איך להכין את הקרם הדיפלומטי המסורתי לפי המתכון הבסיסי שלנו והקינוחים הטובים ביותר ליהנות ממנו
איך מייצרים שמנת דיפלומטית? פשוט משלבים 2 מהקרמים המסורתיים ביותר לבצקים! קרם אינגליש + קצפת = שמנת דיפלומטית. הנה איך להכין אותו.
המתכון לשמנת דיפלומטית
מרכיבים להכנת קרם דיפלומטי
לרפרפת: מאתיים וחמישים מ"ל חלב מלא, חמישים גרם סוכר, חמישה עשר גרם קמח אפס, שני חלמונים, גרידת לימון לא מטופל.
מאתיים מ"ל שמנת טרייה, עשרים גר' אבקת סוכר, חצי גרגיר וניל
איך מכינים קרם דיפלומטי
אמרנו שהקרם הדיפלומטי מגיע משילוב של 2 קרמי מאפה מסורתיים גדולים. קצפת וקצפת. כדי להכין אותו, נתחיל בהכנה המסורתית של רפרפת.
להכנת הרפרפת: מחממים את החלב עם גרידת הלימון, מביאים אותו לרתיחה. בינתיים מעבדים את הסוכר והחלמונים בקערה: מוסיפים לתערובת זו את הקמח המנופה וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה. יוצקים את החלב החם ללא העור, תמיד ובכל הנסיבות מערבבים היטב ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
להכנת הקצפת: מקציפים את השמנת הקרה עם זרעי הווניל בכלי שקיררתם וכשהיא חצי קצפת מוסיפים את אבקת הסוכר. מקציפים שוב היטב עם מקצפים חשמליים עד להשגת התוצאה הרצויה. ככל שהקצפת תהיה ארוכה יותר, כך הקרם הדיפלומטי שלך יגיע למרקם קל ואוורירי.
להכנת הקרם הדיפלומטי: לאחר שווידאתם שהקרם קר מאוד, מוסיפים אותו לקצפת בתנועות שתמיד ובכל מצב עולות ויורדות כדי לא לפרק אותה מנשקה.
קרם מאפה דיפלומטי
קרם דיפלומטי הוא אחד מהקרמים האהובים עלינו בשל העובדה שהוא מתאים להעשרת מתכונים מתוקים רבים ומשתלב עם הרבה פסטות. אידיאלי עם בצק עלים, הוא משתלב גם עם בצק עלים ובסיסים מסורתיים יותר כמו עוגת ספוג. אידיאלי לקישוט עוגות כמו קנונצ'יני, פחזניות שמנת ועוגות, הוא כל כך טוב שאנחנו אוהבים גם עוגות. רעיון העזר להפיק את הרעננות המקסימלית מהקרם הזה הוא לשלב אותו עם פירות אדומים, תותים או קיווי. כמו כן, השילוב עם שוקולד מריר מאוד מעניין, רצוי בטעם גרידת לימון או תפוז.
קרם דיפלומטי הוא גם טוב בפני עצמו
אוהבי אוכל יאהבו להגיש אותו עם פנקייקים, אבל הם יכולים להשתמש בו גם לליווי קינוחי מחמצת כמו בריוש, פאנטון, ונציאני, יונים. ההשראה מגיעה לאחר האכילה, במיוחד כשמדובר בקינוחים עם כפית. רעיון קל ויעיל הוא להגיש מנות שבהן ניתן להחליף את עוגת הספוג הרטובה עם המשקאות האהובים עליך, קרם דיפלומטי ודובדבנים שחורים. צלילה אל שנות השמונים האגדיות שאנחנו עדיין אוהבים.
