L'autunno è הגיע e lui la voglia di funghi. Questa volta parliamo dei funghi פטריות! טריפולאטי, אל פורנו, ריפיאני, המקל הגולמי שלי:i פטריות פטריות Possono essere prepari in tanti modi e בקושי deludono le aspettative. Ecco alcune ricette semplici per cucinarli.
הפשטות של funghi trifolati
בוא מתאר a secondi di carne או di pesce, לבשל את הפסטה או את אחת שלה ברוסקטה לאנטי-פסטו טעים: ה-ricetta dei funghi trifolati היא כנראה הוורסטילית ביותר. Se non avete acquistato i funghi già a fettine, מבריק מעט את בסיס הגמבו, quella più coriacea. Strofinateli poi בעדינות עם leggermente inumidito canovaccio, כדי לחסל את כל האבק והאדמה rimaste sui funghi ea tagliateli a fettine verticali, senza staccare il gambo. הגורל יכריח להב שמן בפאדלה עם אחד ספיצ'יו ד'גליו ופפרוצ'ינו, prima di aggiungere i funghi. מבשלים פיאמה ויוה במשך 15-20 דקות ערבוב וכאשר סראנו בן דוראטי ספיגנטה איל פוקו. בשלב זה קום ואגיג'ינגט דל פרזמולו טרי טריטאטו
פטריות ותפוחי אדמה בפורנו
פשוט ומהיר, questa ricetta מלווה את הפטריות איי פונגי תפוחי אדמה טעימים בפורנו. פולנית i פטריות וטליאטלי בקוואטרו ספיצ'י, פוי מטטלי בצ'יטולה, אגיונג'טה דלה תפוח אדמה טוצ'טי ועם תנאי מלוכלך, שמן, פפה, טימו oppure origano או maggiorana. טקס רב-גוני ב-Teglia Capiente, ב-mode da avere unico stratum di verdure e cuocete in Foro מרק גיאה ב-180 מעלות למשך כ-30-40 דקות.
ריקט עם פטריות פונגי ריפיאני
Per degli ottimi ripieni פטריות, פרימה די טוטו ביזוניה פוליש i funghi e staccare בעדינות הגמבו. בעזרת סכין, חופרים מעט את האשך, מסירים את הלמל וזורקים מהתנור שלו, poi farcitele e fatale cuocere בתנור בחום של 180 מעלות finché non saranno ben dorate (ci vorranno circa 15 דקות). כל עוד מילוי, כן פו נסה עם pangrattato, parmigiano, aglio ו tritati prezzemolo; פאנל ראפרמו בגנאטו נל לאטה עם ציפולה ופנצ'טה רוזולט בפאדלה; קוביות פורמאג'יו פילנטה. I più fantasiosi possono metterci ache noci, parmigiano e mollica di pane.
קרפצ'יו וסלט פטריות גולמיות
Gli Champignon sono molto buoni ache crudi: dopo averli puliti e tagliati a fettine sottili avete due opzioni, aggiungerli a una צבעוני סלט - מגארי עם אובה, נוצ'י, רוקולה ושאר ירקות מעורבים - oppure farli מרינאטיlasciandoli riposare פשוט עם שמן, מלח ולימון. בפטריית גלי אלטרנטיבית אם מגישים פוסונו קרפצ'יו לְתַעֲתֵעַ סדנו, סקגלי די גרנה, שמן פפה ואבו oppure con prezzemolo, succo e scorza di limone, olio evo, sal e pinoli tostati.
ecco האורז שלנו
15 ריקט בווניסימה עם פטריות i funghi
