סלט פסטה

שום ברביקיו, התכנסות בגינה או טיול קיץ אינו מושלם בלי סלט פסטה.

אני אוהב את הטעמים הטריים והמנוגדים של סלט פסטה כשאני צולל לאוכל בגריל. זה שידוך שנעשה בגן עדן. אטריות רכות, רוטב חריף, ירקות פריכים וקצת טעם אומרים שסלט פסטה כאן כדי להישאר.

הרוטב הטוב ביותר עבור סלטי פסטה.

יש שני מחנות של אוהבי סלטי פסטה: אוהבי מיונז ושונאי מיונז. אני אוהב מיונז, במיוחד מיונז קיופי, אבל אני חובב רטבים על בסיס שמן לסלט פסטה. איכשהו הם מרגישים רעננים וקלים יותר. בנוסף, סלטי פסטה על בסיס שמן מחזיקים מעמד טוב יותר כשהם מוגשים קרים וגם בטמפרטורת החדר, כך שכולם מנצחים.

הרוטב המסוים הזה הוא בהשראה יפנית עם חומץ אורז חריף, שמן שומשום קלוי ורוטב סויה. זה קל אבל אומאמי וטעמו מדהים לחלוטין. בשמן השומשום הקלוי יש מעט אגוזיות, בחומץ האורז יש בדיוק את הכמות הנכונה של חומצה, ורוטב הסויה מוסיף אומאמי ומלח. זה מאוד מאוד טוב.

איך להכין סלט פסטה

מכינים את הרוטב. טורפים יחד שמן ניטרלי, חומץ אורז, שמן שומשום קלוי, רוטב סויה, מלח ופלפל ושומשום קלוי. נסו והזמינו.

מבשלים את הפסטה. מביאים סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה ומבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. כשהוא מוכן, שטפו אותו תחת מים קרים, שחררו את כל האטריות.

הכינו את הירקות. בזמן שהפסטה מתבשלת, קורצים כרוב, פלפל ז'וליאן ומלפפון, פורסים בצל, חצו עגבניות שרי, קוצצים כוסברה ופורסים דק בצל ירוק.

לְנַעֵר. זורקים את הפסטה השטופה והמנוקזת היטב עם מחצית מהרוטב, מוודאים שכל אטריות מכוסות ברוטב. מוסיפים ירקות ומערבבים עם יתרת הרוטב.

מקשטים ומגישים. מסיימים בתוספת כוסברה, בצל ירוק ושומשום קלוי. תהנה!

האם כדאי לשטוף את הפסטה לסלט פסטה?

כן, זה המקרה היחיד שבו אתה צריך לשטוף את המשחה. לרוב נרצה את הציפוי העמילני שיש לפסטה לאחר בישולה, אך במקרה של סלט פסטה קר, העמילן הופך אותה לגומית וגמישה. שטפו קלות את הפסטה במים קרים כדי לשמור על הפסטה רופפת ונפרדת, ואז מסננים היטב לפני ההלבשה.

לחילופין, אפשר לנקז היטב ולזרוק את הפסטה בנגיעת שמן, לצפוי ולשחרר כל חתיכה. אני אישית אוהב לשטוף כי זה מקרר קצת את הפסטה ואני לא רוצה שהירקות יבלו כשאני מוסיפה אותם לפסטה.

מהו סוג הפסטה הטוב ביותר לסלט פסטה?

פסטה יבשה עד הסוף! שמור את הפסטה הטרייה שלך עבור רטבים משיי או פירות ים טריים. פסטה קצרה עם הרבה פינות ונקודות מצוינות לתפיסת רטבים ועשבי תיבול.

כמו כן, הם נקטפים בקלות וקלים לאכילה. נסה: פוסילי, רוטיני, פנה, אורצ'יט, בוקאטי קורטי, פארפאלה, לומאצ'ה, רדיאטורי, קבאטפי, גמלי, קמפנל או ריצ'ולי. יש הרבה דרכים מהנות לקצר פסטה וכולן יעבדו היטב בסלט פסטה.

איזה סוג של ירקות להוסיף לסלט פסטה?

כלל האצבע הוא שאם הירק טעים גולמי, הוא מספיק טוב כדי ללכת עם סלט פסטה. רק תדאגו לחתוך הכל לגודל מתאים כדי שלא תהיה לכם חתיכת מלפפון ענקית שאתם נוגסים בה. אני אוהב לג'וליאן הכל כי זה איכשהו גורם לירקות להשתלב טוב יותר עם הפסטה. ללא פרחים או נתחים ענקיים, הכל צריך להיות עדין ובגודל נגיסה. אם אתה לא חובב גדול של ירקות חיים, הלבין אותם במהירות במים רותחים ולאחר מכן במים קרים לפני שתוסיף אותם לסלט הפסטה שלך. כמו כן, עלים ירוקים (חוץ מקייל) נוטים לנבול, אז הוסיפו אותם ממש לפני ההגשה.

הנה כמה ירקות שתוכלו לנסות:

• פריך: פלפלים, גזר, ברוקולי, כרובית, בצל, סלרי, תירס, אפונה,
• עסיסי: עגבניות, מלפפונים
• עלים: קייל, חסה רומית, ארוגולה, בייבי תרד, בזיליקום, נענע

האם אפשר להכין סלט פסטה מבעוד מועד?

כן, זו אחת ההנאות של סלט פסטה. אתה בהחלט יכול לעשות את זה מבעוד מועד; אני ממליץ לך להכין את זה יום לפני או בבוקר של היום שאתה מתכנן להגיש.

טיפים וטריקים

• מבשלים את הפסטה עדינה. הקפידו לבשל את הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים לפי הוראות האריזה. מכיוון שהפסטה לא תתבשל יותר ברוטב, אתה רוצה לבשל אותה בצורה מושלמת - לא דייסתי מדי, לא מלוח מדי, רק עדין מספיק. בדרך כלל יש טווח זמן על הקופסה, מבשלים אותו בצד הגבוה של הטווח.
• הימנעו מסלט פסטה יבש. פסטה נוטה לספוג חבישה כמו ספוג. שמור חלק מהרוטב כדי לערבב לתוך הסלט ממש לפני ההגשה כך שכל הפריטים יהיו טעימים, מבריקים ומכוסים קלות ברוטב.
• עונה. הקפד לטעום את הסלט שלך לאחר שהוא קר. אוכל קר נוטה לטעום, אז טועמים ומתקנים במידת הצורך.
• מרקם. מרקמים הופכים את האכילה לכיף ובגלל זה אנשים חוזרים לצלחת שוב ושוב. סלט פסטה ללא מרקם נוטה להיות עיסתי מדי. הוסף אגוזים וזרעים, ירקות פריכים, עשבי תיבול טריים, ביצים עם ריבה, גבינה רכה, פירורי לחם פריכים, או אפילו צ'יפס או קרקרים מרוסקים. מוסיפים את הקישוט ברגע האחרון, ממש לפני ההגשה כדי שהדברים הפריכים יישארו פריכים.
• נודלס. אם אתם אוהבים פסטה, למה שלא תנסו סלט אטריות קר? סובה, אטריות אורז ואטריות ביצים פועלות היטב, רק הקפידו להלביש אותן היטב כדי שהן לא ייצמדו זו לזו.

אני מקווה שהקיץ שלך מלא בשמש וסלט פסטה!
חחח סטף

סלט פסטה

שום ברביקיו, התכנסות בגינה או טיול קיץ אינו מושלם בלי סלט פסטה.

לארבעה אנשים

זמן הכנה 15 דקות

זמן בישול 10 דקות

זמן כולל 25 דקות

• 1/3 כוס חומץ אורז
• 1/3 כוס שמן ניטרלי
• 1-2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן שומשום קלוי
• מלח ופלפל טרי טחון
• 1 כף שומשום קלוי
• 6 אונקיות של פסטה קצרה אהובה
• 2 כוסות כרוב אדום חתוך דק
• 1 פימינטו מגורעים ופרוסים
• 1 פלפל כתום מגורעים ופרוסים
• Pepino 1 ללא זרעים וג'וליאן
• 1 ליטר עגבניות שרי חצי מופחת
• 1/2 בצל אדום קטן חתוך דק
• 1/3 כוס כוסברה טרייה טחון גס
• 1/3 כוס בצל ירוק חתוך

מידע תזונתי

סלט פסטה

כמות לכל פרופורציה

קלוריות 430 קלוריות משומן 248

%ערך יומי*

שומן 27,5g42%

שומן רווי 3.7 גרם23%

כולסטרול 31 מ"ג10%

נתרן 253 מ"ג11%

אשלגן 630 מ"ג18%

פחמימות 37,5g13%

סיבים 4 גרם17%

סוכר 7.6 גרם8%

חלבון 8gשש עשרה%

* אחוז הערכים היומיים מבוססים על דיאטה של ​​2000 קלוריות.