תחשוב טוב quanta acqua אם נצרך על ידי בישול הפסטה עם הפנטולה המסורתית? אוגי אוכל אוגי, מחוות אוגני היא חיונית ו-chiaro parlano numeri. באיטליה, הצריכה השנתית של פסטה היא בסביבות עשרים וחמישה ק"ג., על פי הנתונים העדכניים ביותר של ה-IPO (ארגון הפסטה הבינלאומי). כדי להכין פיאטו די פסטה אם אתה תמיד משתמש בפנטולה תחת לחץ, נסה, si potrebbero ריספארמיאר בן שנים עשר מילארדי די ליטרי ד'אקווה. אינפאטי, בישול הפסטה בפנטולה ללחץ אם זה ברור risparmio di acqua dell'80% בינוני עם picchi dell'88%.זה ricerca portata avanti da לגוסטינה Fa capire quanto il pensiero innovativo sia חשוב.
"הפסטה בפנטולה א לחץ היא רק דוגמה, scelto perché un piatto immancabile sulle tavole italiane - אמר פרנצ'סקו בלדיסה, מנהל השיווק של Lagostina SpA - הריצרה הזו נולדה, אינפאטי, בהיקף הפרויקט שלנו Menù Consapevole che ha lo scopo di לעשות רגישות לכל ecosostenibilità בבישול ולהראות כי oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green even ai fornelli, מבלי לוותר על הטעם ועל האיטלקי piacere di fare buona cucina».
מבשלים את הפסטה בפנטולה בלחץ
בפרטים, הוא זה שעלה מהבדיקה לכל אוגני מאה גר' פסטה בפנטולה המסורתית אם משתמשים בה בסביבות ליטר מים לעומת אפס בלבד עם שני ליטר בפנטולה א פרסונה. קווינדי, גם שימוש מוגבל בכלי זה לייצור ריספרמי נהדר. לדוגמה, במקרה של עותק אחד של הכנת הפסטה בפנטולה ללחץ ארבע סיבובים בחודש, פעם בשנה מייצרת שישים ותשעה ליטר מים, לעומת זאת, משפחה של ארבעה אנשים מתמודדת עם זה סיבוב אחד שם שבע פעמים צריכה שנתית קלרב די טוב מאה וארבעים ליטר. אם אתה מבלה את הלילה ואת הטמפרטורה של cottura ו-quindia il consumer delle utilizzate energy per l'accensione dei fornelli, לאכול אד esempio il gas, עם הערכה של -XNUMX% לכל ogni cottura.
ג'ובאני סולדיני, העדות המושלמת
זה נגמר, ראה מה אנחנו עושים כדי לגלות על אקולוגיה וספוזיות אינטליגנטית בסה. הפרלמנט של ג'ובאני סולדיניחוגגת את וליסטה ושייא הניווט האקסטרים, שהשנה נכנסת לתוכנית של אוריינות אוקיינוס שמקודמת על ידי אונסק"ו, מקדמת את שגריר הפרויקט "תפריט קונסאפבולה" של Lagostina הרעיון לקדם תרגול בצפייה בבישול a sua ricetta per ridurre למינימום I spreco di acqua.
"סירת הלחץ היא סופר אקולוגית: היא מנוגדת את תרסיס המים, מפחיתה את טמפרטורת הבישול ובטוחה גם כשהסירה מוטה. על הסיפון, ma ormai ache a casa, è un strumento a cui non posso renouncere", אישר ג'ובאני סולדיני.
מסיבה זו, סולדיני החליטה להגיב על כך על ידי השף Antonino Cannavacciuolo e Lagostina כדי להצטרף ל-"Menù Consapevole", פרויקט של ארגון האמנה הצפון-אטלנטית לקידום שיטות בר-קיימא בבישול. E quale migliore occasion se non la Giornata Mondiale dell'acqua למתנה un sua ricetta?
Ricetta "Pasta con i ceci" מאת ג'ובאני סולדיני
מצרכים לשבעה אנשים (בתאבון – ציוד לסירה)
1 ק"ג פסטה all'uovo
1 בצל גדול
הרבה שמן
1 קוביות ירקות
זה
מוּשׁקֶה
qb מלוכלך
פלפל לפי הצורך
פרמזן מגוררת 150 גרם
נוהל
Soffriggere nell'olio una cipolla e poi aggiungere i cet.
Aggiungere acqua (metà di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) לכל הפחות il doppio del volume dei ceci e aggiungere un dice vegetale.
סגור את ה-pentola e cuocere אש גבוה, השסתום במצב שני.
אל פישיו, אבסארה איל פוקו e attendante עשרים דקות.
לאחר עשרים דקות, בזמן שהאש פועלת, הכנס את השסתום למצב "קיטור", ולאחר סיבוב השסתום, לחץ על המכסה ו- frullare/schiacciare ¾ dei i ce.
הוסף את הפסטה all'uovo (tagliatelle rotte grossolanamente con le mani) שם crema di ceci ו-richiudere la pentola rimettendola בלחץ למשך דקה.
Riapire la pentola, aggiungere parmigiano per mantecare (בסירה לא זמין il donkey perché deprives di frigorifero), פפה ושמן גולמי ומגישים.
תוכן בפייסבוק
ניתן לראות את התוכן הזה גם מאיפה שהוא הגיע.
