Combattere lo spreco alimentare per combattere il cambiamento climatico. Too Good To Go, con Carlo Cracco e i grandi chef, per la seconda Giornata internazionale contro lo spreco alimentare
Sappiamo che la lotta allo spreco alimentare è una delle principali soluzioni al cambiamento climatico. È proprio su questo argomento che Settembre 29 si terrà il secondo Giornata internazionale di sensibilizzazione sugli sprechi e le perdite alimentari. Per questa occasione Troppo bello per andare, l'app anti-spreco alimentare, si unisce ai grandi chef come Carlo Craco mi Cristina Bowermann, e propone diverse attività incentrate sulla sensibilizzazione del consumatore, che attraverso le sue piccole azioni quotidiane può fare la differenza.
Vieni, funziona troppo bene per andarsene
L'app Too Good To Go consente a ristoratori e commercianti di proporli quotidianamente scatola magica, "Borsa" con una selezione a sorpresa di prodotti freschi e piatti, rimasti invenduti a fine giornata e non più rimessi in vendita il giorno successivo. Gli utenti possono prenotare e pagare la Caja Mágica nell'app, per poi ritirarla nel punto vendita all'orario specificato. In esclusiva in occasione della Settembre 29, gli Chef che hanno aderito alla campagna Too Good To Go, realizzeranno il "La scatola dello chef", che conterrà il tuo ricetta antispreco dedicato a questa giornata di sensibilizzazione contro gli sprechi.
L'impegno degli chef
Il cibo non si butta: deve diventare un messaggio che va dall'alta cucina ai fornelli di casa. Omaggio del progetto, infatti, ha individuato che la produzione e il consumo di cibo e, quindi, a maggior ragione i suoi sprechi, che implicano un nuovo impiego delle risorse, sono tra le principali cause delle emissioni di anidride carbonica nell'atmosfera. Come possiamo fare nostra questa coscienza? Qui entrano in gioco dieci grandi chef della cucina italiana, che eccezionalmente il 29 settembre metterà a disposizione «Scatola dello Chef «, che contiene un vero e proprio piastra antispreco, accompagnato dalla ricetta e dal conteggio di CO2e emessa dai diversi alimenti. Scopo? educare i consumatoriimpatto che anche le piccole azioni, come "risparmiare" e non sprecare un piatto, cosa possono avere per il nostro pianeta.
Incontri tra Roma e Milano
Proprio come al ristorante Carlo Craco, a Milano il Scatola dello chef sarà disponibile grazie all'impegno sullo spreco alimentare di Claudio Sadler (Ristorante Sadler), Eugenio Boer (Dr ristorante: r) e Marco Ambrosino (28 posti).
A Roma sarà possibile prenotare le Magic Anti-Waste Box Cristina Bowermann (Coppa Hostaria) e Nico Romito mi Gaia Giordano (Area Bar e Cucina), mentre a Cernobbio sarà attivo Davide Caranchini (Ristorante Materia) e Catania Alessandro Ingiulla (Ristorante Sapio). Anche Philippe Léveillé (Ristorante Miramonti l'altro) e Catalina ceraudo (Ristorante Dattilo) parteciperà portando la propria ricetta contro gli sprechi.
Per un futuro migliore
È proprio nelle cucine domestiche che in Europa viene prodotto il 53% dei rifiuti alimentari (EU Fusions, 2016): In un sondaggio promosso da Too Good To Go e YouGov, la maggioranza (77%) degli stessi intervistati indica che i consumatori sono i primi ad assumersi la responsabilità e ad agire per combattere gli sprechi..
Grazie a video ironico testa Chef Carlo Cracco lo sottolinea "Il vero valore del cibo", è quantificabile nel suo impatto ambientale.
Altre iniziative
Too Good To Go si impegnerà a condurre una serie di iniziative nella città di Milano attraverso una campagna di affissione in città e la realizzazione di un murale, realizzato con una speciale vernice detergente dall'artista emergente. Elena Zecchin, in uno spazio fornito da Matt Rob. Anche la location lo sarà destinatario di donazioni di cibo, che verrà riutilizzato in progetti a favore delle popolazioni più in difficoltà. Il murale di 22 metri quadrati eliminerà circa 4,7 auto a benzina 6€ al giorno, come l'equivalente dell'area di una foresta. Inoltre, durante il primo mese di vita, il murale assorbirà anche 951,2 g di CO2 dall’atmosfera.
