Volete prepara a Tiramisu truffa pastorato di uova? Normalmente le uova che si trovano in commercio sono sicure e l'etichettatura stampata sui gusci garantiscono la freschezza e la provenienza degli allevamenti controllati. Era un vole rischiare contaminazioni batterichendo uova crude o poco cotte, e non vole quindi utilizzare i tuorli mangiando a raw per il vostro tiramisù, ecco come ottenere uova pastorizzate per neutralizzare eventuali pericoli.
“Pastorizzare” a casa e tuorli per la crema
Innanzitutto, lavorate in condizioni di perfetta igiene, sempre: parlando delle uova, i germi possono essere presenti sui gusci. Quando lo rompi, perciò, fato attenzione a non frantumare il guscio, prevenendo così il rischio che piccoli pezzetti cadano nei tuorli. Buttate subtilo i gusci delle uova nella spazzatura, impedendo appoggiarli sul piano di lavoro. Rischieste, così, que questi venano in contatto con altri alimenti, contaminandoli, o con la superficie di lavoro che, a sua volta, potrebbe poi contaminare altri alimenti (contaminazione crociata).
Infine, per preparare un tiramisù a prova di infezioni (la più comune è l'infezione da salmonella), potete Assemblerò e tuorli con uno sciroppo di zuccheroanziché con lo zucchero semplice.
Sciogliete lo zucchero che servite per ricetta in una casseruola, con un cucchiaio di acqua. Tela fine a 110°C. Cominciate entanto a andare i tuorli. Quando questi sono già ben sbatteti e montati da circa 3-4 minuti, si aggiunge a filo lo zucchero fuso, continuando ad andare ad andare. Nel primo momento, crema dimagrantediventando più liquida, il mio poi, raffreddandosi, portare di nuova consistenza Divertimento cremoso. Versate tutto lo zucchero, sempre continuando a montare, finché non si sarà raffreddata panna. A questo punto, i tuorli sono pastorizzati e possono essere mecolati con il mascarpone per completare il tiramisù.
