Versate lo sciroppo all'alchermes en nel cioccolato bianco, senza mecolela, poco per volta (usate una tazzina per lavorare con piccole quantità di entramb). Versate il composto sulle calotte di semifreddo: il cioccolato si rapprentiderà subtilo creando una copertina marezzata. Servire guarnendo con una ciliegia, fresca o sotto spirito.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
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