מתכון קל אפרסק פריך - טוב בטירוף

תשכחו מהתפוחים הקמחיים האלה ותעשו את זה מדהים אפרסק שביר מתכון לקינוח הערב

זה שמנוני, פירותי, מתפצפץ ודי בשביל למות.

האם אתה רוצה לשמור את המתכון הזה? הכנס את המייל שלך עכשיו ואנו נשלח את המתכון ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!

אם אתה במצב רוח לקינוח קיץ חם ונעים, אז אתה צריך לנסות את המתכון הקליל של פצפוצי אפרסק הזה.

הוא כולל שכבה של אפרסקים מתוקים שהופכים לסירופיים ולמעשה דמויי ג'לי לאחר האפייה.

בינתיים, ציפוי שיבולת השועל מתפצפץ, ויוצר קרום חיצוני זהוב המשלים בצורה מושלמת את האפרסקים הרכים והעסיסיים שמתחת.

אני לא יודע, אבל אני רוצה צלחת גדולה של קרקל אפרסק עכשיו!

מתכון אפרסק מתפצפץ מסורתי של אמא

האפרסק המתפצפץ הוא קינוח מסורתי המושלם לקיץ!

השילוב של אפרסקים מתוקים ועסיסיים ושיבולת שועל מפוררת יוצר את כפית הקיץ הטעימה ביותר.

וזה לא רק מעולה. זה גם מאוד פשוט לביצוע.

המרכיבים הם מצרכים בסיסיים למדי, שאני בטוח שכבר יש לך בהישג יד. חוץ מזה, ההליך הוא סופר קל.

יותר טוב, עדיף להגיש חם. אז לא כדאי לחכות שיתקרר להגשה.

פריך לעומת סַנדְלָר

הגיע הזמן ליישר את השיא.

צ'יפס וסנדלרים דומים מאוד בכך ששניהם עשויים מפירות אפויים עם איזושהי תוספת.

אבל ההבדל העיקרי הוא בכיסוי.

האם אתה רוצה לשמור את המתכון הזה? הכנס את המייל שלך עכשיו ואנו נשלח את המתכון ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!

סנדלרים מכוסים בדרך כלל בציפוי על בסיס בצק, כמו עוגיה, בצק או בלילת עוגה קומפקטית.

כשהוא אפוי, הוא נראה כמעט גבשושי, כמו אבנים, ומכאן השם.

בינתיים, כפי ששמו מעיד, הצ'יפס מכוסה בתערובת פירורית דמוית שטרויזל שמתפצחת ולעתים קרובות מכילה שיבולת שועל מגולגלת, סוכר וחמאה.

נאמנה לשמה, הציפוי מזהיב ומתפצפץ לאחר האפייה.

לגבי המילוי, הם בדרך כלל זהים לחלוטין. אתה יכול לקבל צ'יפס תפוחים, חמוציות, אגסים או דובדבנים וסנדלרים. וכולם מאוד מאוד עשירים!

מצרכים

כאמור, בשביל זה צריך רק קומץ סיכות למזווה. ואם אתה כמוני, תמיד יש לך אפרסקים בהישג יד לאפות!

• אפרסקים - כוכב התוכנית! למרות שאני מעדיף להשתמש בפירות טריים, ניסיתי גם אפרסקים משומרים וקפואים עם אותה תוצאה טעימה.

• קמח – בסיס הגדר החיה המתפצחת. הוא גם מעורבב עם האפרסקים והמיצים שלהם, ויוצר סירופ סמיך שמצפה את הפרי. אני משתמש בו לכל מטרה אבל גם ללא גלוטן זה בסדר.

• סוכר חום – הנה כלל האצבע שלי לאפייה: בכל פעם שמתכון דורש שילוב של חמאה וקינמון, הממתיק הרצוי תמיד צריך להיות סוכר חום. עם זאת, השתמשו בסוכר לבן אם זה כל מה שיש לכם.

• מנטקה – ליצירת ציפוי שיבולת שועל עשיר, שומני ומתפצח. השתמש בחמאה טבעונית אם אתה אוהב, אבל אני מציע להקפיא ולגרר אותה קודם (ראה טיפים למידע נוסף).

• קינמון שום תיבול לא יכול להוסיף חמימות וריח כמו קינמון! כמובן שגם תערובת תיבול חמה תהיה נחמדה (תחשבו על אגוז מוסקט, ציפורן ופלפל אנגלי).

• סאל - המלח מנוגד ומדגיש את המתיקות של הסוכר והאפרסקים, ויוצר רמז נחמד של טעם.

• קְוֵקֶר – כמו גם קמח, שיבולת שועל מהווה את הבסיס לציפוי המתפצפץ. השתמש בשיבולת שועל מגולגלת, לא בשיבולת שועל מהירה! הם מחזיקים את הצורה שלהם טוב יותר.

איך לעשות אפרסק להתפצפץ

המתכון הזה הוא באמת מאוד פשוט להכנה. והוא מוכן לאכילה רק תוציאו אותו מהתנור!

1. מכינים את האפרסקים.

אם משתמשים באפרסקים טריים, קולפים וחותכים לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'.

אם משתמשים באפרסקים משומרים, מניחים אותם במסננת ומסננים היטב.

2. מחממים תנור לשלוש מאות וחמישים מעלות פרנהייט.

התנור צריך להיות חם כדי שהפריך יהיה יפה וזהוב.

3. מכינים את ציפוי הקוואקר המתפצפץ.

בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר החום, הקינמון והמלח. לאחר מכן חותכים את החמאה בעזרת חותכן או סכין.

אתה רוצה לראות חתיכות חמאה בגודל אפונה מעורבבות עם הקמח והסוכר. זה הולך להיות פירורי, לא בצק רך.

מערבבים את שיבולת השועל עם כף ושומרים.

4. מרכיבים את תפוח האדמה המטוגן.

מסדרים את האפרסקים בצורה אחידה בתבנית אפייה משומנת קלות. משטחים אותם עם שיבולת שועל מתפצחת, מהדקים אותם בעדינות לתוך האפרסקים.

5. אופים עד להזהבה.

אופים את הקרקר ללא כיסוי במשך XNUMX דקות או עד להזהבה מלמעלה. אתה אמור לראות את הסירופ הפירותי מבעבע בקצוות!

נותנים לקרקר לנוח XNUMX דקות (האפרסקים והריבה חמים במיוחד).

6. מגישים חם ונהנים!

פצפוצי האפרסק הזה נהדר בפני עצמו, אבל אפילו יותר טוב עם גלידת וניל (ואולי טפטוף של קרמל) מעל.

טיפים להצלחה

הכנה ואפייה של אפרסקים מתפצחים היא פשוטה להפליא. אבל למרות זאת, עדיף לקרוא את הטיפים האלה כדי להבטיח הצלחה!

• אם אתה רוצה את זה טבעוני, השתמש בחמאה טבעונית. מכיוון שהוא נוטה להיות רך למדי, אני מציע להקפיא אותו בגוש ואז לגרר אותו. מערבבים את החמאה הטבעונית המגוררת והקפואה עם הקמח, והרי!
  • תהליך זה עובד גם עם חמאה רגילה!

• אם אתה משתמש באפרסקים טריים, וודא שהם בשלים. עשו זאת יום לאחר רכישת האפרסקים. לאפרסקים הנמכרים בשווקי איכרים לוקח בדרך כלל 1-XNUMX ימים להבשלה מלאה.

• חסכו זמן והשאירו את הקליפות. ממש לא צריך לקלף את האפרסקים כי העור יתרכך בזמן הבישול. אבל זו בחירה שלך.
  • לקילוף קל, טבלו את האפרסקים במים רותחים. תנו להם לנוח שלושים שניות, ואז העבירו אותם לקערת מי קרח. העורות יחליקו מיד!

• אתה יכול להשתמש באפרסקים קפואים למתכון הזה; רק הקפד לתת להם להפשיר קודם. אחרת, קרקר האפרסק יהיה רטוב.

• אין לחתוך את הקרקר מיד לאחר האפייה.. לוקח קצת זמן להתקרר ולהתייצב, וגם לסירופ להסמיך. לא צריך לחכות הרבה, עשר דקות יספיקו.

כיצד לבחור אפרסקים עבור פריך אפרסק

לא תרצו אפרסקים קשים, רכים או בשלים מדי עבור המתכון הזה! עקוב אחר הטיפים הבאים כדי לעזור לך להשיג את האפרסקים המושלמים.

• בחר אפרסקים עם גוון צהוב-כתום.
• בחר פירות עם ארומת אפרסק מתוק.
• לא אמורה להיות כהה או חבורות על העור.
• סוחטים אותם בעדינות ובוחרים אפרסקים עם כמות קטנה של לתת (רכות).

איך מבשילים אפרסקים קשים

כדי לפצל את האפרסקים מהר יותר, הניחו אותם בשקית נייר חומה והשאירו אותם בטמפרטורת החדר למשך יממה או יותר.

אם יש לכם תפוח או בננה בשלים, הוסיפו גם אותם וזה יאיץ את התהליך.

זה עובד גם עם אבוקדו!

וריאציות אפרסק פריך

הפוך את האפרסק הזה לרחוש לטעמך עם תוספות קלות או ערבובים.

הנה כמה רעיונות שלא יאכזבו אותך:

• יותר פירות או פירות יער – בין אם זה מנגו בשל, אוכמניות או תפוחים, הוספת פרי או פירות יער נוספים לאפרסקים תיתן לקינוח הזה בעיטה נוספת.
• Caramelo – לטפטף קרמל מלמעלה לקבלת דג מתוק דביק.
• משקה אלכוהולי – מוסיפים שפריץ של בורבון או רום לפירות.
• Nueces – מוסיפים לציפוי אגוזי מלך קצוצים דק.
• לְתַבֵּל - בנוסף לקינמון, אפרסקים משתלבים נהדר עם ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ותבלינים אחרים לסתיו.
• הגשה יחידה פריכיות אפרסק – במקום תבנית אפייה, השתמשו בתבניות או בתבניות לקאפקייקס.

כיצד לאחסן ולחמם מחדש אפרסק פריך

עודפי אפרסק מתפצפצים יישמרו היטב עד שבוע, כל עוד יודעים לאחסן אותו כראוי.

כיצד לאחסן פריך אפרסק במקרר

זה קל: מכסים את כל תבנית האפייה בניילון נצמד ומצננים.

רק זכרו לתת לפצפוץ להתקרר לחלוטין. אחרת, יווצר עיבוי וטיפות מים יווצרו מתחת לעטיפת הניילון.

טיפות אלה יטפטפו לאחר מכן על צ'יפס תפוחי האדמה ויהפכו אותו לרטוב.

כיצד לחמם מחדש אפרסק פריך מהמקרר

אם מאחסנים בתבנית האפייה, הוציאו אותה מהמקרר כשלושים דקות לפני שאתם מתכננים לחמם אותה מחדש. אז, הכניסו אותו לתנור ב-XNUMX מעלות פרנהייט.

זה אמור לקחת רק כעשר דקות.

למנות קטנות יותר, השתמש במיקרוגל.

זכרו: תנו לפצפוץ האפרסק החם להתקרר XNUMX דקות לפני ההגשה.

או פשוט להגיש אותו קר! זה הולך להיות טעים מדהים בכל מקרה.

איך להקפיא אפרסק פריך

אפשר בהחלט להקפיא אפרסקים מתפצחים, אם כי אל תצפו שהציפוי יהיה מתפצח כמו קודם.

כדי להקפיא, עוטפים את המנה כמה פעמים בניילון נצמד ורדיד אלומיניום. אתה יכול גם לחתוך אותו למנות קטנות יותר ולעטוף אותם כמה פעמים בנפרד.

מסמנים את נייר הכסף בהתאם ומקפיאים. האפרסק המתפצפץ יישמר היטב עד שישה חודשים.

כיצד לחמם מחדש פריך אפרסק קפוא

מחממים מחדש את האפרסק קריספ היישר מהמקפיא.

פשוט אופים אותו במשך חמש עשרה דקות ב-XNUMX מעלות פרנהייט. לאחר מכן נותנים לו לנוח עשר דקות, מגישים ונהנים.

עוד מתכוני אפרסק שתאהבו

עוגת אפרסקים
Peach Cobbler מאת פטי לייבל
פודינג אפרסק טנסי
מתלה נעלי אפרסק מאת פאולה דין
סנדלר אפרסק עם עוגה מיקס