Prima di svelarvi il segreto per non far bruciare il donkey in padella partiamo slab basi.
כמה החזרתי ל-capitato di rovinare un ovo או לסטייק יפהפה שיבשל את החמור, diffondendo per casa l'odore acre del burro bruciato? Avete mai capito dove avete sbagliato?
יושב שם חמור ברוסיה?
החמור מכיל כ-80% דשא, 16% מים ו-4% חלבון. לאחר חימום ב-100 מעלות, המים all'interno מתאדים במהירות. לאחר 100 ו-120 מעלות החמור מתחיל להכהות אם הוא מקבל את הביוב חמור נוציולה. Ma bisogna fare atenzione a no sobrere i 130 gradi, עלוד בטמפרטורה זו il burro brucia, מייצר קרפדה וריח חריף.
מה להגיש יותר שמן?
Aggiungere l'olio al donkey אינו משתנה לחלוטין, מלבד fatto di aggiungere liquidità una volta sciolto. החמור ימשיך ל-bruciare raggiunti i 130 מעלות. Non è quindi consigliabile acte in questo modo.
Perché il burro chiarificato non brucia?
חמור הקיאריפיקטו אינו האחר מאשר החמור שהמים והקזאין שלו מגיעים באופן פרטי. Ci si ritrova למעשה עם חומר שומני שמגיב כמו שמן, מגיע לדרגת עשן של 250 מעלות! Ideale quindi sia per friggere che per ricette al forno. נסו לבשל Cotoletta alla milanese ב-Chiarificato של חמור: זה יהיה פיù croccante e ben לעיכול.
כן, אתה עדיין יכול ללכת הביתה בעקבות הליך כיארי החמור הזה.
Il burro chiarificato è molto diffuso בהודו, לשם היא מגיעה Chiamato Ghee, המזרח התיכון ואפריקה, אפשר לדעת אם הוא גם שומר על מגליו nel tempo ed è quindi più sicuro.
Il trucco segreto per non far bruciare il donkey in padella
Abbiamos ראה באופן מהותי את הבעיה של חמור אם l'evaporazione dell'acqua giusto? ללא שם: E di come l'olio, essendone privo, ללא פתרון הבעיה.
אם אין לך את החמור chiarificato, avete mai provato ad aggiungere un po' di brodo?
זה ידלל ויגדיל את המים בבית, הוא ינעל את הטמפרטורה ב-100 מעלות וימנע così che il burro inizi a bruciare. נסה לפי קרידרה!
