אביאמו בישל פיאטי צ'ה סננו די ברזה מרינה בוא לה מאפלדה עם קונצ'ילי, מנגו וניל (ci sono so piaciute che abbiamo scelte por la copertina) e la Millefoglie de Carasau עם קרם מלנזן וגמברי רוסי; ורוח ההר באה ריזוטו עם מירטילי, עוד וגורגונזולה והמקורי טרוטה אלאמרטו עם תרד ופורטולקה.
L'Italia Mangia (Sempre) Meglio: L'appuntamento per imparare a riconoscere la qualità dei prodotti-אייקון של טעם איטלקי שהחודש מוקדש שם Buffalo Mozzarella Campana PDO וזה היה Burrata de Andria PGI, מה אני גם הגיבור של איזה ricette fuori degli schemi: avete mai try the mozzarella di bufala con lo zucchero e le ciliegie? וה בורטה בברודו?
Siamo andati ב-raccogliere ה טרופה ציפולה ברגע הנכון, אנו שמחים להקפיד בצורה אתית, ללכת בקו המתאים לתפריט המתאים לטעמנו, אך אנו אחראים על הסביבה והאדם.
אחוזה פירושו סופרטוטו פירות וצמחייה משובחיםבקרוב יינתן המילוי הבא למטבח האזורי שלנו, המוצע עם אבבינמנטי חדש: קישואים, ציפולה, פומודורי אימבוטיטי, מא גם cetrioli e pesche con stracciatella e 'nduja.
Nei nostri viaggi gastronomici siamo approdati א ז'נבה מאת scoprire i posti più buoni dove mangiare. חוף אמלפי, שוב, הוא venusta da noi: כריסטופורו טראפניהשף של מלון Caruso di Ravello, שחנך זה עתה את מסעדת Belvedere החדשה, הכין את המטבח שלנו ואת הפיאטי שלו, ביטוי מודרני למסורת הים תיכונית.
Potevano mancare זה גלידה ו - להיפטר מצחוק? Il primo trionfa in abbinamento alla frutta di stagione in paste frolle, impasti lievitati e מרנג. פתאום מבחן פוקצ'ה עם גלידהדגים ולמפוני, פיסטוק ובירה ארומטית טריה.
ידידותי, קל, מעורר תיאבון, ה insalate riso the trovate מצב במצב לא פורסם עם טוטי וקונסיגלי להכין (מראש) ולשמור על המג'ליו. לבסוף? Spritz Ghiacciato (Fatto a regola d'arte e בכל הגרסאות) לכל כוסית טוסט לאחוזה החדשה הזו!
עורך המנהל
"כשיש לי בערך שש שנים והייתי בטיסה הראשונה בקלבריה. זו הייתה נסיעה ארוכה על סיפון פיאט 600 של אמא שלי, בצבע כחול. זה היה ליבון כמעט כל הזמן, נראה במרק. נכנסנו לאיטליה עם ה-finestrini aperti e la musica a tutto spiano che si ascoltava con le cassette (per lo più i Doors e De Gregori). Non c'erano le cinture, אני מנג'אבה באוטו תוך כדי ירידה ממילאנו לקטנזארו. מהשאר באותה תקופה, אבא שלי קרלו (האדם שגדל איתי ועם בעלה של אמי) היה אנדטו פרסינו בהודו בארבעה רחובות של דיאן, ככתוביות ברחבי העולם. A me però quell'atraversamento dell'Italia mi sombrava già il mondo. אנחנו מגיעים ל-Vibo Valentia, עיר מוצאנו, ונמצא את הורינו. La mattina mi svegliavo prestissimo e trovavo le due zie, entrembe de nome Pina, che tiravano la pasta. הופכים בפעם הבאה שאנחנו מכינים את הפריטטה עם הספגטי של היום הראשון, כדי שנוכל לטפל בזה באותו מקום בחדר האמבטיה. מי שעיצבה את הריצ'רד הגסטרונומי, מדלן שלי, ומי שהכינה את הפריטטה חשבה על החתימה הראויה שלא מבשלת פיקקול וג'נטילי. Chiacchieravamo tutte בבוקר. תגיד משהו, פו, מאז היה לי השנה? הקוקולאבנו שלי, היה "התינוק המילאנזי שהחזיר תמיד את הפסטינה", ועם השומן שהחברים שלי היו מקרוביוטיים, אני במטבח הקלברזי ההוא הסונו סנטיטה שלי בגן עדן. ועד מהרה הגיע יום הפומודורי סקצ'י. סטנדרלי בשמש, כשהאנקורה לא הייתה קוסנטה, בזה אחר זה, ו-poi nei giorni ימשיך לפלוש אליה. "Questa è la Calabria, ma è solo un fremmento di istante delle cose meravigliose che succedono in questo Paese en una mattina d'estate."
