אלקוני ראגאצי, סקונדו ליי, סונו מולטו דוטטי.
"הדיוק הוא אחד מהדוטי שאני מבחין ב-di più בתוכי. זה היבט שהקולפיסה שלי סמפר, גם כי riskcono הפך גרעון לפרג'יו. במטבח, בפיצריה, בפאנטריה, בפסטיצרייה, אני אבטיח את אותו סטנדרט, במוצר הסופי, זה פרס".
האם אתה רוצה להיות אסטרטגי?
"L'arricchimento, per me, è sicuramente umano. אני אעבוד עם תוכי כדי להבין את הדודה של חיי, כדי להתחיל במציאת הונו הפשוטה. E c'è un altro aspetto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere semplice, por loro è il frutto di un impegno notevole and rappresenta il raggiungimento di un grande obiettivo: fare 100 taralli è un significant traguardo. בשבילי להשתתף בכל חוסר המשא ומתן הזה זה מרגש".
Ci racconta an episode che, במהלך il corso dello scorso anno, ראה ha divertito?
"יום אחד, בידיעה שאני מכין את הפיצה, ראגאצו, כן צ'יאמה מרקו, אם הוא נושא את הגורגונזולה בבית, התשוקה הגדולה שלו. Ma, pendante il tempo trascorso insieme, se l'è mangiato quasi tutto. Così gliel'ho כלוא ו-nacosto, גם כדי למנוע את זה אם אתה מרגיש זכר. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo».
האם פרק ש-per lei è stato משמעותי במיוחד?
"יום אחד אני רואה את התינוק הזה שאם הוא חזק, אם הוא מפגין, הוא אפילו יגיע בנוחות לבנק. עכשיו קח sgabello di legno אחד ושם אותו למעלה, ב-modo da farlo lavorare con tutti. Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. אקו, זה הכללת צ'יאמה. Sono ragazzi straordinari, בעל רגישות רבה ויכולת להראות ולהעניק חיבה ייחודית".
