史上最高のチキンエンチラーダ私は食べ物のブログです

温かくボリュームたっぷりのオールインワン料理をお探しなら、エンチラーダがぴったりです。

とてもおいしい肉フィリングをコーントルティーヤで包み、自家製エンチラーダソースに浸し、チーズ…スライムをトッピングしました。

私が初めてエンチラーダに夢中になったのはニューメキシコ州でした。マイクと私はロードトリップ中だったんだけど、たまたま州のスローガンだったエンチャントメントに夢中になってしまったんだ。私たちが食べた最高の食事の 1 つは Mary & Tito's でした。エンチラーダ (チリを追加してください!) は今でも夢に見ているものです。

ソースとチーズがたっぷり入った、具沢山のジューシーなエンチラーダがお好きなら、ここがあなたのためのエンチラーダのレシピです。

エンチラーダとは何ですか？

これまでにエンチラーダを食べたことがない人のために説明すると、エンチラーダは、肉 (または豆、野菜) を詰めた巻いたコーン トルティーヤで、ソースに浸してオーブンで焼いたものです。エンチラーダはメキシコ発祥ですが、多くの人はアメリカのテックスメックスを連想します。

赤vs緑

一般に、テックスメックスのエンチラーダには赤と緑の 2 種類があります。レッドエンチラーダには、乾燥した赤唐辛子を使った赤いエンチラーダソースがかかっています。グリーンエンチラーダには、ローストしたピーマンを使ったグリーンチラーソースがかかっています。青唐辛子にハマっているのでグリーンエンチラーダを作ろう！

エンチラーダの作り方

複雑に見えるかもしれませんが、トルティーヤを巻くことができれば、エンチラーダができます。

1. ソースを作ります。 自家製グリーンエンチラーダソースを全力で作りますが、お急ぎの場合は瓶詰めのエンチラーダソースを使ってもいいでしょう。赤と緑のサルサはメキシコ料理の通路の 39 番地にあります。食料品。
2. 付け合わせを準備します。 エンチラーダに普通の肉を巻くだけではダメ！餡は風味豊かで、ジューシーで、噛みごたえのあるものにする必要があります。エンチラーダソースとチーズを適量混ぜて、フィリングをさらに強化します。
3. ローラー。 転がる時間です！トルティーヤの中央に具材をスプーンで入れて軽く温めます。トルティーヤをしっかりと丸め、縫い目を下にして天板に置きます。
4. サルサ。 エンチラーダソースを少しかけて、たっぷりのチーズをかけて完成です。
5. 料理。 エンチラーダを火が通ってチーズが柔らかくなるまで調理します。
6. アップして楽しんでください！ コリアンダー、タマネギ、サルサ、サワークリーム、追加のピーマンなどの付け合わせで仕上げます。熱くお楽しみください！

成分メモ

エンチラーダソース – エンチラーダソースは驚くほど簡単に作れます。特にブレンダーがすべての作業を行ってくれるからです。とはいえ、急いでいる場合は市販のソースを使用することもできます。

チキン – エアフライドチキンはとてもジューシーなので、私はエアフライドチキンが大好きですが、残りのロティサリーチキンやベイクドチキンを使うこともできます。

チーズ – エンチラーダの中のチーズと一緒に上にとろけるチーズを敷き詰めることで、これらの料理はさらに快適になります。

トルティーヤ – 私は伝統的なコーントルティーヤを使用するのが好きですが、フラワートルティーヤを使ったエンチラーダも人気があり、フラワートルティーヤははるかに柔らかく、非常に巻きやすいです。

アデレゾス – ドレッシングなしのエンチラーダとは何ですか？サワークリームは必須です！ライムを絞る、赤玉ねぎのみじん切り、アボカドのスライス、コリアンダーのみじん切りも好きです。

バリエーション

私はチキンエンチラーダが大好きですが、正直に言うと、ほとんど何でも詰めることができます。 TODO 肉: 味付けした牛ひき肉、バルバッコア、カルニタス、チキン ティンガ (下の写真)、アル パストール、またはカルネ アドバダ。

エンチラーダと一緒に何を出すか