あなたが日本料理を愛するなら、あなたはいくつかを持っていることが不可欠であることを知っているでしょう. みりん代用品 手に
オリジナルが最高ですが、必ずしも簡単に見つけられるとは限りません。
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みりん (またはその代用品) がなければ、アジア風ディナーに特別な何かが欠けてしまいます。
日本料理は、おいしく複雑な風味プロファイルが豊富です。 そして、その風味の多くは、みりんなどの特別な材料に由来します。
たとえば、照り焼きソースの際立った材料であり、非常においしいチキン ディナーになります。
したがって、パントリーにみりんのためのスペースを作ることが重要です.
または、お尻のポケットに便利なみりんの代用品があることを確認してください。
ミランとは？
みりんは、日本料理で使用される米酒の一種です。 清酒と同様に甘みがあり、アルコール度数は低めです。 コクがあり、スパイシーで、塩味があり、とても甘いです。 また、みりんは飲料として摂取することもできますが、主にスープのベース、煮汁、またはソースとして調理に使用されます.
味醂は、ほぼ確実に味わったことがあるが、おそらく指で触れることができなかったフレーバーを提供します. もちろん、あなたが日本のプロの料理人でない限り。
風味が増し、他の調味料も引き立てるので素晴らしいです。 だから、一口一口が本当に美味しい。
レシピでみりんの代用に最適なものは何ですか?
レシピにおけるみりんの最良の代用品は、うま味が豊富な甘酸っぱい味でなければなりません. 一部のオプションは他のオプションよりも甘く、他のオプションはより風味豊かです. しかし、酒は味と一貫性が最も近いため、一般的にみりんの代わりに料理をするのに最適だと考えられています。
ただし、他にもオプションがあります。これについては、以下で説明します。
したがって、調理中にみりんがなくなってしまった場合は、これらのみりん代用品が役に立ちます。
めしあがれ召し上がれ！ 召し上がれ！
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1.良い
みりんと同様に、日本酒は発酵した米酒であるため、優れた代替品になります.
酒はみりんよりも酸味が強く、アルコール度が高く、甘さははるかに少ない. しかし、それは同じくらいおいしいです。
実際、砂糖の摂取量を気にしているなら、日本酒は素晴らしい選択肢です。 甘すぎず塩辛いものが苦手な方にもおすすめです。
酒はみりんより少し早めに入れましょう。 そうすれば、提供する前にアルコールが蒸発する時間があります.
日本酒は、魚料理やみりんをあまり必要としない料理に最適です。
置換率：みりんを同量の酒で代用（1：1）。
2. 紹興酒（中華料理酒）
紹興酒は中国版の酒のようなものです。
ビネガー、スパイス、キャラメルのほのかなナッツの風味があります。 それが、みりんの素晴らしい代替品となる理由です。うま味がたくさんあります。
酒と同じように、みりんの少し前に紹興酒を入れる必要があります。 こうすることでアルコールが飛ばされ、旨みだけが残ります。
紹興酒は、みりんを使う料理なら何でも合いますが、私は日本のカレーに合う方が好きです。
置換率：みりん大さじ1を砂糖小さじ1/2に混ぜた紹興酒大さじ1を代用します。
3. 甘口・辛口シェリー
ワインの代わりにみりんワインを使ってみてください！
シェリー酒はレシピによって種類を選べるので理想的です。 そうは言っても、あなたの周りにいるどんな男ともうまくいきます。
どちらにしても、料理を明るくするために酸味を加えてください.
シェリー酒は、ソース、マリネ、シチューに最適です。
置換率: 大さじ1のシェリー酒に砂糖小さじ1/2を混ぜたものをみりん大さじ1に置き換えます。
ドライシェリーの場合は、外出先でテイスティングする必要があるかもしれません. 必要に応じて/味に砂糖を追加できます。
4. 酒＋蜂蜜
さきほど、酒はみりんの素晴らしい代用品だと言いましたが、甘くないだけです。 幸いなことに、少量のハチミツでそれを修正できます!
酒2に対して蜂蜜1を混ぜます（例：酒大さじ1＋蜂蜜大さじ1/2）。
酒と蜂蜜の混合物は、ソースや釉薬に最適です.
置換率: みりんを同量の清酒で代用します (1:1)。
甘すぎるようなら酒を少し足す。
5.ベルモット
ベルモットは、わずかにフルーティーな風味があるため、みりんのもう XNUMX つの優れた代替品です。
甘いですが、みりんほど甘くありません。 そのため、食べ物の好みによっては、砂糖を少し加える必要があるかもしれません.
ベルモットは、ソースやマリネのみりんの代用として非常に効果的です。
置換率：ベルモット大さじ1に砂糖小さじ1/2を混ぜたものをみりん大さじ1に置き換えます。
6. 白ワイン
白ワインはすでに世界中の料理に使われているので、その良さはわかっています。
辛口の白ワインは、みりんの代わりとして、特にスープ、ソース、マリネに最適です。
白ワインを使った料理を試したことがない場合は、この簡単なチキン ピカタのレシピを試してみてください。 きっと気に入っていただけるはずです！
あまりにも高価なものは望まないことを覚えておいてください.
それを使って調理しているので、十分な風味が得られず、高価なボトルが無駄になります.
置換率: 白ワイン大さじ1に砂糖小さじ1/2を混ぜたものをみりん大さじ1に置き換えます。
7. DIYみりん – 砂糖と水
みりんが必要なら自分で作ってみませんか？ 味は全く同じではありませんが、かなり近いです。
そしてなんといっても美味しい。 DIYみりんの作り方は以下の通りです。
置換率：本みりんを同量の本みりんDIYで代用（1：1）。
8.白ぶどうジュース
甘いものが好きな方は、みりんの代わりに白ぶどうジュースを試してみてください。
とても甘いので、レモン汁で酸味を足す必要があるかもしれません. しかし、それはピンチでの優れた代替手段です。
この代用は、自家製の照り焼きのようなマリネや甘いソースに最適です。
置換率: みりん大さじ1をレモン汁小さじ1/2に混ぜた白ぶどうジュース大さじ1を代用します。
9. バルサミコ酢
私は色が正反対であることを知っていますが、バルサミコ酢の豊かでピリッとしたうま味は、みりんの素晴らしい代替品になります.
バルサミコの酸味と甘みがよく合います。
とはいえ、バルサミコ酢の風味が強いので、それほど多くは必要ありません。 少量ずつ追加してテストすることをお勧めします。
この代替品は、ソース、煮汁、マリネに最適です。
置換率：みりん大さじ2を酢小さじ1に置き換えます。
10. 水＋蜂蜜
私は一般的にハチミツが大好きですが、この代替品は最後の手段です.
確かに風味は増しますが、みりんほどのコクは得られません。
それでも、甘い料理やソースによく合います。
白ワイン、酒、レモン汁、またはコンブチャを少し加えて酸味を少し加えることをお勧めします.
それはあなたの料理の一貫性を変える可能性があるので、夢中にならないでください.
置換率：みりん大さじ1を水大さじ1+はちみつ小さじ1で代用してください。
11。 コンブチャ
あなたが健康に少しでも興味があるなら、すでにコンブチャを愛している可能性が高い. または、コンブチャのカクテルを試して恋に落ちたかもしれません。
さて、あなたはそれを愛する別の理由を持っています: それはみりんの素晴らしい代替品です!
みりんは昆布茶と同じように発酵させるので、どちらの液体も酸味が美味しいです。
もちろん、超フルーティーな昆布茶は料理の風味に影響するので使いたくありません。
プレーンまたは生姜のコンブチャが最適です。 でも、もしあなたが実験したいなら、私はあなたを止めません。
コンブチャは、みりんを使用するすべてのレシピで機能します。
置換率：昆布茶をみりんと同量（1：1）で代用します。
