מתכון לרוטב וודקה אני בלוג אוכל אני בלוג אוכל

האם אתה אוהב אטריות? האם אתה אוהב וודקה האם אתה רוצה לשתות וודקה וגם לאכול אותה? אם התשובה היא חיובית לכל אחד מהאמור לעיל, אז וודקה פנה אלה היא בשבילך.

בוא נגבה קצת. למה בדיוק נועדה וודקה פנה? הוא ורוד, הוא יפה, ובאמת יש בו וודקה. זה קצת רטרו (זה היה מאוד פופולרי בשנות ה-70 וה-80) ומשהו שכמעט תמיד רואים במקומות פסטה איטלקיים-אמריקאים קלאסיים. רוטב וודקה עשיר, עסיסי, והוא אחד מרטבי הפסטה הביתיים הטובים ביותר שאי פעם תלמדו להכין. אם ניסיתם רק רוטב וודקה ברטולי, מחכה לכם פינוק.

רוטב וודקה, כמו כל כך הרבה מאכלים אהובים, מתחיל די מפוקפק. יש האומרים שהוא איטלקי-אמריקאי לחלוטין ואחרים אומרים שהוא במקור מבולוניה, איטליה. ממה שאני יכול לומר, לפי האינטרנט בכל מקרה, פנה אלה וודקה הפכה לפופולרית מאוד באמריקה ולמעשה היא קצת במגמת כרגע, רוטב הוודקה של ג'יג'י חדיד נמצא באינסטגרם. אני אוהב רוטב וודקה אז אני כאן בשביל זה!

מה זה רוטב וודקה?

רוטב וודקה הוא רוטב שמנת על בסיס עגבניות העשוי מוודקה. הוודקה מוסיפה טעם פריך ופריך מובהק ועוזרת לחלב את השמנת והעגבניות יחד. זהו רוטב סופר מנחם שמתחבר במהירות ומשתלב בצורה מושלמת עם פסטה.

מה הטעם של רוטב וודקה?

רוטב הוודקה קרמי ועשיר. הוא יוקרתי ומשיי על הלשון בזכות הקרם ומתוק עם מעט חמיצות מהעגבנייה. בזמן שהרוטב מתבשל, העגבניות מקורמלות ומסוכרות, נמסות ומשולבות עם הוודקה. טעם הוודקה ברקע, עם רמז לניצוץ ופלפל עשבוני. בגרסה הזו, הביסים הקטנים של בייקון פריך מוסיפים גם נגיעות מלוחות. רוטב הוודקה קרמי, מנחם וטעים לחלוטין.

האם יש וודקה ברוטב הוודקה?

כן, יש וודקה ברוטב וודקה. אלכוהול מתווסף לרטבים רבים - אלכוהול נקשר עם שומן ומים, ולכן האוכל מריח וטעים יותר. במילים פשוטות, מזונות המבושלים עם אלכוהול הופכים ארומטיים ובעלי טעם יותר. ברוב הרטבים האיטלקיים האותנטיים יש יין ובמקרה הזה החלפנו את היין בוודקה, ומכאן רוטב הוודקה.

אפשר להכין רוטב וודקה בלי וודקה?

כן, אתה בהחלט יכול להכין רוטב וודקה ללא וודקה. האם מבחינה טכנית זה עדיין יהיה רוטב וודקה? לא, אבל זה עדיין יהיה טעם די דומה. כדי להחליף את הוודקה ברוטב הוודקה, מוסיפים קורט לימון ומעט פלפל נוסף.

האם רוטב הוודקה צמחוני?

רוב מתכוני רוטב הוודקה הם צמחוניים. המתכון הזה מכיל פנצ'טה (בטן חזיר מלוחה בסגנון איטלקי), אבל אפשר לוותר עליה כדי להכין רוטב וודקה צמחוני.

אפשר להכין רוטב וודקה עם בשר?

אפשר בהחלט להכין רוטב וודקה עם בשר. למעשה, רוטב הוודקה הזה כבר מכיל בשר: בייקון. הבייקון הוא בטן חזיר מיובשת והוא טעים לחלוטין (וללא ספק הבשר הטוב ביותר לרוטב וודקה). מוסיפים לרוטב הוודקה מעושן, מלוח ואומאמי. הבייקון קריספי וכשאתה נוגס עם גוש קטן של מלח וחזיר, זה כמו לזכות בלוטו. חזיר ועגבניות הם שילוב איטלקי קלאסי מכיוון שהם משלימים זה את זה בצורה מושלמת. רוטב וודקה בייקון טוב. אם אין לך בייקון, אתה יכול להחליף בו בייקון. אתה יכול גם להכין רוטב וודקה חזיר טחון, רוטב וודקה בקר טחון, והכי חשוב, רוטב וודקה עוף, שהוא כנראה הדבר הטוב הבא.

איך להכין רוטב וודקה חריף

אם אתם אוהבים פסטה חריפה, רוטב הוודקה הזה הוא הרכב המושלם. פשוט הוסף קורט נדיב של פתיתי צ'ילי אדום כתושים כשאתה מבשל את השום והבצל; הוספת פתיתי הצ'ילי לשמן החם גורמת להם לפרוח, לשחרר ולהעצים את טעמם החריף.

החומרים לרוטב הוודקה

1. בייקון. פנצ'טה היא בטן חזיר איטלקית מעושנת. מוסיפים לרוטב מעושן, מלח ואומאמי. אם אין לכם בייקון, אפשר להוסיף בייקון במידת הצורך. או שאתה יכול אפילו להשמיט אותו לחלוטין עבור רוטב וודקה טבעוני.
2. בצל. הבצל יוסיף מעט מתיקות. אני אוהב לקצוץ את הבצל כדי שהרוטב יהיה מתוק יותר. אם רוצים רוטב ממש קרמי ויפה, אפשר להשאיר את הבצלים לגמרי (אבל זה לא יהיה טעים).
3. שום אבל אל תוותרו על השום. הוסף מתיקות לעיסה וריח מדהים כשאתה מכין את הרוטב הזה.
4. פתיתי פלפל אדום. פתיתי הפלפל האדום הם שנותנים לרוטב הוודקה החריף את החמימות שלו. להפריח את פתיתי הצ'ילי האדומים בשמן כדי למקסם את טעמם.
5. וודקה. איכות הוודקה לא כל כך חשובה כאן, אז אם אתם לא שתיינים ואין לכם מותג וודקה רגיל, קנו הכי זול שתוכלו למצוא. . Sobieski או Stolichnaya הם הימורים טובים.
6. עגבניות שלמות. אנחנו אוהבים את מוטי עגבניות שלמות קלופות, אבל כל מותג שתאהב יתאים. בחרו עגבניות שרי משומרות לרוטב מתוק יותר או עגבניות טריות לרוטב פרג בהיר באמת.
7. רסק עגבניות. אנחנו אוהבים את הסוג הישר מתוך הצינור (doppio concentrato) כי שום מתכון לא דורש פחית שלמה של רסק עגבניות, כולל זה.
8. קרם סמיך. השמנת היא מה שנותן לרוטב גוף. אתה לא יכול להחליף אותו בחלב או במרק מכיוון שבסופו של דבר תקבל רוטב נוזלי.

איזו צורת פסטה הכי טובה לרוטב וודקה?

רוטב הוודקה הקרמי, החריף והטעים הזה משתלב היטב עם כל פסטה, אבל אנחנו אוהבים אותו במיוחד עם פסטה קצרה. וודקה פנה אלה היא הקלאסית, אבל אפשר להשתמש בכל פסטה קצרה שאוהבים.

• Farfalle: עניבות פרפר לניצחון! יש האומרים שעניבות פרפר (או פרפרים, תלוי מי אתה) מיועדות לילדים, אבל אני אומר שהן מיועדות לכולם! Farfalle מלווה באופן מסורתי רוטב שמנת או עגבניות, כך שהם מושלמים עם רוטב וודקה, שהוא שילוב של השניים.
• פוסילי: פוסילי הם חולצי פקקים מתולתלים ומושלמים לרוטב שמנת. החריצים אוחזים ברוטב ויש לו צורה כיפית.
• ריגטוני: לשפופרות האלה יש קצוות יפים שרוטב וודקה שמנת יכול להיצמד אליהם. הם כמעט נראים כמו פן אבל הם גדולים יותר ויש להם קצוות ישרים ולא אלכסוניים. אני מאוד אוהב את רוטב וודקה ריגטוני. להלן הקלמארטה, שהם כמו בן דוד רחוק של ריגטוני.
• צדפים: אממ, הקליפות עשויות להיות הצורה המושלמת לרוטב וודקה בגלל הכפית בפנים שבה הרוטב יכול לקנן. יותר רוטב זה יותר חיים, נכון?

איך מכינים רוטב וודקה

1. מחזירים את הבייקון. חותכים את הבייקון לקוביות. מוסיפים טפטוף שמן זית למחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית ומרוקנים את השומן מהבייקון תוך כדי ערבוב מדי פעם. אתה רוצה שהבייקון יהיה מעט פריך.
2. הוסף את עשבי התיבול שלך. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם רכים מעט. הוסיפו גם את פתיתי הפלפל האדום הכתוש אם אתם מכינים רוטב וודקה חריף.
3. מוסיפים את הוודקה. זה החלק המהנה! מוסיפים את הוודקה, מערבבים כדי לטשטש את המחבת, מבשלים ומצמצמים בחצי.
4. מוסיפים את העגבניות. מוסיפים את העגבניות (רסק תוך כדי) ורוטב העגבניות ומביאים הכל לרתיחה. מכסים ומבשלים לצמצום וריכוז טעמים.
5. מוסיפים את השמנת. מוסיפים את השמנת עד שהרוטב מתחלב והופך לוורד ורוד ויפה. טועמים ומתבלים במלח ופלפל גרוס טרי. אתה מוכן לפסטה!

למה כדאי להכין רוטב וודקה ביתי

• אתה אוהב מטבח איטלקי
• אתה חובב אטריות
• יש לי בקבוק וודקה שאתה לא יודע מה לעשות איתו
• אתה רוצה להרשים מישהו שאתה אוהב
• הוצאת יותר מדי כסף על רוטב וודקה שנקנה בחנות
• אתה אוהב רוטב ורדים ורוצה לשפר את משחק הבישול שלך.

זה יהיה המתכון הטוב ביותר לרוטב וודקה שתכינו אי פעם. אם אי פעם אכלת רק רוטב וודקה בצנצנת, אתה צריך את המתכון הזה לרוטב וודקה בחייך. בייקון הוא מחליף משחק - השילוב הקלאסי הזה של חזיר ועגבניות (כמו ב-amatriciana) לא מהעולם הטעים הזה. תעשה את זה! אתה תיפול לתרדמת פסטה שמחה ותבין שהכל בסדר בעולם.

מנות פסטה רטרו לנצח!
xoxo סטף