זה פאולה דין מרק אטריות עוף זה טעים כמו זה שאמא שלך הייתה מכינה.
מלוח, בשרני ועמוס בירקות, זו נוסטלגיה צרופה בקערה.
האם אתה רוצה לשמור את המתכון הזה? הכנס את המייל שלך למטה ואנו נשלח את המתכון ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!
כלומר, מה זה לא לאהוב?
זהו איחוד יפהפה של אטריות ביצים לעיסות, עוף מלוח, פטריות אדמתיות, ירקות מתוקים ומרק שערורייתי.
אה, ובואו לא נשכח גם את קערת הלחם הקרוד! יחד, הם מכינים מרק עוף כל כך טוב שתשאפו אותו.
אז למרות שזה דורש הרבה מרכיבים, לא אכפת לי להכין את זה למשפחה שלי.
תעשה את זה גם בשבילך! זה קל יותר ממה שאתה חושב, וכל מאמץ שאתה משקיע בזה, תאמין לי, זה שווה את זה.
מרק אטריות עוף פאולה דין
מרק אטריות העוף הזה נעים, מנחם, ונוגע בכל התווים הנכונים.
זה שלם עם פחמימות, חלבונים וירקות. התוספת של גבינת פרמזן ושמנת כבדה הופכת את המרק להרבה יותר סמיך, עשיר יותר ובאופן כללי גם מעורר תיאבון.
מלבד היותו טעים באופן סנסציוני, למרק הזה יש גם תכונות קסומות. אני לא יודע מה איתכם, אבל בכל פעם שאני לא מאה אחוז, המרק הזה הוא מה שאני מחפש.
זה חם, מזין וממלא סופר מבלי להיות כבד. אם זה לא קסם, אני לא יודע מה כן!
לגבי רמת הקושי, אני רואה את זה מתאים למתחילים.
בטח, זה לגמרי תוצרת בית, חוץ מאטריות הביצים. אבל, למתכון שקורא לבשל את המרק מאפס, זה קל!
מצרכים
הרשימה בכרטיס המתכונים ארוכה מאוד, אבל אין שום דבר שאתה לא יכול למצוא במזווה או במקרר שלך.
האם אתה רוצה לשמור את המתכון הזה? הכנס את המייל שלך למטה ואנו נשלח את המתכון ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!
- מרק עוף - בסיס המרק, וזה מה שהופך את המרק הזה לסופר נעים ומנחם. אתם תכינו מרק משלכם למתכון הזה, אבל אל תתנו לזה להפחיד אתכם! נשבעת שזה מאוד קל: פשוט שמים את כל החומרים בסיר וזהו.
- עוף - לנגוס בפיסות חלבון רכות וטעימות אלו זה גן עדן!
- נודלס - פחמימות חיוניות תמיד בכל מזון מנחם. אני משתמש באטריות ביצים, אבל יש לי אפשרויות אחרות עבורך גם למטה.
- ירקות - סלרי, בצל, גזר ופטריות מהווים תוספת מתוקה, ארצית וצבעונית להפליא.
- עשבי תיבול ותבלינים - תוספות פשוטות שמוסיפות טעמים מרהיבים. אני משתמשת בתיבול איטלקי, תיבול פלפל לימון, שום, קוביות חמין, רוזמרין, פטרוזיליה, עלי דפנה, מלח ופלפל, אז צפו לפרץ של טעם!
- יין - זה לא חייב להיות יקר - רק שרי המטבח הממוצע שלך יעשה פלאים.
- גבינה ושמנת - לבסוף למרק העשיר והקרמי. הגבינה היא חובה, אבל השמנת היא אופציונלית. עם זאת, אני מציע לך להשתמש בשניהם!
מהן האטריות הטובות ביותר למרק אטריות עוף?
האטריות הטובות ביותר למרק אטריות עוף הן אטריות ביצים מכיוון שהן קפיציות, לעיסות ושומרות היטב על צורתן בעודן רכות. עם זאת, אתה יכול להשתמש בכל סוג של פסטה או אטריות שאתה אוהב; ייתכן שיהיה עליך לשנות את זמן הבישול. לדוגמה, פסטה שיער מלאך תתבשל מהר יותר.
אז כל פסטה עובדת, בין אם זה ספגטי, שיער מלאך, מקרוני, רוטיני, אתה תבחר. רק הקפידו לא לבשל יתר על המידה את האטריות כדי לשמור אותן יפות ואל דנטה.
טיפים וטריקים למרק העוף הטוב ביותר
- המתכון הזה מכין הרבה מרק, אז וודא שהסיר שלך גדול מספיק כדי להכיל את כולו. אם תשתמשו בסיר קטן מדי, החום לא יתפזר בצורה אחידה ותתקשו לערבב הכל כמו שצריך.
- מטגנים ירקות או צולים אותם מראש לקבלת טעם מקסימלי. זה לא שלב מתבקש, אבל זה באמת עושה את ההבדל במנה הסופית.
- אני אוהב להשתמש בירכיים ורגליים של עוף כי הם עסיסיים וטעימים יותר מאשר נתחי עוף אחרים. ככל שהבשר כהה יותר, כך הטעם חזק יותר! עם זאת, זה בסדר אם כל מה שיש לך הוא חזה עוף.
- הנה עוד שני נתחי עוף שמוסיפים הרבה טעם למרק: הרגליים והציפורניים. הם אולי לא נראים מעוררי תיאבון, אבל אלוהים, החלבון והקולגן שבהם נותנים למרק טעמים מטורפים.
- אם אתם משתמשים בשיטה זו ויש לכם זמן, תנו למרק להתבשל במשך 8 שעות. פשוט זרקו את כל המרכיבים לסיר חרס ערב לפני שאתם מתכננים להגיש אותו ותשכחו מזה. זה יהיה מוכן ומחכה לך למחרת בבוקר.
- טועמים תחילה את המרק לפני שמתבלים במלח ופלפל. כך, אין סיכוי להגזים עם התבלינים.
- אם אין לך קערת לחם צרפתי, זה בסדר! פשוט יוצקים אותו לקערות רגילות ומגישים כמה לחמניות או לחם שום בצד.
- המתכון הזה כבר מכין מרק אטריות עוף מדהים, אבל יש דרכים לעשות אותו אפילו טוב יותר. הנה דברים נוספים שאתה יכול להוסיף למרק לתוספת אנרגיה:
- ירקות – תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, גרעיני תירס, כרוב, זוקיני, דלעת, תרד. זו דרך מצוינת לנצל את כל השאריות האלה במטבח!
- עשבי תיבול ותבלינים – טימין, בזיליקום ואורגנו מעניקים למרק טעם אדמתי טעים. אם אתה אוהב מעט חום, אתה לא יכול לטעות עם עוד פלפל שחור או פתיתי צ'ילי אדום כתוש.
איך לאחסן שאריות מרק
המתכון הזה מכין מנה נהדרת של מרק אטריות עוף. אז אם אתם משפחה קטנה, כנראה שיש לכם שאריות.
למרבה הצער, לא ניתן לאחסן את המרק הזה יותר מיומיים, או שהאטריות יהפכו לדיסתיות בצורה לא נעימה.
לאחסון שאריות:
- תחילה יש לוודא שהוא מתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
- מכסים את המיכל היטב במכסה או בניילון נצמד.
- מקררים עד יומיים.
- לאחסון יותר מיומיים, הוציאו את האטריות ואחסנו אותן בנפרד; זה יאריך את חיי המדף של המרק עד שבוע.
שלבו את המרק והאטריות והשתמשו במיקרוגל או בכיריים כדי לחמם מחדש.
ניתן גם להקפיא את המרק, ללא האטריות, עד 3 חודשים. ודא שהוא מאוחסן במיכל בטוח במקפיא!
הניחו למרק להפשיר במקרר למשך הלילה וחממו מחדש כמתואר למעלה.
עוד מתכוני מרק שמנמנים שאנחנו לא יכולים לקבל מספיק מהם
מרק עוף ואורז פראי פנרה
מרק בקר עם ירקות מיושנים
מרק תפוחי אדמה מקורה
מרק עופות טורטיה עוף
מרק בשר חזיר ושעועית מיושן
מרק הבצל הצרפתי של ג'וליה צ'יילד
