マルセロ・ブーム è タンテ ソーイング: è ホーム、è キッチン、è 文化、è 人、è incontro、è multiculturalità、è inizio. Potrei elencare molte altre parole perched マルセロ・ブーム 物語、彩りとサポリ、サルタノ アロッキオ、ロロ ポテンツァのトッカーノ、ラ ロロ プローン アラ ヴィータのマ ピウ ディ トゥット。 Marcel Boum è, nel luogo comune africano, un personaggio inventato, el equal de Mario Rossi Italiano: un volto percorso da simboli ed elementi, un autoritratto in cui tutti possono riconoscersi. È Lostesso volto che si trova rappresentato nel ristorante che sorge in via Savona 13 a Milano, che Prize apppunto il nome di Marcel Boum.
2022年XNUMX月オープンやってみるところなら アフリカ料理 新しい方法で、楽しく、カラフルでシンプルに。 L'offerta è infatti presentata a mo' di street food, con piccola sala calda y accogliente dove aspettare il proprio ordine o mangiarlo en maniera semplice e convivial una volta preso. 主に子供の持ち帰りを扱う場合、適切なコンセプトを再現する 屋台の食べ物. 飛んだら、伝統的なアフリカ料理とは少し違う料理を知ることができます。 統合キッチン in tutti i sensi, fatta con gusti più gentili, per accomodare tutti, フレンドリーな腰掛け. Il ristorante, infatti, proprio atraverso il 共存の概念 彼は彼自身のアイデンティティを作成しました。
キッチン全体でインクルージョンと多文化主義を推進するプロジェクト
Ma facciamo un paso indietro. Marcel Boum は、シンプルなキッチンという大きな夢を持って生まれた新興企業です。それは、統合のアイデアとして生まれました。それは、cibo、chiude il cerchio および il proper scopo を通してです。 一日のアイデア ガイア・トラサルディとチェーザレ・バッティスティ食べ物の部分では、l'idea di far でミラノに会います アフリカ料理の新しいコンセプト、私だけではありません。 誰もが自分のポストを見つけることができ、何の抵抗もないミラノでは、現代のアフリカの文化と新しい世代と、遠く離れた認識を固定するイタリアとの間に対立点が生まれます。 独自の発想で生まれたプロジェクト すべての包含を運ぶ知識と知識と知識. Marcel Boum è la cucina stessa a essere veicolo di のストリート フード、infatti だけではありません 社会的および文化的統合centro accoglienza della とのコラボレーションのおかげで ブレッソ赤十字：裕福な亡命、統合の旅への同行、プロフェッショナリズムと経済的自立のための具体的なツールの提供から恩恵を受け、恩恵を受けることができる複製可能なビジネスモデル。 今年は、ブレッソ ラガッツィのオープン デーを毎日開催し、マルセル ボウムを伴ってプロジェクトを知り、キッチンやサービスで XNUMX 日 XNUMX 人でチームと連絡を取り合い、経験を積む予定です。クライアント。 人を統合するために tutto tondo が戻ってきたシステムの真の適切な例である affinché possa funzionare は、XNUMX 人だけでなく、非常に多くの人に当てはまります。
In cucina: a viaggio tra i sapori ei gusti dell'Africa
En トロヴィアモ プリンス キッチン、ガーナ出身の29歳のブレシアの首長は、新しい文化と新しい伝統の代表である第XNUMX世代のアフリカ人を代表しています。 アル スオ ファンコ イル スー シェフ リヤン・カニセンター ディ アコグリエンツァ チェ フィン ダッラペルチュラ ラヴォラ コン e マルセルの豊かな亡命。
提案は私が与えたものです ステージクッキング、 prodotti italiani では、私の米はアフリカ中から来ています。 シェーリエがベースの場合、原材料は reperibilità stagionale であり、主に野菜の提案を作成しました。 ハニー 持続可能性 è a tutto tondo, perched Marcel Boum è ほぼ tutto プラスチックなし: dai materiali Materbi all'acqua. Da Marcel Boum si esplora: la cucina è colorata e le poste vanno dai cartocci ai piatti caldi. 最初の XNUMX 種類の fritti sfiziosi と croccantissim: モザンビークから i ライス・フォフォス、「アランチーノ」ディ・リソ・アル・コッコ・エ・ガンベレッティ・セッキ、ピアチェヴォレ・ピンク・ソース・アッラ・ゼンゼロ添え。 こんにちはザンビア 志摩、ポレンタ・ディ・マイス・ビアンコ・フリッタ、シトーソース、ピアット・ピカンテ、パルティコラーレ添え、ガーナのアマティシモ、ガンベリとイワシのエシカティ、カレー、パプリカ、エクストラバージン・オリーブオイルのベース. 無限、 みほご タンザニア産：ライムマヨネーズとフレッシュブラックペッパーを添えたキャッサバフリッタ。 ポイダルガーナを通過する場合 ふふGli gnocchi di platano alla piastra カヴォルフィオーレ、コッコ、パプリカ、カレーの美味しいソース、ボロボロのレモン グリーン、上質なカシュー ナッツ all'unico piatto – per il momento – 動物性タンパク質に基づく: ヤッサ、セネガルのダル、ボッコンチーニ ディ チキン、スペジー、ターメリック、カレー、ミントを添えて、リソ アル コッコとオリーブ ネレを添えて。 リード・チ・ソノ ウガリ della Tanzania、stefato di verdure alla ウコン、zenzero。 彼はどこで ぽとぽと、 il purè di patate dolci con cost ripassate と betta di lime、ペペロンチーノ ドルチェ、アラキディは、元のガーナの伝統から受け継がれています。 ロサ リセッテ デッラ ナイジェリア 必見 リソ・ジョロフ サルサディポモドーロのコットとアロストのスペツィアーテグリーン、ピアットモルトセンプリチェ、クロカンテリソに近い方法ディコットゥーラのおかげで私のグストシスシモ。
マルセル・ボウムの物語：ガイア・トラサルディとチェーザレ・バッティスティ
このようにマルセル・ボウムは、常に「私」をテーマに活動するガイア・トラサルディのアイデアから生まれました。社会的包摂 e da anni コラボレーター della Croce Rossa Italiana di Bresso.
