זו לא רק שאלה אישית לוותר על בשר או בכלל להפחית בצריכה. Allora ci si chiede: איך לקחת חלבון di cui abbiamo bisogno? להגדיר אלטרנטיבה של טבולה דלה פונטי proteiche לבשר è quindi semper di più בראש סדר העדיפויות, לא רק אם אני עוקב אחר דיאטה טבעונית או צמחונית, אלא גם אם אפעל על דיאטה אלטה דלה הצדעה ו- dell'ambiente. נוכחות מופרזת של בשר בתפריט, מלבד זו הקשורה במחקרים רבים עם סיכון גדול למחלות לב וכלי דם, סרטן, אינפיאמזיון וגיל הרך, אינה ברת קיימא מנקודת מבט סביבתית מבחינת פליטת גזי סרה וצריכת סוכר idriche, che עם siccità diventano semper di più בעיה. אני נניח שהחלבון בלי מנגיאר הבשר?
«החלבון insieme ai carbohydraterati e ai grassi sono nutriti senza i quali l'organismo non riuscirebbe a explicare correttamente el proprieta funzioni» spiega la nutrizionista ולנטינה שירו, מתמחה במדעי המזון. "אני מוערך על הדוגמה של תפקוד מערכת החיסון, של מערכת העצבים ועל בניית מסה רזה. והבשר אינו אחד מהפונטיים החשובים ביותר, הוא הביא את כל חומצות האמינו החיוניות לאורגניזם כדי לתמוך ב-fabbisogni indispensabili per la crescita e lo sviluppo» אומר המומחה. "בחלק העיקרי של המקור החלופי לחלבון יש כמות לא מספקת של חומצות אמינו חיוניות, אבל על ידי שינוי הטבלה ושילוב שונה, אפשר להתגבר על המחסור הזה. העצה היא להפחית את צריכת הבשר, ולהחליף אותו בתפריט עם מקורות חלבון אחרים ממוצא בעלי חיים וכאלה ממקור צמחי". Ecco dunque paloma ימצא את החלבון מבלי לאכול את הבשר.
לטיסיני ופורמאגי
"המופקים מהלאטה הם מקורות חלבון מלאים של כל חומצות האמינו החיוניות כגון אלו של בשר, מאכלים מיוחדים ופורמאג'י העשירים בסאטורי עשב, אשר עודף קשורים לסיכון גבוה יותר לכולסטרול ולטריגליצרידים גבוהים. L'ideale quindi è consumarli אלטרנטיבי massimo un paio di volte ליום חול, המועדף על ידי סריג ומגרי, לאכול פיוצ'י די לאטה, ריקוטה, מוצרלה ולצרוך עם פיù moderazione nelle מנות שמנוניות פיù, למשל הקרשנצה והפורמאגי stagion , maggiormente ricchi en venta, come il provolone. המנה האידיאלית היא בערך 100 ו-50 גרם".
ביצים
"Le uova rispetto alle tres fonti proteina cui la carne aportano menos caloría, ma guarantiescono equalmente proteinenobili, di una valore biologico superiore", אומרת התזונאית ולנטינה שרירו. "כדי להיטמע בקלות ולעכל, החלבון של ה-uova הוא עשיר מאוד, די טוטי ו-nove gli aminoacidi essenziali per l'organismo e possono essere consumate, אין שום בעיה מיוחדת בדי הצדעה, anche all i giorni" אומר שהוא "חכה . "האובה היו המקורות הטובים ביותר של ויטמין B12 וברזל אצלי, שהוטמעו בקלות, של דיאטות עבות שלא כללו בשר, הם היו חסרים".
פז
«Anche il pesce, פרסקו או surgelado, è un'ottima source proteica che può essere messa in tavola ב אלטרנטיבה לבשר anche tres volte לשבוע. לאליסי, sgombri, סרדינים יש גם פרופיל שומנים מצוין כי הם עשירים בחומצות שומן חיוניות אומגה 3. לכו לאינסטו עם מעט חסינות שנמצאת בשימור, למשל בסקאטולה, כי היא עשירה במכירה».
פירות יבשים לפי הטעם וחצי אולאוסי
"אם הפרי מיובש לפי הטעם, קווינדי נוצ'י, מנדורלה, פיסטקי, אנקרדי, אם הפשתן למחצה, החמנייה או הקישוא הם מקורות לכמה חומצות אמינו חיוניות, ומטוני הנחוצים ליצירת חלבון. מסיבה זו, אם לא אוכלים בשר, תמיד טוב להצטרף למקורות אחרים של חלבון צמחי, למשל, צריכת manciata di semi lino add a zuppa di legumi oppure הוספת manciata di noci ai cereali della prima colazione”.
הייתי נגזרת
"Una fettina da 100 גרם של בשר די טקינו, למשל, ניתן להחליף ב-100 גרם של טופו, אחת הנגזרות של חלבון soia che forniscevegetali עם כל חומצות האמינו החיוניות ולעשב פיאו. salutari".
רוטולי אל אבוקדו ואוובה אל טגמינו
אכלו מיד אבוקדו, אובה, פט די פאן ועוד מעט ואכלו את הבוקר בצורה של מיליורה, עם כוח וטעם
לך לריקטה
