超簡単な滑らかでクリーミーなフムス私は食べ物のブログです私は食べ物のブログです

乾燥したひよこ豆との私の好きなことはフムスです。 とてもクリーミーで夢のような、とても多くの人が謙虚な小さな豆のように感じます。 あなたはフムスが好きですか？ 私は大さじで食べることができます（そして食べました）、食用野菜は必要ありません。 インターネット上のレシピのほとんどは缶詰のひよこ豆を使用していましたが、自分で作ったこのひよこ豆のフムスを試した後は、二度と戻らないかもしれません！ 乾燥したひよこ豆からフムスを一から作るときは、調理したてのホットピースを使用できます。つまり、フムスは熱いということです。 これまでに熱いフムスを経験したことがない場合は、ゲームチェンジャーであるため、すべてを停止してこのレシピを作成してください。

フムスとは何ですか？

ご存じない方もいらっしゃると思いますが、フムスはひよこ豆、タヒニ（詳しくは後で説明します）、レモン、ニンニク、スパイスから作られたおいしいビーガンディップ/ディップです。 中東発祥で、美味しくて栄養価が高いことから世界中で人気があります。 豊かで長い歴史があり、小さな倉庫の食料品店で見たことがあるかもしれませんが、店で買うよりも家で簡単に作ることができます。

通常、ディップ/前菜として食べられ、オリーブオイルとハーブをまぶして、新鮮なピタを添えます。 また、コリアンダー、トマト、玉ねぎ、きゅうりを添えて、ファラフェルを添えたり、ザジキ、ムハンマラ、ババガヌーシュなどのさまざまな小皿料理を盛り付けたメゼプレートの一部として提供したりすることもできます。

サンドイッチやラップのスプレッドとして使用したり、すくうために新鮮な野菜をたくさん添えたり、サラダに入れたり、卵と一緒に食べたり、すくったりすることもできます（私のお気に入りの方法です！）

フムス/フムス成分を含むもの

ひよこ豆（ひよこ豆）

ひよこ豆（またはガルバンゾ豆）がフムスの大部分を占めています。 それらは非常に栄養価が高く、タンパク質が多く、脂肪が少なく、ビタミンや繊維が豊富です。 乾燥または缶詰で購入できますが、乾燥したひよこ豆をお勧めします。

なぜ乾燥ひよこ豆を使うのですか？

ひよこ豆の箱を開けてフムスを作るのはとても便利だと思います。 早くて簡単で、味も素晴らしいです。 しかし、あなた自身のひよこ豆を浸して調理することは、はるかに美味しくてより有益です。 あなたはそれらを調理する水に余分な芳香剤を加えることができ、それらはあなたのパントリーでより少ないスペースを占めます。 勝つ勝つ勝つ！

パントリーには、ココナッツカレーやその他のスープにひよこ豆を加えたり、ファラフェルを作ったり、台湾のひよこ豆ナゲットを作ったり、カチョエペペのクリスピーひよこ豆を作ったりするという明確な目的のために、乾燥したひよこ豆の巨大な容器があります。

タヒニ

タヒニは、トーストした殻付きゴマから作られたペーストです。 ナッツバターのような粘りがあり、トーストで香り高く、とっても美味しいです。 それはフムスにナッツのような滑らかさを加え、それは無視することはできません。 あなたは家でそれを作ることができます（レシピはすぐに利用可能になります！）または単に店からそれを買うだけです。 XNUMXつの瓶はフムスのいくつかのバッチを作る必要があります。

レモン汁

あなたは絶対にあなたのフムスを恐喝するためにいくつかの絞りたてのレモンジュースが必要です。 タヒニとひよこ豆の豊かさを対比するために、酸と新鮮さを少し加えます。 追加するレモンジュースの量は必要に応じて変更できます。 あなたがレモンの頭なら、もう少し絞ってください！

それ

にんにく（またはXNUMXつ）は生で加えられるので少し熱を加え、刺す。 新鮮なにんにくが苦手な方は、柔らかくふわふわのローストをどうぞ。フムスの生にんにくは、もっと食べたくなる中毒になります。

塩とスパイス

塩辛いフムスはただ悲しいので、あなたのフムスを塩漬けにすることを忘れないでください。 クミンは温かみのある素朴なキャラクターを追加します。 必要に応じて、スモークしたパプリカ、ウルシ、または小さなアレップを最後に小雨を降らせて、ちょっとしたジャズを楽しむこともできます！

エキストラバージンオリーブオイル

私はフムスにオリーブオイルを入れませんが、私たちはいつもフルーティーなエクストラバージンオリーブオイルの素敵な霧雨になってしまいます。

超クリーミーでなめらかなフムスの作り方

必要なものがわかったので、次の方法で行います。

1.乾燥したひよこ豆を一晩浸します。 ひよこ豆を柔らかくするのに役立つ重曹を少し加えるのが好きですが、それは完全にオプションです。

2.ひよこ豆を調理します。 すすいだひよこ豆をたっぷりの水を入れた鍋に入れ、約XNUMX時間またはひよこ豆が非常に柔らかくなるまで煮ます。 この時点で、冒険心があれば芳香族化合物を追加できます。ここでは簡単に説明しましたが、ネギ（玉ねぎ、エシャロット、ねぎ、ネギなど）を追加することもできます。 混合する前にそれらを取り出すことができるように、それらを大きくしてください。

3.ミキシング！ 超滑らかなフムスに夢中なら、ひよこ豆をはがすこともできます。 少し時間がかかり、フムスがとても滑らかになると言う人もいますが、重曹を使ってひよこ豆を十分に調理しているのであれば、個人的には必要ないと思います。 しかし、瞑想するのに少し時間が必要な場合は、ひよこ豆をはがすときです！

ミックスに戻ります。 ミニフードプロセッサーを使ってすべてを混ぜます。 まず、タヒニ、レモンジュース、ニンニク、少量の氷水を軽くふわふわになるまで混ぜます。 氷水はタヒニが滑らかなエマルジョンに変わるのを助けるものです。 フードプロセッサーに他に何もないときにタヒニを柔らかくする方がはるかに簡単なので、タヒニとレモンから始めます。

レモンタヒニの混合物が軽くてふわふわになったら、水気を切ったひよこ豆を加え、完全に滑らかになるまでブレンドします。 すべてが非常にクリーミーであることを確認するために、完了したように見えたら、さらにXNUMX分待ってください。

フムスを食べるのに最適な時期は、作った直後で、まだ暖かいです。 とても夢のようです。皿の上に置き、真ん中でスウッシュし、エクストラバージンオリーブオイルの水たまりを入れ、ハーブまたはトマト、きゅうり、刻んだ玉ねぎを振りかけ、町に行きます。

PS：古典的なフムスのコツをつかんだら、この味噌フムスをカリカリのタマネギのクランチで試してみてください。