Per accompagnare i vostri piatti piatti a base di viande o poisson, la sciarpa allo zafferano è l'ideale. Normalmente profumato e tagliato in due foie gras, questo mix parsimonioso è equilibrato e il mi-chemin tra succo e sale è una vera esplosione al palato.
Ingredienti:
- 3 c. una zuppa di zucchero
- due c. zuppa d'acqua
- due tazze di carote
- La scorza di 2 arance
- 2 tazze di riso basmati
- 1 c. tè allo zafferano
- 1/4 di imposta sul brodo di legumi
- 1 C. zuppa di huile d'oliva
- 1 cipolla piccola
- 1/4 tazza di tè al cardamomo
- 1/4 tazza di tè alla cannella
- 1 c. tè salato
- 1/2 tassa di canneberges séchées
- 1/2 tasso di lift green o sec
- 1/2 tassa di pistacchi grigliati
- 1/2 tasso di fette di amandas, grigliate
Le fasi:
1. Épluchez et râpez les carottes poi émincez finement l'oignon.
2. Dans une poêle, pour le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau pois faites dissoudre sur feu moyen avant d'ajouter la carotte râpée ainsi que le zeste d'orange.
3. Versare suivez la cuisson jusqu'à évaporation total du liquide poiis réservez hors du feu.
4. Afin de le rendre tenrere, faites ensuite cuire le riz dans un grand volume de eau bouillante salée pendant six a seven minutos. Egouttez et reservez.
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5. In un recipiente, mescolare lo zafferano con il brodo di legumi e riservare.
6. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon avec la cardamom, la cannelle et le sel dans un filet d'huile d'olive. Une fois l'oignon tenre, aggiungi le riz, les canneberges et les raisins. Melangez.
7. Sur feu doux, arrosez les riz de bouillon de legumes au safran sans remuer puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant ten minutes.
Unire fois cuit, servire il risotto en safran su un piatto caldo e parsemez celui-ci di pistacchi, amandes, carottes et pourquoi pas quelques grains de grenade.
