בפעם הראשונה שהכנתי מרשמלו ביתי זה היה כישלון. לא היה לי אז קיטשן-אייד, אפילו לא מערבל ידני, והזרועות שלי היו מאוד מאוד עייפות. הקצפתי והקצפתי והקצפתי והקצפתי, אבל המרשמלו שלי אף פעם לא אוורירי. מהר מאוד הבנתי שזה קשור יותר לטמפרטורה שבה בישלתי את הסוכר מאשר לכישורי ההקצפה הגרועים שלי, אז הכנתי מנה שנייה והם היו מפוארים. הם נועדו לחברה אובססיבית למרשמלו קוקוס קלוי והיא אהבה אותם.
אחרי הפעם הראשונה הזו, התמכרתי. הכנת ממתקים היא מדהימה, כמו קסם. כל מה שאתה צריך זה קצת סוכר וג'לטין ואפשר להכין מרשמלו תוצרת בית. הם הרבה יותר רכים ונימוחים מאלה שנרכשו בחנות. ואתה יכול לעצב אותם איך שאתה רוצה!
צחקתי על עצמי כל הזמן שעשיתי את פרצופי איש השלג האלה. לא יכולתי להתגבר על כמה שהם חמודים! והם היו אפילו יותר יפים אחרי שנמסו קצת בכוסות שוקו חם. כל כך טעים. כמובן שאם אין לכם זמן להכין מרשמלו מאפס, אפשר להמשיך ולחתוך מרשמלו שנרכש בחנות עם מספריים, לטבול את הצדדים הדביקים במעט אבקת סוכר, ואז לגלגל אותם. הפרצופים. בכל דרך שתעשה את זה, אני מקווה שתעשה את זה, כי אתה צריך פרצוף של איש שלג שיצא מהשוקו החם שלך!
מיקסר סטנד 5-קוורט מסדרת Kitchen Aid Artisan Design עם קערת זכוכית כסף פנינת סוכר המופיעה במאמר זה הוא הפריט החמישי והאחרון בסדרת מתנות ה-Advent שלי! אני לא יכול לחכות לתת אחד כדי שתוכל להכין מרשמלו משלך. הדבר היחיד הוא שעדיין לא נתתי לו את המיקסר. המתנה מתחילה ביום שני, אז הקפד לחזור ולהיכנס! ספרו גם לאהובים שלכם! 😉
עודכן: הכנס את המתנה כאן!
מתכון מרשמלו איש שלג מנטה
- שמן צמחי להבריש את המחבת
- 1 כף ג'לטין (1 שקית)
- 1/2 כוס מים קרים, מחולקים
- 1 כוס סוכר
- כפית מלח 1 / 8
- 1/4 כפית תמצית מנטה
- סוכר
- רקע ממתקים כתומים, לפי הצורך
- שוקולד, לפי הצורך
משמנים תבנית מרובעת בגודל 9 אינץ' או תבנית אפייה מזכוכית עם ספריי טפלון ומפזרים קלות אבקת סוכר. בקערה קטנה משרים ג'לטין ב-1/4 כוס מים קרים. שים בצד. מניחים את רבע כוס המים והסוכר הנותרת בסיר ומערבבים להמסה על אש בינונית. מוסיפים את הג'לטין ומביאים לרתיחה, ללא ערבוב, למשך דקה אחת או עד שהוא מגיע ל-240 מעלות צלזיוס מסירים בזהירות מהאש ויוצקים לקערת מערבל חשמלי. תנו לנוח 5 דקות. מוסיפים מלח ותמצית נענע.
מקציפים עם מערבל חשמלי על נמוך במשך 2 דקות, ולאחר מכן מגבירים לגבוה עד לריכוך והכפלת נפחו, כ-10 עד 15 דקות. יוצקים לתבנית המוכנה ומחליקים בעזרת מרית אופסט. מניחים להתקרר במחבת, ללא כיסוי, עד להתייצבות, לפחות 3 שעות. מפזרים קלות את החלק העליון באבקת סוכר מנופה.
השתמשו בחותכן עוגיות קטן ועגול כדי לחתוך את ראשי איש השלג. מפזרים אבקת סוכר ומקטרת על העיניים, הפה והאף עם שוקולד מומס ותפוז מומס. ליהנות כמו שהוא או כמו שוקו חם!
פרצופים של איש שלג בהשראת האישה היצירתית הזו: Sweet Sugar Belle!
מרשמלו מותאם מ: food.com
