אם מעולם לא הייתם אחראים להכנת חזיר לחג, זה הזמן לנסות את זה. והמתכון הזה לחג חזיר. גר בדרום זו נקודת המוצא. המרכיב העיקרי הוא בורבון. המטבח שלך יריח כמו מולסה וברבון כשהבשר נצלה באיטיות בתנור במשך מספר שעות. הקפידו לצלות אותו לכל האורך המומלץ כדי שהרוטב יצטמצם לזיגוג דביק שמקרמל את שולי הבשר (החלק הכי טוב!).
כמה ביסים של בודקי הטעם היותר כנים שלי גילו שהבשר חזיר היה להיט. בורבון זה העניין, כולכם. הוא מוסיף טעם עצי ומעושן המשלים את בשר החזיר המלוח. הדבש, המולסה והסוכר החום הופכים אותו פחות או יותר לשינקין מכוסה קרמל!
תצפיות
במתכון המקורי מפזרים על הבשר ציפורן שלמות; עם זאת, האיץ את המתכון על ידי הוספת הציפורן השלמות לרוטב הבורבון. טעם הציפורן מוחדר תמיד לשינקין, וכאשר אתם מגישים, האורחים שלכם לא יצטרכו לבחור את הפרחים בזמן אכילת הבשר.
מרכיבים
- 1 חזיר מבושל עם עצם (7 עד 9 פאונד)
1/2 כוס סוכר חום בהיר ארוז קלות
1/2 כוס דבש
1/2 כוס בורבון
1/3 כוס חרדל דיז'ון
1/3 כוס מולסה
1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
שייק רוטב טבסקו שונים
40 ציפורן שלמות
הוראות
- מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס. הסר את העור מהחזיר וקצץ את השומן לעובי של 1/4 אינץ'. אם הבשר לא פרוס מראש, חתכו חתכים רדודים בשומן במרווחי יהלומים של 1 אינץ'. מניחים בשר חזיר במחבת בגודל 13 x 9 אינץ'.
- בקערה בינונית מערבבים את כל שאר החומרים. יוצקים את כל התערובת על הבשר חזיר. אופים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס על המדף הנמוך ביותר של התנור במשך שעתיים ו-2 דקות, או עד שהחזיר יש טמפרטורה פנימית של 30 מעלות צלזיוס. מבסו במיצי בישול כל 145 דקות בזמן בישול חזיר הסר את הבשר מהתנור ונותן לו לנוח במשך 30 עד 15 דקות לפני החיתוך. מסננים את הרוטב ומגישים אותו בסירת רוטב עם הבשר (לא חובה).
מידע
- קטגוריה
- מנות עיקריות, חזיר
- לבשל
- צפון אמריקאי
- ביצועים
- עבור 12 עד 15 אנשים.
מקור תמונה: צילום POPSUGAR / אנה מונט רוברטס
