בין אם משתמשים בו למרינדת טורטליני או לטעם צלי חיוני, מרק הוא הכנה שלא יסולא בפז, תמיד ובכל נסיבות. בואו נלמד לעשות את זה נכון
בעוד מספר ימים יתקיים גשר ההתעברות ללא רבב ולאחר מכן יגיעו בחבטת כנפיים ארוחת ערב חג המולד, ארוחת צהריים חג המולד ולבסוף ארוחת ערב ראש השנה. במיידי. ואתה תהיה שם, כמו תמיד ובכל הנסיבות. עם טיפים מסוימים שנלמדו במהלך השנים, טיפים מסוימים יעזרו לך הכל בשליטה בלי לתת למעט היסוס לברוח. לא בבחירת התפריט ולא, עוד פחות, בהכנת המנות. על ידי זה שאתה יודע באיזו דרך לעבור ורשימת המטלות קיימת כבר זמן מה. כדי לשמש דוגמה, אתה באמת יודע איך להכין א מרק חג המולד בשרני ומלוח, שגם אם תחליטו לא להגיש כקפלטי, עדיין יכול להיות שימושי.
מלאי חג המולד: ארוחת בוקר סופרסטאר
בין אם תרצו להגיש את הטורטליני המסורתי או ריזוטו או פשוט קונסומה טוב, המרק הוא מרכיב חיוני. וכמו כל מתכון שנעשה עם מעט מרכיבים, גם את המרק שיש לזכור חייבים להכין איתו חומרי גלם איכותיים. בשר עגל, לא רזה מדי, מלווה בחתיכות עופות, בלי לשכוח את העצמות העשירות בסחוס, ואז את הירקות המסורתיים, בצל (זהוב ולא קלוף), גזר וסלרי. למי שרוצה טעם יותר משלו, אתה מתבל לייק ציפורן וקינמון, כמו עלה דפנה. זהו זכר למרק עשיר בטעם ובמרקם, שיגרום לך לחלום לקחת אותו לא רק בחג המולד.
בישול ארוך
כדי להיות מרק נהדר, הבשר חייב להיות מבושל. מספיק זמן במים. זה מאפשר לחלץ כל אחד ואחד מהחומרים הכי טעימים מירקות ובשר ולהמיס את הקולגן. ככל שטמפרטורת הבישול גבוהה יותר, כך יותר יידרש פחות זמן להשגת תוצאה זו. עם זאת, בכל פעם שיש לך בשר די קשה לשימוש, הוא מגורר לחלוטין. אם אתה שומר אחד באתר שלך טמפרטורה בינונית mi אתה תאריך את הזמנים תקבל את התוצאה הטובה ביותר. בישול ממושך מאפשר גם לקולגן הקיים בעצמות וברקמת החיבור להתמוסס, ויוצר ג'לטין שיעניק למרק עקביות רבה יותר.
בשרים טובים
בין אם זה בשר עגל או עגל, למלאי טוב לחג המולד, השג חתיכות עם הרבה שומן ואחרות עם עצמות. הם בסדר הביאנקוסטט, הכוס, כובע הכומר, השריר, המח עם העצם ואז חתיכות של עוף או קאפון. אפשר גם לשים תרנגולת שלמה או רבע, ואז לאחר בישול אפשר להלביש הכל בסלט ולאכול בימים הבאים בצלחת.
המתכון למלאי חג המולד
קח סיר גדול ומלא אותו את המים, כחמישה ליטר. ואז להוסיף בערך קילוגרם וחצי בשר בין נתחי הבשר והעוף ומבשלים, מכסים במכסה. לאחר שעתיים מוסיפים למרק. שני גזרים, בצל זהוב קלוף וגבעול סלרי, הכל חתוך לחתיכות. מוסיפים מעט ציפורן, קורט פטרוזיליה ופלפל ומבשלים עוד שעתיים. בסוף הבישול מוסיפים מלח, פילטר ואז לתת להתקרר. אם אתה רוצה מרק קל יותר, לאחר שהתקרר הסר אותו עם כף מחוררת פטינה שמנה שהולך להיווצר על פני השטח. אם אתה אוהב טעם עשיר יותר, השאר אותו: חימום זה ימיס אותו שוב.
