הידעתם שיותר מ-200 שונים סוגי תפוחי אדמה נמכרים בארצות הברית?
אם אי פעם התעסקת באומנות של פירה, אתה יודע שלא כל סוגי תפוחי האדמה נוצרים שווים.
האם אתה רוצה לשמור את הפוסט הזה בבלוג? הכנס את המייל שלך למטה ואנו נשלח את המאמר ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!
יש תפוחי אדמה שמצליפים כמו חלום, בעוד שאחרים הופכים לדבק טפטים.
עם כל כך הרבה סוגי תפוחי אדמה, איך תדע איזה מהם מתאים למתכון שלך?
אמנם יש שיעורים קולינריים שלמים המוקדשים לתפוחי אדמה, אבל ערכתי קורס מזורז מהיר.
אני אספר לכם על שלושה סוגים שונים ומה הכי מתאים למנות שונות.
17 סוגים שונים של תפוחי אדמה
לא כל תפוחי האדמה זהים. לחלק מתפוחי האדמה יש טעמים מתוקים ואגוזים, בעוד שאחרים הם אדמתיים וחמאתיים.
ניסוי עם סוגים שונים של תפוחי אדמה ופרופילי הטעמים הייחודיים שלהם יכולים לקחת סלט תפוחי אדמה משעמם לגבהים חדשים!
יש סיכוי טוב שתכינו תבשיל בטטה בעונת החגים.
ובחירה נכונה של תפוח האדמה יכולה לקחת את המנה שלך לשלב הבא.
בטטות יפניות, למשל, מתוקות הרבה יותר מהבטטה הממוצעת שלך.
הם יכולים להעניק מתיקות בהירה למנה שלך.
בנוסף לטעמים, למרקם הכללי של תפוח האדמה יש תפקיד חשוב באפייה, טיגון או הרתחה.
בדוק את הפירוט המהיר הזה של שלושת סוגי תפוחי האדמה הבסיסיים ואיזה מבין 17 הסגנונות מתאים לכל מתכון.
האם אתה רוצה לשמור את הפוסט הזה בבלוג? הכנס את המייל שלך למטה ואנו נשלח את המאמר ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!
3 סוגי תפוחי אדמה בסיסיים
ישנם שלושה סוגים בסיסיים: עמילני, שעווה ולכל מטרה.
לדעת איך תפוחי האדמה האלה מגיבים לאחר בישול, עושה עולם של הבדל במנות תפוחי האדמה שלך.
אם לא תבחר את סוג תפוחי האדמה המתאים, הפירה שלך יכול להיות סמיך וסמיך, או שהצ'יפס שלך יכול להיות רפוי ורטוב.
אז בואו נפרק את שלושת הסוגים השונים של תפוחי אדמה ו
תפוחי אדמה עמילניים עשירים בעמילן ודלים בלחות. הם נהדרים לדברים כמו פירה.
לאחר שהמים מתאדים בבישול, הם סופגים את כל החמאה והשמנת לקבלת פירה בהיר ואוורירי.
מצד שני, תפוחי אדמה שעווה הם דלים בעמילן ועתירי לחות. זה עוזר להם לשמור על צורתם בעת הבישול.
עבור תפוחי אדמה מסולסלים או תפוחי אדמה צלויים, בחירה בתפוחי אדמה שעווה היא ההימור הטוב ביותר שלך.
לתפוחי אדמה שעווה יש לעתים קרובות קליפה דקה יותר, מה שאומר שלא תצטרך לקלף אותם.
הם גם מוסיפים מעט צבע לדברים כמו סלט תפוחי אדמה.
תפוחי אדמה לכל מטרה הם הטוב משני העולמות. יש להם יחס עמילן ללחות בינוני.
הם עובדים היטב כמעט בכל מאכל, החל מפירה ועד תפוחי אדמה אפויים.
אם לא שלטת בבישול תפוחי אדמה, תפוחי אדמה לכל מטרה הם מקום מצוין להתחיל בו.
תפוחי אדמה עמילניים
לתפוחי אדמה עמילניים יש תכולת לחות נמוכה, מה שהופך אותם לאידיאליים לטיגון ואפייה.
הם סופגים חמאה ושמנת במחית או בשמן בעת טיגון צ'יפס פריך.
עבור צ'יפס, תפוחי אדמה אפויים או פירה, אתה צריך תפוח אדמה עמילני כמו השישה המפורטים להלן.
1. אדמדם
לתפוחי אדמה רדומים יש טעם אדמתי, עמילני וקליפה עבה מאוד.
הקליפה העבה שלהם ותכולת הלחות הנמוכה הופכים אותם למועמדים אידיאליים לתפוחי אדמה אפויים, פירה וצ'יפס.
אם אתה אוהב פירה לבן אוורירי, תפוחי אדמה רוסט הם ההימור הטוב ביותר שלך.
2. ג'ול ים
בטטות תכשיט חיות בין תפוח אדמה אדום לבטטה.
יש להם בשר כתום והם מעט מתוקים. הם מצוינים לפירה או אפויים בתבשילים.
ג'ל בטטות הן בחירה מצוינת אם אתה רק רוצה מגע עדין של מתיקות שאינה משתלטת.
3. בטטה יפנית
בניגוד לסוגים מערביים של בטטה, בטטה יפנית מתוקה מאוד.
בנוסף לטעם המתוק שלהם, יש להם גם טעם אגוזי עדין הדומה לערמונים.
אם אתה רוצה את הבטטה המתוקה מכל, הבטטה היפנית עובדת נפלא בתבשילי בטטה.
אולי אפילו לא צריך מרשמלו!
4. חנה בטטה
כמו בטטה תכשיטים, בטטות האנה מתהדרות במתיקות עדינה מאוד.
הם אופציה נהדרת כאשר אתה רק צריך מגע של מתיקות בלי טעמים משתלטים.
בטטות האנה הן גם אלטרנטיבה מצוינת לתפוח האדמה האפוי הממוצע שלך.
5. הבהלה לזהב
תפוחי אדמה גולדרוש דומים מאוד לתפוחי אדמה רדומים.
הבשר הלבן העמילני והקליפה העבה שלו הם המועמד האידיאלי עבור פירה אוורירי, תפוחי אדמה אפויים או צ'יפס.
בהשוואה לתפוחי אדמה רוסט, תפוחי אדמה גולדרוש אינם עמילניים כל כך, מה שיוצר פירה שהוא קצת יותר קרמי.
6. לבן ארוך
טעם וטעם של תפוחי אדמה אלה דומה לתפוחי אדמה אדומים עם קליפה דקה ועדינה.
הם דלים בסוכר בהשוואה לתפוחי אדמה עמילניים אחרים.
הם אופציה מצוינת למי שצופה בצריכת הסוכר שלהם.
תפוחי אדמה שעווה
תפוחי אדמה שעווה מחזיקים את צורתם כשהם צלויים, מטוגנים או מבושלים.
הם מועמדים מצוינים למנות כמו תפוחי אדמה מסולסלים, סלט תפוחי אדמה או תפוחי אדמה צלויים מהירים.
תפוחי אדמה אלה מגיעים בצבעים וטעמים שונים שמוסיפים סטייל למנות שלך.
נקודות בונוס: לרוב תפוחי האדמה הדונגיים יש קליפה דקה ואכילה שמייתרת את הצורך לקלף אותם.
7. ורבה
תפוחי אדמה וורבה מרים מעט באופן המשלים את תווי האדמה שלהם.
הם נהדרים בתבשילים מלוחים ועובדים היטב עם תבלינים אדמתיים רבים בתבשילים או צלי.
תפוחי אדמה ורבה מושלמים בתבשילים צלויים עם תבלינים טריים כמו שמיר ומעט מיץ לימון.
8. תפוח ורד פין
תפוחי אדמה רוז פין תפוחי אדמה הם תפוחי אדמה ארוכים, צינוריים עם טעם ייחודי.
כפי ששמו מרמז, לסוג זה של תפוחי אדמה יש טעם קל של תפוח ומוסיף נופך של מתיקות למנות שלכם.
9. בננה רוסית
עבור סלטי תפוחי אדמה, אל תחפש רחוק יותר מאשר תפוחי האדמה הרוסי בננה.
העור העדין והפנים החמאתי שלהם מחזיקים את צורתם כשהם רותחים.
יש לו מתיקות עדינה מאוד עם טעמי ערמונים המשלימים כל סגנון של סלט תפוחי אדמה.
10. אגודל אדום
לתפוחי אדמה Reb thumb יש בשר משויש, מה שהופך אותם למושלמים כמנת תפוחי אדמה עצמאית.
יש להם טעם חלק, חמאתי ומעט אדמתי.
טעמי הבשר והחמאה הצבעוניים שלו עובדים הכי טוב במנות תפוחי אדמה צלויות פשוטות בליווי ירקות שורש אחרים ותבלינים בהירים.
11. אצבעות צרפתיות
תפוחי אדמה צרפתיים אידיאליים למנות תפוחי אדמה צלויים.
העור והבשר העדינים שלו שומרים על צורתם לאחר בישולם.
הם מספקים טעמים עדינים של אדמה וחמאה לכל מנה.
העור הדק אכיל (וטעים), כך שאין צורך בפילינג מייגע.
12. לרט
תפוחי האדמה של LaRette הם קצת יותר רכים מתפוחי האדמה הדונגיים הממוצעים שלך.
בזמן שהם מחזיקים את צורתם בזמן הבישול, הם עדינים ורכים יותר.
הם מוסיפים טעמי חמאה למנות תפוחי אדמה ורמז לטעם אגוזי לוז.
13. הסהר האוסטרי
סהר אוסטרי הוא אופציה נהדרת אם אתה אוהב טעמים אגוזים.
הבשר המוצק והצהוב שלהם מחזיק בצורתם והם קשים מספיק לגריל.
תפוחי אדמה לכל מטרה
כאשר יש ספק, תפוחי אדמה לכל מטרה הם תמיד אופציה מצוינת.
תכולת הלחות והעמילן שלו עוברת באמצע הדרך.
הם נהדרים לכל דבר, מתפוחי אדמה אפויים ועד תבשילים.
כמו כן, הם נוחים יותר מאשר סגנונות אחרים של תפוחי אדמה.
כמו כן, הם זמינים בקלות בחנות המכולת המקומית שלך בשל הרבגוניות הגדולה שלהם.
14. זהב אדום
תפוחי אדמה זהב אדום הם בעלי קליפה אדומה עדינה והם מושלמים לצלייה, אפייה או הוספה לסלט תפוחי אדמה.
מכיוון שהקליפה כל כך דקה ורך, סוג זה של תפוחי אדמה אינו דורש קילוף!
15. הוד סגול
תפוח אדמה מלכותי סגול מזכיר את הטעמים העשירים והעמילניים של תפוח אדמה אדום, עם תווים אגוזיים וארציים יותר.
בנוסף, יש לו את העור הסגול המדהים הזה שנראה כל כך יפה בצלחת.
16. יוקון זהב
יוקון גולד נשאר מוצר מצרך בחנות מכולת מסיבה טובה.
יש לו טעמים עמילניים אך מעט מתוקים והוא עובד טוב כמעט על כל דבר.
מפירה ועד סלט תפוחי אדמה, יוקון גולד תמיד עובד כשיש ספק.
17.קנבק
תפוחי אדמה קנבק הם אדמתיים, עמילניים ומעט אגוזים.
המרקם המוצק והטעמים העדינים שלו יוצרים פרוסות תפוחי אדמה מצוינות, מטוגנים או פשוט מבושלים.
הם מחזיקים את צורתם די טוב, מה שהופך אותם למועמדים נהדרים לסלט תפוחי אדמה.
