Le Poulet Biryani הוא מאכל שמקורו בהודו צבעוני ועשיר בחוסכים. Comme la plupart des plats gourmands comme celui-ci, התוכן beaucoup d'ingrédients, mais ne vous inquiétez pas, ici ce sont les épices qui sont nombreuses. המתכון הוא טרי פשוט à réaliser, אתה רק מתנשק עם d'un peu depatient avant de pouvoir déguster et apprécier ce plat! Alors, surprenez vos convives et emmenez-les en voyage le temps d'un repas...
האם יש לך יופי? Well qu'elles aient toutes leur important dans cette recette, ce n'est pas très grave s'il y en a une en moins. בתמורה, כדי להימנע מ-oubli, אתה יכול לצוות עליהם להציג ב-même temps באינטרנט. בהמשך גם, יהיה לך מידע נוסף על האפוסים!
מצרכים:
לשפוך ארבעה אנשים
פולו
- 4 cuisses de poulet (או שמונה פילונים)
- 1 ג. להמליח קפה
- ½ כוס קפה גראם מסאלה
- 1 ג. à קפה כורכום בפודרה
- 2 ג. לקפה קארי ופודר
- ½ כוס אבקת כמון
- ½ כוס קפה poudre de piment doux
- קפה כוסברה 2 סי בפודרה
- 4ch מרק הוילה ירקות
- 3 ג. כדי להכין מרק
אורז
- 700 גרם אורז בסמטי
- 1ch מרק הוילה ירקות
- 1 אניס etoile
- 3 עלי דפנה
- 1 ג. קפה גרגרי כמון
- 1 חצי שרביט קנל
- 4 ציפורן
- חמישה הל
- 1 ג. קפה ג'ינג'ר פאטה
- 1 ג. להמליח קפה
סוויטה
- 3 ג. מרק גהי
- 3 אוניונים צהובים
- 1 ג. מרק ג'ינג'ר
- 1 ג. מרק ail écrasé
- 2 ג. להמליח קפה
השלבים:
1. Dans un premier temps, ôtez la peau du poulet et préparez la marinade. לשפוך להסתיר, להיפטר מה-morceaux de poulet dans a grand plat et créez deux כרוך ב-par cuisse ou pilon afin que la marinade parfume aussi intérieur du poulet.
2. Ajoutez toutes les épices ainsi que le yaourt et l'huile végétale. Mélangez צמוד à l'Aide de vos mains כך ש-chaque morceau de poulet soit bien enrobé. Filmez votre plat, puis laissez mariner au fraispendant שעה לפחות.
© iStock / Joe Gough
3. תליון ce temps, laissez tremper également votre riz תליון 1 heure.
4. Dans une casserole, versez l'huile végétale et faites revenir à feu doux les feuilles de laurier, anis étoilé, les graines de cumin, les écorces de cannelle, les clous de girofle et la cardamome afin que le tout caramélise. Ajoutez ensuite la cuillère de sel et laissez cuire de nouveau une minute. Versez a liter d'eau bouillante, puis laissez infuser le tout à feu doux.
5. Pelez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans le beurre ghee (ou beurre doux clarifié) à feu moyen תליון 5 דקות. Baissez צמוד תליון sur feu doux עשר דקות. לסוויטה מוסיפים את הג'ינג'ר והאקרסה, אפשר להסיר באופן קבוע כדי שיהיה קר וחשוך. ההכנה שלך doit être caramélisée et fondante.
6. מוסיפים cuillère לקפה ג'ינג'ר écrasé au bouillon.
© istock / Andrii Pohranychnyi
7. Lorsque les oignons sont well colors et très fondants, ajoutez le poulet mariné ainsi que sa sauce. Remuez avant de laisser cuire à couvert sur feu doux תליון שלושים דקות tout en remuant régulièrement. Le poulet va cuire grâce à son propre jus libéré lors de la cuisson et au yaourt. אתה יכול לדאוג לגלות אותו כך שזה ייקח פחות מעשר דקות דרנייר.
8.Égouttez le riz, puis déposez-le dans le bouillon. סביבת Laissez-le cuire חמש עד שש דקות מקסימום. חדר רחצה צמוד, égouttez-le et enlevez les feuilles et écorces.
9. Étalez du beurre ghee au fond de la casserole ainsi que sur les parois et déposez la moitié du riz au fond. Par-dessus, ajoutez le poulet avec les trois quarts de la sauce, puis couvrez avec le reste de riz et de jus. Couvrez à aide d'une feuille d'aluminium, סילק את התליון couvercle et laissez au chaud חמש עשרה עד עשרים דקות. Votre poulet biryani הולך גם אם תסיים את הטיפול ברוגע. Les arômes vont alors הם מלונג' ו-Créer quelque chose de merveilleux.
Pour conclude, découvrez le tout et remuez. Le riz יהיה גם ספוג עם saveurs du poulet et votre plat יהיה prêt à être savoré!
