夏の天候には屋外グリルがあり、これらのメキシカンチキンスキュワーはグリルで軽くておいしい食事をするのに最適なオプションです。
この投稿はMazola®によって後援されましたが、レシピとすべての意見は私自身のものです。
これらのチキン串は、メキシコのスパイスを混ぜて調理されており、おいしい味がします。 それらは作るのが簡単で、ほんの数分で調理することができます。 グリルで作ることができれば最高ですが、アクセスできない場合でも心配はいりません。キッチンでグリルを使って作ることができます。
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メキシコの串（または「Brochetas」）
メキシコでは、鶏の串焼きは「Brochetas de Pollo」と呼ばれていますが、一部の人は「BrochetasdePollo」と呼んでいます。 ワイヤー の代わりに 串焼き 「アランブレ」とは、現在ほとんどのスーパーマーケットで見られる使い捨ての木製/竹串とは対照的に、メキシコで最も人気のある金属串を指します。 他のスペイン語圏の国では、名前 ピンチョス 串で調理した肉を表すために使用されます。
メキシコで使用している金属の串は、通常ステンレス鋼でできており、炭火焼きで肉を調理するために使用されます。 カボブは牛肉または鶏肉を使用して作られ、各肉の間に野菜が混ざっています。 伝統的に、牛肉の串焼きはメキシコで最も一般的な種類の串焼きでしたが、鶏肉の価格が安いため、鶏肉の人気が高まっています。
鶏の胸肉をマリネする
鶏の胸肉に脂肪分が含まれていないということは、鶏の胸肉を加熱しすぎると、鶏肉が乾いてしまうことを意味します。 そのため、このレシピのように、鶏肉をマリネで覆うことが重要です。 スパイス、ハーブ、ライムジュース、Mazola®コーンオイル*の心の健康に良いブレンドで作りました。 ここには含めませんでしたが、肉を柔らかくするために酢を加えるのが好きな料理人もいます。
鶏肉は本当に長くマリネする必要はありません。 このレシピでは、鶏肉を混合物でコーティングした直後にグリルを開始できますが、必要に応じて、鶏肉をより長くマリネさせることができます。
鶏の胸肉をマリネするためのスパイスとハーブ
このマリネに使用しているスパイスは、にんにくと玉ねぎの粉、クミン、メキシカンオレガノ、塩こしょうです。 これらのわずかな材料だけで、鶏肉に大量の風味を与えるのに十分です。 それらはレモンジュースとMazola®コーン油と組み合わされて、すべてのフレーバーをまとめ、チキンカボブのフレーバーを高める混合物を形成します。
他の成分に干渉しないニュートラルな味わいなので、マゾラ®コーンオイルを使用しています。 また、450ºFの高い発煙点を備えているため、炭火焼きで鶏肉を調理する際の高温にも耐えることができます。 マリネに少しスモーキーさを加えたい場合は、スモークパプリカを加えることができます。
チキン串を作る野菜
コショウは、カラフルな串を作り、熱と食感を加えることができます。 一方、玉ねぎは甘みとうま味が豊かです。 もう少し熱を加えたい場合は、ピーマンをポブラノペッパーに置き換えることができます。
串に刺すことができる他の野菜は、きのこ、チェリートマト、バターナッツスカッシュまたはズッキーニです。 さまざまな野菜を加えると、串に刺してヘルシーな食事ができます！
メキシコのチキン串と一緒に何を提供しますか？
夏の広がりを締めくくるために、私はこれらの串に作りたてのワカモレ（またはアボカドスライス）、いくつかのメキシカンライス、赤いソース、いくつかの大根、ライムウェッジ、新鮮なピコデガロ、暖かいコーントルティーヤとローストセラーノを添えます。 ピーマンまたはチリトレドス。
トルティーヤを使って鶏肉でタコスを作り、ソースと刻んだ玉ねぎとコリアンダーをトッピングするのが好きな人もいます。
鶏の串焼きのコツ
●鶏の胸肉を切るときは、すべての部分が同じサイズであることを確認して、調理が均一になるようにします。
●必要に応じて鶏もも肉を使用できます。逆火を避けるために、鶏もも肉から余分な脂肪を取り除くようにしてください（屋外グリルで調理する場合）。
●使用する前に木製の串を浸してください（炎で焼けるのを防ぐため）。 あなたはそれらをベーキング皿または水で満たされた背の高いピッチャーに浸すことができます。
●ガスグリルで鶏の串焼きを調理するには、中火から強火にかけます。 片面約3〜4分加熱します。
●チキンの串焼きにチャコールグリルを使用している場合は、炭火をマウンドに積み上げてグリルを準備し、接触を増やします。 炭に火をつけ、炭片が端に白い灰を形成しているように見えたら、グリルに鶏の串を置き、片面あたり約3〜4分間調理します。
●このマリネの乾燥材料は、他の鶏肉レシピのドレッシングとして使用できます。 小さなバッチを作り、それをガラス瓶に保存して、他のレシピの準備をすることもできます。
●このマリネを使って、チキンファヒータやその他のファヒータスタイルの料理を作ることができます。
●マリネを強化したい場合は、ウスターソースまたは調味料ソースを加えることができます。
●国によって、串焼きの肉の名前は異なります。 これらには、串、串、サテ、ケバブ/カバブ/カボブが含まれます。
メキシコのチキン串の作り方
METRO2本分（串4本）
準備時間：10分
Tiempodecocción：12〜15分
EN成分：
- 小さじXNUMX/XNUMXのすりつぶしたクミン
- 小さじXNUMX/XNUMXメキシカンオレガノ
- 小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー
- ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX
- 塩とコショウの味
- ライムジュース大さじ1
- マゾラ®コーン油大さじ1
- 1ポンド鶏の胸肉、1〜1¼インチの立方体にカット
- ベーコンの4つの厚い中央スライス、それぞれ4つの部分にカット。
- 大きな赤ピーマン1個、さいの目に切った
- 大きなピーマン1個、さいの目に切った
- ½ミディアムレッドオニオン
命令：
1. 中くらいのボウルにメキシカンオレガノ、クミン、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを入れて混ぜる。 これは、鶏肉の「スパイス ミックス」（または「こする」）と考えることができます。
2.レモンジュースとMazola®コーンオイルをスパイスミックスに加え、よくかき混ぜます。
3.鶏肉を加え、マリネでしっかりとコーティングされていることを確認します。
4.最初に赤または緑のピーマンの正方形を置き、次に鶏肉、ベーコンの正方形、玉ねぎのスライス、そして別の唐辛子のスライスを入れて、串の組み立てを開始します。 串が組み立てられるまで、この順序で材料を追加し続けます。 残りの串で繰り返します。 ベーコンを鶏肉の隣に置いて、鶏の胸肉にその風味を加えることができるようにすることが非常に重要です。
5.グリルまたはグリルを中火から強火に加熱します。 屋外グリルでの調理方法は、以下の注記に記載されています。
6.串をホットグリル（またはフライパン）に置き、鶏肉が完全に火が通るまで、3つの側面のそれぞれで約4〜XNUMX分間調理します。 鶏の串焼きを皿に直接盛り付けて、一人一人が肉や野菜を取り除き、温かいコーントルティーヤと一緒に楽しむことができるようにします。
*コーン油と心臓病の関係については、www.mazola.comをご覧ください。
**コーン油はコレステロールを含まない食品で、14食あたりXNUMXgの総脂肪が含まれています。 脂肪と飽和脂肪の含有量については、製品ラベルまたはMazola.comの栄養成分を参照してください。
📖レシピ
鶏の串焼き
メリマルティネス
夏の天候には屋外グリルがあり、これらのメキシカンチキンスキュワーはグリルで軽くておいしい食事をするのに最適なオプションです。
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準備時間10分
調理時間15分
合計時間25分
チキンレース
メキシコ料理
サービング2
カロリー674 kcal
説明書
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中程度のボウルに、メキシカン オレガノ、クミン、塩、コショウ、オニオン パウダー、ガーリック パウダーを混ぜ合わせます。 これは、鶏肉の「スパイス ミックス」（または「こする」）と考えることができます。
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レモンジュースとMazola®コーンオイルをスパイスミックスに加え、よくかき混ぜます。
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鶏肉を加え、マリネでしっかりとコーティングされていることを確認します。
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最初に赤または緑の唐辛子の正方形、次に鶏肉、ベーコンの正方形、次に玉ねぎのスライスと唐辛子のスライスを配置することによって、串の組み立てを開始します。 串が組み立てられるまで、この順序で材料を追加し続けます。 残りの串で繰り返します。 ベーコンを鶏肉の隣に置いて、鶏の胸肉にその風味を加えることができるようにすることが非常に重要です。
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グリルまたはグリルを中火から強火に加熱します。 屋外グリルでの調理方法は、以下の注記に記載されています。
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ホットグリル（またはフライパン）に串を置き、鶏肉が完全に調理されるまで、3つの側面のそれぞれで約4〜XNUMX分間調理します。 鶏の串焼きを皿に直接盛り付けて、一人一人が肉や野菜を取り除き、温かいコーントルティーヤと一緒に楽しむことができるようにします。
資格
- 鶏の胸肉を切るときは、すべての部分が同じサイズであることを確認して、調理が均一になるようにします。
- 必要に応じて鶏もも肉を使用できますが、火事による再燃を防ぐために、鶏もも肉から余分な脂肪を取り除くようにしてください（屋外グリルで調理する場合）。
- 使用する前に木製の串を浸してください（炎で焼けるのを防ぐため）。 あなたはそれらをベーキング皿または水で満たされた背の高いピッチャーに浸すことができます。
- チキンの串焼きをガスグリルで調理するには、ガスグリルを中火から強火にかけます。 片面約3〜4分加熱します。
- チャコールグリルを使って鶏の串焼きを調理する場合は、炭をマウンドに積み上げてグリルを準備し、接触を増やします。 炭に火をつけ、炭片が端に白い灰を形成しているように見えたら、グリルに鶏の串を置き、片面あたり約3〜4分間調理します。
- このマリネの乾燥材料は、他の鶏肉レシピのドレッシングとして使用できます。 小さなバッチを作り、それをガラス瓶に保存して、他のレシピの準備をすることもできます。
- このマリネを使って、チキンファヒータやその他のファヒータスタイルの料理を作ることができます。
- マリネを強化したい場合は、ウスターソースまたはレリッシュソースを追加できます。
栄養
サービング：2チキンスキュワーカロリー：674kcal炭水化物：13gタンパク質：59g脂肪：42g飽和脂肪：12gポリ不飽和脂肪：8gモノ飽和脂肪：19gトランス脂肪：1gコレステロール：193mgナトリウム：747mgカリウム：1300mg繊維：4g砂糖：5g
