מאי סנטיטו מדברת על tagliere lucano? אם זה מדבר גם על סלומי וגם על formaggi dell'Appennino Italiano e Lucano, אבל עם ancora qualcosa di inedito e poco conosciuto, soprattutto tra i paesi meno beatti della Basilicata. אני מדבר עליה נוגליה של לורנזנהמתנה נלה ואל קמסטרה ונלה ואל בסנטו, ודלה שְׂמִיכָהפורמט פסטה פילאטה עם קוור חמור חולני.
La nuglia e la manteca possono essere הצעה מקורית לא tagliere lucano Dai sapori unediti da proporre, sia come antipasto che come secondo o contour stuzzichino. Sono entrembi prodotti che rispecchiano המאפיינים של הארץ עצמה: ביודיברסי, "פוברלי" (וגם נציץ) ועם מאפיינים חזקים, ספיציאטיים או ארומטיים.
