Ingredienti
- 40 g di ricotta salata (o affumicata).
- 6 fette di pane raffermo
- 4 uova
- 1 costa di sedano
- Carota 1
- Cipolla 1 / 2
- peperoncino fresco
- fiori di origano
- Vendere
- olio extravergine di oliva
Durata: 45 minuti
livello: Metà
Dosi: 2 persone
Per la ricetta Frittata di tagliatelle in acqua, preparare un brodo facendo cuocere sedano, carota e cipolla, a pezzetti, in circa 600 g di acqua, per 20-30 minuti.
Agita le uova con un pizzico di sale e cuocerle in due frittate, 2 minuti per lato, in una padella (ø 20 cm).
Per tagliare le tortillas rigate, ottenendo gli spaghetti all'uovo.
falciato nelle fette di pane normale e tostarle in padella con un filo d'olio, fino a doratura.
servire Disporre le tagliatelle nei piatti, farcire con il brodo, i dischi di pane, il peperoncino tritato, la ricotta affumicata grattugiata e i fiori di origano.
Ricetta: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Stile: Beatrice Prada
