הנה המתכון ללחמניות חצילים עם אטריות ביצים, שהוצע על ידי הקורא שלנו ברברה ולנטה בקבוצת הפייסבוק La Cucina Italiana: il Gruppo
ניסיתם פעם לחמניות חצילים עם אטריות ביצים? עבורנו הם חידוש נפלא שהתאהבנו בו בזכות הקורא שלנו ברברה ולנטה זה של קבוצת הפייסבוק La Cucina Italiana: הקבוצה פרסמה את המתכון הנפלא הזה. הם וריאציה של "צ'יוסיארה" של המתכון הסיציליאני הטעים ללחמניות חצילים ממולאות בספגטי ברוטב עגבניות, אחת הפסטות האפויות האופייניות למסורת הגסטרונומית שלנו.
לחמניות חצילים עם אטריות ביצים בעבודת יד
מרתיחים את הטליוליני במשך 2 דקות ומיד לאחר מכן מכניסים אותם לסיר שבו ממתין רוטב עגבניות נדיב שהוכן עם שמן, בצל, מלח, אורגנו טרי, בזיליקום ופרחי שומר בר. מוסיפים גם את הריקוטה המלוחה המגוררת. מטגנים את החציל בפרוסות דקות בשמן זרעי ענבים.
מגלגלים את פרוסות החציל עם מזלג פסטה בפנים, עוד רוטב, גבינה ועלה בזיליקום.
ואז לשים את הלחמניות בתבנית אפייה, מוכתמת קודם לכן ברוטב ו לאפות בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות מכוסה בנייר אפייה.
טיפים ממחברת המתכון, ברברה ולנטה:
"למחרת, אם הם מגיעים, הם טובים יותר! תכשיר זה ממוקם במטבח הסיציליאני הכולל ספגטי כפסטה, רציתי להכין את "הגרסה" של Ciociara עם פסטה ביצים תוצרת בית על מערוך".
מתכון ותמונות מאת ברברה ולנטה.
