מכביד על שעועית secchi e di quelli freschi è molto מגוון. אני יודע אם הטיפולוגיה המצוינת בריקט זמינה בבית, אם היא תבוא בעקבותיה, יש כמה אינדיקציות לוויסות עם הפרופורציות הטובות ביותר, למימוש משחה ופגיולי ועוד רבים אחרים של ריקט סנזה sbagliare.
פרסקו I fagioli secchi ei fagioli
Il peso dei fagioli secchigenerale raddoppia una volta lessati. Il peso dei fagioli con il loro baccello, invece, è בדרך כלל quasi il doppio dei fagioli sgranati. זה שימושי לזכור כאשר bisogna fare la spesa. כדי לווסת את המשקל של ה-fagioli ב-scatola, שים לב קלה il peso sgocciolato dal liquido di Governmento, che potrebbe essere מגוונת בצורה נבונה, על פי טיפולוגיה acquistata.
Partiamo dai fagioli secchi
משקלם של הפגיולי המיובשים והמיובשים מעט יותר מאשר זהה למשקל הטריים. אקו ה"מקביל" ששקלנו אבביאמו במטבח שלנו:
100 גרם fagioli secchi = 200 גרם di fagioli lesati (או ב-scatola sgocciolati) = כ. 170 גרם פאגיולי סגרנאטי טרי = כ. 300 גרם פאגיולי טרי עם איל באצ'לו.
Partiamo dai fagioli טרי עם בקלו
900 גרם פגיולי טרי = 500 גרם סגרנאטי פיגיולי טרי = 600 גרם פגיולי לסאטי (או בסקאטולה sgocciolati) = 300 גרם סצ'י פאגיולי
לכל קווצ'רלי
I fagioli secchi vanno messi a bagno nell'acqua per circa 12 ore, prima di lessarli. Vanno poi scolati e sciacquati, prima di lessarli. ל-lessarli, אם ישים, בוא ל-quelli freschi: metteteli in acqua fredda senza sale (perché il sale spaccherebbe la pelle dei fagioli riempiendoli di acqua), עם 1 foglia di alloro ו-1 scalogno. מעבירים poi a bollore e cuocete למשך כ-40 דקות. Salate כאשר זה spegnete, poi lasciateli riposare לכל שעה nella loro acqua, prima di scolarli.
E pray mettetevi alla prova
פאג'יטס עם בורלוטי טרי
פרוציוני: 6 סה"כ טמפו: 60 טמפו קוטורה: תיאור המרכיבים: 700 גרם בורלוטי טרי – 500 גרם פפרוני רוסי, ורדיה וגיאלי – 120 גרם פומודורי סן מרזאנו – 120 גרם סקמורזה אפומיקאטה – 80 גרם סקאלונו – 6 טורטיות – ברודו – מדומנינו של ירקות. ..
לך לריקטה
Sformatini di Riso עם Intingolo di BorlottiVai alla ricetta
