מתכון קל ומהיר לטוסט

טוסטדה: טורטיות תירס מטוגנות פריכות בציפוי שעועית מחודשת, גבינה, אבוקדו, עגבנייה, כרוב מגורר פריך וסלסה. זה כמו הנאצ'ו הענק האולטימטיבי.

מה זה טוסט?

טוסטדה היא חביתה קלויה. טוסטדה פירושו המילולי צלוי. מטורטיות קלויות מכינים שבבי טורטיה ענקיים, פריכים ועגולים המשמשים כבסיס למנות אחרות. טוסט יכול גם להתייחס לכל מנה שמשתמשת בקונכיות טוסט כבסיס. חשבו עליהם כעל טאקו פריך עם פנים פתוחות או טאקו שטוח פריך. כל מה שאפשר לשים על טאקו, אפשר לשים על טוסטדה. טוסטאדות מכוסות מתחילות בדרך כלל עם בסיס של שעועית מחודשת (שעוזרת להחזיק את שאר המרכיבים יחד), בשר, ירקות ורוטב. הם טעימים, פריכים ומלאי טעם.

ההבדל בין טוסטאדות לטורטיות

ההבדל היחיד בין טורטייה לטוסטדה הוא החום. כמו שלחם קלוי כדי להפוך לטוסט, טורטייה זקוקה לחום כדי להפוך לטוסט. טוסטאדות הן בדרך כלל טורטיות תירס, אבל יש גם טוסטאדות מקמח, רק פחות נפוצות. דרך פשוטה לחשוב על זה היא: טורטייה = רכה | טוסט = פריך

קונכיות טוסט תוצרת בית

להכין טוסט בבית זה הדבר הכי קל ומתגמל שיש. טוסטאדות חמות מדהימות וכשמטגנים את הטורטיות זה נותן להן חיים וטעם שונים.

להכנת טוסטדות תוצרת בית, אתה יכול להכין טורטיות תוצרת בית, לייבש אותן ולטגן אותן או להשתמש בטורטיות שנרכשו בחנות ולטגן אותן.

באופן אישי, כשאני מכין טורטיות טריות תוצרת בית, אף פעם לא נשארות שאריות להפוך לטוסטאדות, אז אני תמיד משתמש בטורטיות קנויות כדי לטגן טוסטאדות.

איך לטגן קליפות טוסט

כל מה שאתה צריך זה שמן ותירס טורטיות.

מחממים עד 1/4 אינץ' מהנייטרלי שמן במחבת קטנה בעלת תחתית כבדה או מחבת ברזל יצוק. אתה רוצה שהשמן יגיע ל-350 מעלות צלזיוס. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, טובלים בעדינות קצה אחד של טורטייה בשמן. אם הוא מתחיל לבעבע, השמן חם.

להוסיף טורטיות מוסיפים לשמן חם, אחד בכל פעם, ומטגנים, הופכים פעם אחת, עד שהם פריכים, תפוחים מעט וחום זהוב, בערך 1 עד 1 XNUMX/XNUMX דקות לכל צד.

להסיר מהשמן ומסננים על מגבות נייר או מתלה. חזור על הפעולה עד שיש לך כמה קליפות טוסט שאתה צריך.

איך אופים טוסט

מחמם את התנור ב-400°F. משמנים קלות רשת ומניחים על תבנית אפייה עם שוליים.

ספריי קל או מברישים את שני הצדדים של טורטיות התירס שלך ומניחים אותם בשכבה אחת על הרשת המוכנה.

אופים במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים ואופים עוד 2-3 דקות, או עד שהטורטיות פריכות וזהובות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. הם ישחימו עוד יותר כשהם מתקררים.

איך לטגן באוויר קונכיות טוסטדה

אם אי פעם תרצו להכין חתיכה אחת או שתיים של טוסט, הטיגון אוויר מדהים.

מחממים את הטיגון מראש ב-370°F. מברישים או מרססים טורטיות תירס בשמן.

מניחים את הטורטייה המשומנת מניחים בסלסילת טיגון משומנת קלות ומניחים תבנית חסינת תנור ישירות על גבי הטורטייה כדי להכביד ולמנוע ממנה להתנפח יותר מדי בזמן הטיגון.

מטגנים באוויר 4 דקות. ב-370 מעלות צלזיוס, או עד להזהבה ופריכה. חזור לפי הצורך.

קונכיות טוסט שנרכשו בחנות

טוסט שנקנה בחנות נוח ומובן לחלוטין אם אתה לא רוצה לטגן בעצמך. אם אתם הולכים בדרך הקנית בחנות, הקפידו לחמם את הטוסט בתנור כדי שירגישו טריים מהטיגון. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים טוסטים בשכבה אחת על נייר אפייה וצולים במשך 4-5 דקות, או עד שהם מחוממים וקלויים.

איך להכין טוסט

מכינים את מעטפת הטוסט. הפוך את טורטיית התירס שלך לטוסט.

חלק עליון. הוסף שכבה של שעועית חמה, מעט חלבון, חסה או כרוב מגורר, קוביות עגבניות, בצל, כוסברה וגבינה.

תהנה. הרם אותו בידיים והלך עמוק יותר.

מרכיבי הטוסט

• טורטיות כל מה שצריך כדי להכין טוסטאדות זה טורטיות. טורטיות תירס עובדות הכי טוב. אני אוהב טורטיות תירס קטנות בגודל רחוב, אבל אם אתה מעדיף קמח, אתה יכול להשתמש גם בהן.
• שמן. שמן ניטרלי יעזור להתפיח ולפרוך את הטורטייה עד שתהפוך לטוסט פריך. כל שמן יעבוד, אבל אני אוהב להשתמש בשמן ניטרלי (כמו זרעי ענבים או קנולה) כדי שזה לא פוגע בטעם של הטורטייה.

תוספות טוסט

תוספות זה המקום שבו כל הכיף נמצא! רוב הטוסטאדות מתחילות עם הטורטייה הפריכה ומעליה שעועית מחודשת, בשר, ירקות, גבינה ואז רוטב.

• שעועית מטוגנת - שעועית מחודשת נותנת לטוסטדה שלך מיטה קטנה שעוזרת להחזיק את המרכיבים. אתה יכול להשתמש בשעועית מחודשת תוצרת בית או קנוי בחנות, רק הקפד לחמם אותה קודם כדי שתהיה חמה וניתנת למריחה.
• בשר – אם אתה צמחוני, אתה יכול לדלג על הבשר וליהנות מקצת טוסט שעועית מחודש, אבל אם אתה מחפש חלבון נוסף, זה המקום שבו אתה יכול להשיג משהו מפואר או פשוט כמו שאתה אוהב. מטגנים את הבשר האהוב עליכם בתיבול טאקו או בחרו במילוי טאקו קלאסי כמו: ביריה, אל פסטר, ברביקיו, עוף טינגה, קרניטס או חזיר צ'ילי ירוק.
• ירקות - ירקות מוסיפים קראנץ' וצבע לטוסט. נסו: חסה מגוררת, כרוב מגורר, בצל אדום או ירוק קצוץ, אבוקדו, כוסברה, בצל ירוק, עגבניות, צנוניות פרוסות, ליים
• גבינה - אתה יכול להשתמש בכל גבינה: תערובת מקסיקנית מגורדת, queso fresco, cotija
• סלסה - אתה יכול להכין פיקו דה גאלו תוצרת בית או להכין את מתכון הסלסה האהוב עליך. אתה יכול גם להשתמש ברוטב שנקנה בחנות.
• קרם - מעט שמנת או שמנת חמוצה מוזלפת מלמעלה היא מגע חריף נחמד.

טינגה עוף צלוי

מוסיפים לבלנדר 6 שיני שום, 1/2 פחית צ'יפוטלה קטנה באדובו, 14.5 גרם עגבניות צלויות באש, 1 כפית אורגנו מקסיקני וכפית כמון לבלנדר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לְהַפְרִישׁ. מחממים 1-1 כפות שמן במחבת על אש בינונית ומשחימים 2 בצל בינוני פרוס. מוסיפים את הרוטב המעורב, 1 כוס מרק עוף, 1 עלי דפנה ו-2 כוסות עוף מגורר מבושל. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה 4 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. השתמש לפי המתכון למטה. עושה מספיק עוף ל-10-8 טוסטים. קרא עוד על טינגה עוף כאן.

טוסט ברביקיו

משרים 1 צ'ילי גואילו מיובש במים רותחים למשך 15 דקות. כשהם רכים מוציאים אותם מהמים, מסירים את הגבעול וזורקים את הזרעים. מוסיפים את הפלפל לבלנדר, יחד עם 2 שיני שום, 1 כפית אורגנו מקסיקני, 1 כפית כמון, 2 כפות מרק בקר ו-2 כפות חומץ לבן. מערבבים לעיסה ומשפשפים את כולו על 1 קילו של רוסטביף חתוך לקוביות. להשרות במשך שעתיים או לילה. משחימים 2/1 כוס בצל קצוץ בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים לסיר את בשר הבקר הכבוש, עלה דפנה ו-2 שיניים שלמות. בקושי מכסים את הבשר במרק בקר ומבשלים על אש בינונית גבוהה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 2 עד 1 שעות, או עד שהבשר רך ומתקלף. טועמים ומתבלים לפי הצורך. השתמש לפי המתכון למטה. עושה מספיק ברביקיו עבור 1,5-8 טוסטים. קרא עוד על ברביקיו כאן.

טוסט קרניטס

לסיר עם תחתית כבדה, הוסף 1/2 קילו בטן חזיר חתוכה לקוביות, 1/2 כף אורגנו מקסיקני, 1/2 כפית כמון, 1/2 בצל טחון, 3 שיני שום טחונות ו-1/2 כוס מיץ תפוזים. מביאים לרתיחה על אש בינונית גבוהה, ואז מנמיכים לאש הנמוכה ביותר. מבשלים, תוך ערבוב, עד שבטן חזיר רכה ומבושלת, בערך שעה עד שעתיים. קורעים בשר חזיר, מוציאים מנוזלי הבישול ופריכים על אש גבוהה. טועמים ומתבלים לפי הצורך. השתמש לפי המתכון למטה. מכינים מספיק קרניטות ל-1-2 טוסטאדות. קרא עוד על קרניטס כאן.

מה אוכלים עם טוסט?

בדרך כלל אוכלים טוסטאדות רגילות, כמו טאקו, אבל אם רוצים להכין משתה, אפשר גם להגיש:

מתכון טוסט

טוסטאדאס הם כמו הנאצ'ו הענק האולטימטיבי.

משרת 2

זמן הכנה 10 דקות

זמן בישול 5 דקות

זמן כולל 15 דקות

• 4 טורטיות תירס
• 1/2 כוס שעועית מחודשת
• 1/2 כוס חלבון לבחירה, למנה
• 1 כוס חסה כָּתוּשׁ
• 2 כפות שמנת חמוצה לא חובה
• 1/4 כוס עגבניות חתוך לקוביות
• 2 כפות בצל חתוך לקוביות
• 2 כפות גבינה טריה או קוג'יטה, התפרק
• 1 כף כוסברה מנותק

• מחממים את השעועית המחודשת בסיר קטן על אש בינונית, תוך כדי ערבוב. משחררים עם 1-2 כפות מים במידת הצורך כדי להשיג מרקם קרמי. מכסים, שומרים על חום ושומרים.

• מחממים 1/4 אינץ' שמן במחבת קטנה על אש בינונית גבוהה. כשהוא חם ומנצנץ, מוסיפים טורטיית תירס ומטגנים 2 דקות, או עד להזהבה ופריכה, הופכים פעם אחת. מניחים להתנקז על נייר סופג או מתלה.

• בונים את הטוסטדה: פורסים את שתי קליפות הטוסטדה ומחלקים מעל את השעועית הרעננה, בעזרת גב של כפית לפיזור אחיד. מעל כל טוסט בצורה שווה בחלבון, ואז מוסיפים את החסה, השמנת החמוצה, העגבניות, הבצלים, הקסו פרסקו והכוסברה. תהנה!

תזונה משוערת מניחה שחזה עוף הוא החלבון שלך.

מידע תזונתי

מתכון טוסט

כמות למנה (2 טוסטים)

קלוריות 236 קלוריות משומן 67

%ערך יומי*

שומן 7,4 גרם11%

שומן רווי 2.8 גרם18%

כולסטרול 42 מ"ג14%

נתרן 334mg15%

אשלגן 361mg10%

פחמימות 23,7g8%

סיבים 4.7 גרם20%

סוכר 1,4 גרם2%

חלבון 18,8g38%

* אחוז הערכים היומיים מבוססים על דיאטה של ​​2000 קלוריות.