Ricetta del nodo all'aglio e parmigiano Sono un blog di cucina Sono un blog di cucina

I nodini di aglio piccante che escono dal forno devono essere una sostanza controllata. Posso inalarne un intero piatto, anche quando li mangio con qualcosa come questa deliziosa pasta alla bolognese. Qui ho realizzato i nodi da zero, ma puoi facilmente utilizzare l'impasto per pizza acquistato in negozio per risultati immediati. L'aglio si annoda per sempre!

Ricetta del nodo all'aglio e parmigiano
circa 24 nodi
tempo di preparazione: 3 ore
tempo di cottura: 15 minuti
tempo totale: 3 ore e 15 minuti

Nodi

• 275 ml di acqua calda (a 115°F)
• 40 ml di olio neutro
• 3 grammo di sale
• 3 grammi di zucchero
• 11 grammi di lievito secco attivo
• 465 grammi di farina

O

• 1 libbra di pasta per pizza acquistata in negozio

burro all'aglio

• 1/4 di tazza di burro
• 6 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato finemente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb
• Da 1 a 2 once di parmigiano

In una ciotola capiente unire acqua, olio, sale, zucchero e lievito. Aggiungere la farina, coprire e far lievitare fino al raddoppio, da 1 a 2 ore. Riponete l’impasto in frigorifero e lasciatelo raffreddare per circa 15 minuti, in modo che l’impasto sia più facile da maneggiare. In alternativa, per questa ricetta potete utilizzare facilmente l’impasto della pizza acquistato in negozio.

Dividete l’impasto in 4 parti uguali, stendendo ogni pezzo in un rettangolo. Tagliare a strisce regolari. Legare le strisce, spennellare con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare fino al raddoppio, 1 ora. Man mano che i nodi si sollevano, sciogliere il burro, aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri ma non dorati, circa 2-3 minuti. . Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo e 2 cucchiai di olio. Condire generosamente con sale.

Preriscalda il forno a 400 ° F.

Spennellare i nodi con il burro all'aglio e cuocere fino a doratura, da 13 a 15 minuti. Dovresti avere del burro all'aglio; conservalo per imbastire dopo che i nodi si sono cotti.

Quando i nodini saranno dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare leggermente. Aggiungi altro burro (se ce l'hai), grattugia il parmigiano e gustalo caldo.