חומוס סופר קל חלק וקרמי אני בלוג אוכל אני בלוג אוכל

הדבר האהוב עלי לעשות עם חומוס מיובש הוא חומוס. כל כך קרמי, כל כך חלומי, כל כך הרבה אנשים מרגישים כמו שעועית קטנה וצנועה. האם אתה אוהב חומוס? אני יכול (ואכלתי) לפי כף, אין צורך בירק אכיל. רוב המתכונים באינטרנט השתמשו בחומוס משומר, אבל אחרי שניסיתם את חומוס החומוס הזה שהכנתם בעצמכם, אולי לעולם לא תחזרו! כשאתה מכין חומוס מאפס, מחומוס מיובש, אתה יכול להשתמש באפונה חמה שזה עתה מבושלת, מה שאומר שהחומוס שלך חם. אם מעולם לא אכלתם חומוס חם לפני כן, עצרו הכל והכינו את המתכון הזה כי הוא משנה משחק.

מהו חומוס?

אם אתם לא יודעים, חומוס הוא מטבל/מטבל טבעוני טעים העשוי מחומוס, טחינה (על כך בהמשך), לימון, שום ותבלינים. מקורו במזרח התיכון ופופולרי ברחבי העולם הודות לעובדה שהוא טעים ומזין. יש לו היסטוריה עשירה וארוכה ובטח ראיתם אותו במכולת במחסנים קטנים, אבל אפשר להכין אותו בבית בקלות, יותר טוב מאשר לקנות מהחנות.

בדרך כלל אוכלים אותו כמטבל / מתאבן, מוזלפים בשמן זית ועשבי תיבול, מוגש עם פיתה טרייה. תמצאו אותו גם מעוטר בכוסברה, עגבניות, בצל ומלפפונים ומוגש עם פלאפל או כחלק מצלחת מזוה עם הרבה מנות קטנות מוכנות, כמו צזיקי, מוחמדה או באבא גנוש.

אתה יכול גם להשתמש בו כממרח על כריכים או עטיפות, להגיש אותו עם המון ירקות טריים לגריפה, להניח אותו בסלטים, לאכול אותו עם ביצים, או פשוט לגרוף אותו (השיטה האהובה עליי!)

מה מכיל חומוס/חומוס מרכיבים

חומוס (חומוס)

חומוס (או שעועית גרבנזו) מהווה את רוב החומוס. הם סופר מזינים - עשירים בחלבון ודלים בשומן עם הרבה ויטמינים וסיבים. אפשר לקנות אותם מיובשים או משומרים, אבל אנחנו מעדיפים חומוס מיובש.

למה להשתמש בחומוס מיובש?

אני מבין, מאוד נוח לפתוח קופסת חומוס ולהכין חומוס. זה מהיר וקל וגם זה טעים. אבל, השריית ובישול החומוס שלך הוא הרבה יותר טעים ורווחי. אתה יכול להוסיף ארומטיים נוספים למים שאתה מבשל אותם והם תופסים פחות מקום במזווה שלך. נצח נצח נצח!

יש לנו מיכל ענק של חומוס מיובש במזווה למטרה מפורשת של הוספת חומוס לקארי קוקוס ומרקים אחרים, הכנת פלאפל, הכנת נאגטס חומוס טייוואני, ו-cacio e pepe גרגרי חומוס פריכים.

טחינה

טחינה היא משחה העשויה משומשום קלוי, קלוף. יש לו עקביות של חמאת אגוזים והוא קלוי, ריחני וסופר טעים. הוא מוסיף חלקות אגוזי לחומוס ואי אפשר להתעלם ממנו. אפשר להכין בבית (המתכון יהיה זמין בקרוב!) או פשוט לקנות מהחנות. צנצנת אחת צריכה להכין כמה קבוצות של חומוס.

מיץ לימון

אתה בהחלט צריך קצת מיץ לימון סחוט טרי כדי לסחוט את החומוס שלך. הוסף מעט חומצה ורעננות כדי לעמת את העושר של הטחינה והחומוס. ניתן לשנות את כמות מיץ הלימון שתוסיף לפי הצורך. אם אתה ראש לימון, סחט עוד קצת!

שום

שן שום (או שתיים) מוסיפה מעט חום, כי היא מתווספת גולמית, והיא עוקצת. אם אתה לא חובב שום טרי, אתה יכול ללכת על צלי שיהיה רך ונימוח יותר, אבל השום הגולמי בחומוס הוא מה שנותן לו התמכרות שתגרום לך לרצות לאכול יותר.

מלח ותבלינים

אל תשכחו להמליח את החומוס שלכם כי חומוס מלוח זה פשוט עצוב. כמון מוסיף אופי אדמתי חם. אתה יכול לטפטף קצת פפריקה מעושנת, סומאק או קצת אלפ בסוף גם לקצת ג'אז אם תרצה!

שמן זית כתית מעולה

אני לא שמה שמן זית בחומוס, אבל אנחנו תמיד מסיימים עם טפטוף נחמד של שמן זית כתית מעולה פירותי.

איך להכין חומוס סופר קרמי וחלק

עכשיו כשאנחנו יודעים מה אנחנו צריכים, הנה איך לעשות את זה:

1. משרים את החומוס היבש ללילה. אני אוהב להוסיף מעט סודה לשתייה שעוזרת לרכך את החומוס, אבל זה לגמרי אופציונלי.

2. מבשלים את החומוס. מניחים את החומוס השטוף בסיר עם הרבה מים ומבשלים כשעה או עד שהחומוס רך מאוד. בשלב זה אפשר להוסיף ארומטים אם אתם מרגישים הרפתקנים – שמרתי על זה פשוט כאן, אבל אפשר להוסיף אליומים (בצל, שאלוט, בצל ירוק, כרישה וכו'). שמור אותם גדולים כדי שתוכל לבחור אותם לפני הערבוב.

3. ערבוב! טוב רגע, אפשר גם לקלף את החומוס אם אתם משוגעים על חומוס סופר חלק. זה לוקח קצת יותר זמן ויש אנשים שנשבעים שזה מה שהופך את החומוס שלהם לסופר חלק, אבל אם אתה משתמש בסודה לשתייה ומבשל מספיק חומוס, אני אישית חושב שזה לא הכרחי. אבל אם אתה צריך קצת זמן לעשות מדיטציה, זה הזמן שבו אתה מקלף את החומוס שלך!

חזרה לתערובת. אנחנו משתמשים במעבד מזון מיני כדי לערבב הכל. כדאי להתחיל לערבב את הטחינה, מיץ הלימון, השום ומעט מי קרח עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מי קרח הם שעוזרים לטחינה להפוך לאמולסיה חלקה. מתחילים עם טחינה ולימון כי הרבה יותר קל לרכך את הטחינה כשאין שום דבר אחר במעבד המזון.

לאחר שתערובת הטחינה הלימונית שלכם בהירה ותפוחה, הוסיפו את גרגירי החומוס המרוקנים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. תן לזה דקה נוספת אחרי שאתה חושב שזה נראה עשוי כדי לוודא שהכל סופר קרמי.

הזמן הטוב ביותר לאכול חומוס הוא מיד לאחר הכנתו והוא עדיין חם. כל כך חלומי. מניחים אותו על צלחת, שוטפים באמצע, ממלאים אותו בשלולית שמן זית כתית מעולה, מפזרים מעט עשבי תיבול או עגבניות, מלפפונים ובצל קצוץ, וללכת לעיר.

נ.ב.: ברגע שהבנתם את החומוס הקלאסי, נסו את חומוס המיסו הזה עם קראנץ' בצל פריך, זה למות.