L'obiettivo del convegno ha organizzato le dodici generazioni a Milano presso mudec - Museo della Cultura ci Fiera di Milano mi TUTOFOODcon la partecipazione di Banca del cibo, Comune di Milano mi alcuni importanti rappresentanti della PRENDE, ha avuto come focus le pratiche buone pratiche di filiera per rendere più incisivo il contrasto allo spreco nutriere. Perché per lare di sostenibilità oggi è essenziale guardare ai dati spaventosi sullo spreco nutriere.
I relatori sono stati Maurizio Martina, Vice Direttore della FAO; Máximo Matador, capo economista della FAO; Anna Scavuzzo, Vice-Indaco di Milano; Enrico Bartolini, chef*** e Ambasciatore del Gusto; Marco Lucchini, Segretario Generale Banco Alimentare; Luca Palermo, amministratore delegato di Fiera Milano.
I dati da esso spreco nutrono da esso FAO
Egli La produzione agroalimentare registra praticamente il XNUMX% di emissioni di gassottolinea la fao, e quindi lo spreco di cibo contribuisce ai cambiamenti climaticiYo. ogg il Il 14% della produzione va personalmente nella fase di raccolta e distribuzione e il XNUMX% nel consumoio mento rifiuti generatore di nutrimento 49 milioni di tonnellate di metano. È his questi numeri che la PRENDE chiede a tutti gli attori de ella filiera di avere un impatto per raggiungere gli obiettivi fame zero e spreco zero.
Nella risposta globale alla fama nel mondo, l'aumento dei prezzi, oltre al cambiamento climatico che sta facendo crollare la catena del cibo attraverso produzione, omologazione e prezzo, sono il problema principale nel mondo che stiamo riscontrando e che è ancora in aumento.
TUTTOFOOD: Hub di divisione, formazione e riflessione
Questa chiave di sostenibilità riparte anche TUTTOPRANZO 2023 - a fieramilano dall'8 all'11 maggio 2023 - idiota Altri mille marchi presenti ad oggi, in rappresentanza di almeno trentacinque Paesi: una piattaforma internazionale di incontro con a ricco programma di eventi. Tra i temi che verranno trattati in anche chiave di sostenibilità spiccano l'innovazione nelle catene di fornitural'occasione della trasformazione digitale – come il metaverso – o l'approccio “green” nel Retail.
Ritornerà anche Premio miglior futuro, Il riconcimento promosso da TUTTOCIBO In collaborazione con il test Gdoweek e MarkUp che premia l'innovazione sostenibile in campo agroalimentare, comprende l'iniziativa galateo associato-ambientale. Ad esempio, nel duemilaventuno il Premio è stato assegnato, tra gli altri, a un progetto per la coltivazione sostenibile del teff in Etiopia, il cereale tradizionale locale, a un'iniziativa a sostegno della coltivazione del cacao in Uganda e a un progetto di orti urbani, che ridurre lo spreco promuovendo la vicinanza al consumatore.
