Per la ricetta delle giralle di zucchine in agrodolce e robiola, tagliate la zucchina a fettine molto sottili, disponetela in un bicchiere, conditela con una preda di sale, una di zucchero, 1 cucchiaio di aceto di mele e fatale marinare per 20- 30 minuti. Infine scolatele dalla marinata e asciugatele su carta da cucina.
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