דויד נאני, professionale cuoco, במטבח ה"מיוחד" שלה: היער, היא אחת המתורגמניות של המטבח ה"פראי" החדש. Ovvero preparazioni, anche complesse, ma eseguite nella natura, su oco vivo, con pochi instrumenti e molta tecnica. הסטה עם cui מכינה את הפקורה הזו "alla cottora".
דויד אמר: "Questa ricetta mi ricorda mi madre Maria Bambina. Rispetto alla tradizione, che prevede la cottura della pecora in unico pezzo; נגעתי בטגליו וטעמתי אותו ב-Ginepro bacche הטרי, שהיה תלוי ביער".
