מצרכים
- 800 גרם נזיר
- 150 גרם עלי לפת נקיים
- 50 גרם בייקון
- 4 חתיכות גדולות של פטריות פורצ'יני (מאה ושלושים גרם כל אחת)
- מנטקה
- רומרו
- יין לבן יבש
- מרק ירקות
- למכור
משך הפעילות: 1h10min
רמה: קל
מָנָה: ארבעה אנשים
לתבשיל הנזירים עם פטריות הפורצ'יני, מקלפים ומתבלים את סטייק הנזירים.
משחימים אותו במחבת עם מעט חמאה, הבייקון חתוך לחתיכות קטנות, ענף רוזמרין וקורט יין לבן. מוסיפים מלח וסובב במשך חמש דקות בסך הכל. מעבירים לסיר.
מסירים שומנים, משרים את הסיר בכוס יין לבן אחת, נותנים לו להתאדות, ואז מוסיפים שתי כפות מרק ומביאים לרתיחה. מסננים ויוצקים את המרק לסיר.
מנקים את פטריות הפורצ'יני, חוצים אותן לשניים לאורכן ומטגנים אותן במחבת עם מעט חמאה עם עלי הלפת במשך שתיים-שלוש דקות, ואז מכניסים אותן לתבשיל עם הדג; סוגרים במכסה ואופים ב-XNUMX מעלות כ-XNUMX דקות.
מגישים את הדג פרוס, עם הפטריות ומעל.
