯ずつ取り、手のひらでボール状に混ぜます。生地ボールを砂糖の中でコーティングされるまで転がします。
-
準備したベーキングシートの上で、各クッキーの間に2インチを残して焼きます。 10〜13分間、または端が軽く茶色になるまで焼きます。調理しすぎないでください。オーブンから取り出し、天板の上で10分間冷ましてから、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。楽しむ！
