גלידה מטוגנת (+ מתכון קל)

תגיד שלום למושלמים גלידה מטוגנת מִרשָׁם. הוא קריספי מבחוץ, קרמי מבפנים, וכל כך טעים בכל ביס.

אם אתם מחפשים את הפינוק האולטימטיבי, הרגע מצאתם אותו!

האם אתה רוצה לשמור את המתכון הזה? הכנס את המייל שלך למטה ואנו נשלח את המתכון ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!

מתכון לגלידה קלה מטוגנת

מה יכול להיות טוב יותר מכדורי גלידה קפואים בציפוי קורנפלקס כתוש ומטוגנים עד להזהבה?

הניגוד בין הציפוי הפריך והחם לגלידה הקרה והקרמית הוא פשוט גן עדן.

ולמרות שציינתי גלידת וניל במתכון הזה, כל טעם של גלידה עובד. אז היו יצירתיים!

כשזה מגיע לקינוח הזה, הטעם לא משנה!

היצמד לקלאסיקה או תתפרע עם משהו ייחודי יותר. כך או כך, אתה לא יכול להשתבש עם מתכון הגלידה המטוגנת הזה!

מהי גלידה מטוגנת?

אני יודע מה אתה חושב: הרעיון של טיגון גלידה נשמע מטורף! אבל תישאר איתי.

גלידה מטוגנת היא קינוח של כדורי גלידה מכוסים בלחם או בבלילה. לאחר מכן מטגנים אותם במהירות עד להזהבה, ומתקבלת מנה חמה ופריכה מבחוץ וקרירה וקרמתית מבפנים. המרכיב המרכזי הוא כדורי הגלידה הקפואים שיש להכין מראש.

אז אתה מבין, אתה לא הולך לטגן את הגלידה כמו שהיא.

הקינוח המקסיקני הזה דורש הכנת כדורי גלידה והקפאתם עד שהם מוצקים. כשתהיו בטוחים שהם קשים, תטבלו אותם בחלבונים טרופים ותעלו עליהם קורנפלקס כתוש.

לאחר מכן הם יהיו מוכנים לטיגון, שם הם יזהבו ופריכים.

מזלפים גלידה מטוגנת עם רוטב שוקולד או קרמל ומעליה קצפת ודובדבן.

בדיוק כשאתה חושב שגלידה לא יכולה להשתפר, הקינוח הזה לוקח את זה לרמה חדשה של מדהים.

האם אתה רוצה לשמור את המתכון הזה? הכנס את המייל שלך למטה ואנו נשלח את המתכון ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!

מצרכים

• גלידת וניל - או מה שלא יהיה טעם הגלידה האהוב עליך.
• פתיתי תירס כתושים – משמש כקרום שמכסה את הגלידה.
• קינמון טחון - להוספת טעם לקורנפלקס. הוסף כמה שפחות או כמה שאתה אוהב.
• חלבוני ביצה – פועל כדבק, כך שהקורנפלקס נדבק לגלידה.
• שמן - לטגן. השתמשו בשמן עם נקודת עשן גבוהה, כמו שמן בוטנים, כדי שתוכלו לטגן במהירות.

איך מכינים גלידה מטוגנת

גלידה מטוגנת היא די קלה להכנה, למרות שהיא דורשת זמן הקפאה אז הקפידו לתכנן מראש.

1. מוציאים ומקפיאים את הגלידה.

יוצרים כדורי גלידה בגודל 1/2 כוס עם כף גלידה. טובלים את הכדור במים חמים אם הגלידה קשה מדי.

אם אתם רוצים שהכדורים יהיו עגולים בצורה מושלמת, השתמשו בידיים שלכם כדי לעצב אותם. שימו כפפות פלסטיק כדי להגן על הגלידה מפני הידיים החמות.

לבסוף מניחים את כדורי הגלידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד שהם מוצקים (כשעה).

2. מכינים את הציפוי.

בקערה רדודה מערבבים את הקורנפלקס הכתוש והקינמון.

מקציפים את החלבונים בשנייה עד לקבלת קצף קל.

3. בלילה וכדורי גלידה.

טובלים את כדורי הגלידה בחלבונים ומגלגלים אותם לקורנפלקס.

מוודאים שהכדורים מכוסים לחלוטין; אחרת הם ייחשפו לשמן במהלך הטיגון וההמסה.

מגלגלים אותם בתערובת הקורנפלקס פעמיים, אם צריך.

מעבדים לכדור אחד בכל פעם, את השאר שומרים במקפיא, כדי שהם לא יימסו.

4. מקפיאים מחדש את כדורי הגלידה.

לאחר הציפוי, מקפיאים מחדש את כדורי הגלידה כדי להתמצק (כ-3 שעות).

שלב זה הוא קריטי! יש להקפיא את הגלידה כדי לעמוד בטבילה בשמן חם למשך מספר שניות.

5. מטגנים את הגלידה.

מחממים שמן בטיגון עמוק או בסיר ציר כבד ל-375 מעלות פרנהייט.

מטגנים את הגלידה במשך 10 עד 15 שניות.

לא לטגן את כל הכדורים בבת אחת! במקום זאת, פשוט הכניסו כמה כדורים שהטיגון שלכם יכול להכיל.

צפיפות יתר תגרום לטמפרטורת השמן לרדת, מה שאומר שהגלידה לא תשחים כל כך מהר.

זה יפיק גלידה מומסת או קרום רטוב.

כמו כן, בדוק את טמפרטורת השמן. הקרום ייסדק אם הוא יתחמם מדי, ויחשוף את הגלידה.

וזכרו: בזמן שאתם מטגנים שומרים את שאר הכדורים במקפיא.

6. מקשטים, מגישים ונהנים!

מקשטים גלידה מטוגנת בתוספות לבחירתכם, מגישים ונהנים!

מגישים גלידה מטוגנת מיד לאחר הטיגון.

טיפים לגלידה המטוגנת הטובה ביותר

• קורנפלקס מעולה למתכון הזה, אבל נסה גם פרוסות וניל מרוסקות. עדיף, לשלב את השניים או ללכת על משהו יותר טעים, כמו עוגיות זנגביל!
  • כריכי קורנפלקס מדהימים אחרים כוללים קרקרים גרהם, אגוזי פקאן מרוסקים וקוקוס מגורר.
  • דלג על שלב אחד ופירורי קורנפלקס, שתוכלו להשיג באותו מעבר של חנות מכולת כמו פירורי הלחם.
  • או לתת לקורנפלקס רגיל כמה פולסים בבלנדר.
• טבלו את כדור הגלידה במים חמים לקליטה קלה. רק כמה שניות אמורות לעשות את זה.
• אין לך מצב רוח לטגן? כל שעליך לעשות הוא לפזר את תערובת הקורנפלקס על הגלידה ואתה מוכן ללכת.
• מעצבים את הגלידה בעזרת הידיים אם רוצים שהכדורים יהיו עגולים לחלוטין. לבשו כפפות פלסטיק כדי שהגלידה לא תימס והידיים שלכם נקיות.
• את הקינוח הזה מומלץ להגיש מיד לאחר הטיגון.. אין לטגן עד להגשה.

איך זה שהגלידה לא נמסה?

אם כדורי הגלידה גדולים מספיק וקפואים מספיק, הם אמורים להיות מסוגלים להחזיק כמה שניות בשמן חם.

עם זאת, ודא שכדורי הגלידה שלך מוצקים בסלע לפני שמכניסים אותם לטיגון.

אפשר להקפיא כ-3 שעות לפני הטיגון.

חשוב גם לכסות את כדורי הגלידה completamente לתוך תערובת החלבונים והקורנפלקס.

יחד, הם יוצרים קרום כמעט בלתי חדיר שמגן על הגלידה מחשיפה לשמן.

לכן כדאי לגלגל את כדורי הגלידה בתערובת הקרום פעמיים לפני ההקפאה והטיגון.

האם אני יכול להשתמש בטעם אחר של גלידה?

הדבר הנפלא בהכנת קינוח משלך הוא שאתה יכול לשחק עם הטעמים.

חשבו על המתכון הזה רק כמדריך שיעזור לכם להשיג הצלחה בגלידה מטוגנת, אבל אל תהסס להתאים אותו גם כן.

אז אמנם גלידת וניל מושלמת לקינוח הזה, אבל כל טעם אחר עובד באותה מידה.

העצה היחידה שלי היא אם הטעם לבחירתך לא הולך טוב עם קינמון, עזוב את הקינמון!

רעיונות לקשט

החלק המהנה בגלידה הוא תמיד המרכיבים! אז למרות שהקינוח הזה כבר דקדנטי מספיק, המרכיבים עדיין חובה.

אני אוהב גלידה מטוגנת עם רוטב קרמל, קצפת ודובדבנים מעל. זה הקינוח האחרון, ממש שם.

אבל, אם אתה רוצה לשנות דברים, קדימה! הנה קצת השראה, למקרה שתצטרכו אותה:

• פטל שחור טרי זה יוסיף ניגוד חמצמץ נחמד לקינוח המתוק.
• פרוסות בננה יחד עם קצפת, סירופ שוקולד, אגוזי פקאן ודובדבנים יהפכו את הגלידה המטוגנת שלכם לחלק של בננה גלידה מטוגנת. אז קדימה פנקו את עצמכם, מגיע לכם!
• זרעי קשת בענן יהפוך את הקינוח הזה לעוד יותר מעורר תיאבון לילדים ולילדים בנפשם.
• אגוזים קצוצים יוסיף שכבה נוספת של קראנץ'. קולים את האגוזים לפני כן כדי להוציא יותר את טעמם.
• ממתק כתוש זה אידיאלי לבעלי שן מתוקה. אני אוהב איך זה מוסיף עוד שכבה של טעם ומרקם לקינוח!

האם אפשר להכין גלידה מטוגנת מראש?

בהחלט!

מכינים את כדורי הגלידה לפי ההוראות, אך משאירים את הטיגון עד להגשה.

ניתן לשמור את כדורי הגלידה המכוסים במקפיא עד יומיים לפני הטיגון.

עוד מתכוני קינוחים מקסיקנים שתאהבו

שלושה חלבים
עוגיות חתונה מקסיקניות
דיסני צ'ורוס
שוקו מקסיקני