מבשלים את הריסו, החל מ-300 גרם אקווה פרדה, כ-45 דקות ב-fiamma בינוני, finché il riso non comincerà a disfarsi. פרולטלו עם הסוה אקווה די קוטורה, במרק, מצטרפת למכירת טרף ו-1 cucchiaino di balsamico di mela. מורחים את קרם האוטנוטה עם מרית, זה foglio di carta da forno, בעובי של 2-3 מ"מ אחד; Essiccare הגורל בתנור ב-70 מעלות צלזיוס למשך שעת זהב, סיים את הקומפוסט של הצחוק אם לא נערם מהמכתב.
