עבור ה-ricetta della bistecca di cavolfiore e gamberi arrostiti, מודדים את ה-cavolfiore ומתבלים אותו בשמן זית, צא החוצה, פפה, מעט יין לבן ו-avvolgetelo בתנור אלומיניום עם מו'די קרטוצ'יו. הודיעו לו ב-150 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות בערך.
סבול את ה-foglie più piccole del cavolfiore, התקן עם קצה חד של שמן וצא החוצה וקבל את החלק.
Sfornate il cavolfiore, liberatelo dall'involucro, tagliatelo בתבלינים ו-rosolateli בנר פדלה רוונטה של שמן. לחלופין, tagliatelo in fette spesse e arrostitel da entramb i lati fino a che non si sarà יוצר קרוסטינה פריכה.
