Porta a casa la fiera della contea con questa ricetta fatta in casa facile e deliziosa. bollitore di mais prescrizione.
Ogni chicco è così dolce e croccante che non vorrai condividerlo!
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In quanto dipendente da dessert, mi piacciono gli snack dolci più di quelli salati. Ecco perché preferisco i popcorn al caramello al salato e i popcorn al burro.
Quindi puoi solo immaginare quanto ero entusiasta di provare questa ricetta!
Questo mais è così gustoso e sorprendentemente facile da preparare.
Pronto per innamorarti? Facciamo esplodere!
Ricetta di mais al bollitore fatta in casa
Non esagero quando dico che questo mais fatto in casa è epico come quelli venduti alle fiere di contea.
È dolce, croccante e splendidamente dorata. Ogni aspetto è perfetto, dall'aspetto e dall'aroma al gusto e alla consistenza.
E sì, è incredibilmente facile da fare! Infatti, una volta che ti rendi conto di quanto sia semplice, non comprerai mai più un sacchetto di mais.
Questa ricetta richiede solo tre ingredienti: popcorn non scoppiati, zucchero e olio. E l'intero processo non richiederà più di 15 minuti!
È lo spuntino dolce perfetto per soddisfare quelle voglie di mezzanotte.
Cos'è il Kettle Corn?
Il mais con bollitore è una varietà dolce di popcorn che veniva prodotta in bollitori di ghisa. Ora è un classico spuntino da fiera di stato con una copertura di zucchero dolce e croccante. Il mais in bollitore ha in genere un sapore leggermente dolce e salato che si ottiene aggiungendo olio, sale e zucchero alla pentola mentre cuoce.
Noterai che questa ricetta non include sale. Quindi è ovviamente dolce e non salato.
Detto questo, puoi aggiungere sale all'impasto se vuoi! Avrai bisogno di circa 1/4 di cucchiaino per ogni 2 cucchiai di zucchero.
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Oppure usa lo zucchero di canna al posto del bianco e rendilo più caramellato. Diamine, aggiungi anche il sale e sarà come popcorn salato al caramello!
Ingredienti
- Olio - Usa qualsiasi olio con un sapore neutro e un alto punto di fumo, come verdura, avocado, arachidi e colza.
- Se scegli l'olio di cocco, assicurati che sia raffinato! L'olio di cocco non raffinato lascerà un sottile sapore di cocco.
- chicchi di popcorn – usa qualsiasi marca di popcorn non scoppiati di buona qualità.
- Assicurati che i fagioli siano ancora freschi. I vecchi chicchi non saranno così grandi e soffici una volta scoppiati.
- Zucchero – I popcorn classici richiedono zucchero semolato bianco normale, ma puoi anche sperimentare con altri dolcificanti.
- zucchero di canna darà ai tuoi popcorn un sapore di caramello più profondo. Turbinado lo renderà un po' più sano.
Ingrediente opzionale: Sale!
Come accennato, i popcorn sono generalmente dolci e salati. Quindi, se ti piace il tradizionale, vai avanti e aggiungi il sale kosher insieme allo zucchero.
Come fare la teiera di mais
1. Preparare la pentola e preriscaldare l'olio.
Ti consigliamo di utilizzare una pentola grande e dal fondo pesante per questa ricetta, e ci sono due ragioni per questo:
- I brufoli hanno bisogno di molto spazio per scoppiare.
- Non vuoi bruciare lo zucchero.
Preriscaldare l'olio nella pentola a fuoco medio.
Per testare, spruzzare un po' d'acqua nell'olio (spray significa poche gocce dalle dita, non un cucchiaio!).
Se sfrigola al contatto, l'olio è abbastanza caldo da far scoppiare i popcorn.
2. Aggiungi popcorn e ascolta.
Versate i grani nella pentola e chiudete il coperchio. Quindi ascolta attentamente i primi clic.
Quando li sentite, aggiungete lo zucchero (e il sale, se utilizzato) e mescolate.
Questo metodo è fondamentale per evitare che lo zucchero bruci!
I chicchi di mais richiedono tempo per scoppiare. Quindi se aggiungi lo zucchero troppo presto, probabilmente brucerai.
Altre persone consigliano anche il metodo dei 3 grani: aggiungi prima 3 grani, aspetta che scoppino, quindi aggiungi il resto dei grani insieme allo zucchero.
Non ho ancora provato quella tecnica, ma immagino che funzionerà bene.
3. Agitare la pentola.
Una volta che i grani e lo zucchero sono all'interno, chiudere il coperchio e scuotere energicamente la pentola.
Questo è un altro passo cruciale per fare il mais da calderone!
Assicura che ogni pezzo di popcorn sia ricoperto di caramello dolce e previene la combustione dello zucchero.
Continua a scuotere la pentola finché il pop non diminuisce a circa 1 pop per 2-3 secondi. Una volta che ciò accade, spegnere il fuoco.
Continua a scuotere la pentola finché non senti più un clic.
4. Lascia raffreddare.
Versate i popcorn in una ciotola capiente o in una teglia foderata di carta da forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.
Mescolare bene i fagioli e separare i mazzi grandi, se ce ne sono.
Inoltre, non sentirti troppo male se alcuni core si bruciano un po', è inevitabile che accada. Basta rimuoverli, insieme a tutti i chicchi non scoppiati, prima di servire.
Godere!
Suggerimenti e trucchi per il miglior mais bollitore
- La pentola deve avere un fondo spesso per garantire che lo zucchero cuocia in modo uniforme e non bruci. Inoltre, usa una pentola abbastanza capiente da far scoppiare i chicchi.
- Non aggiungere i noccioli fino a quando l'olio non è abbastanza caldo. Puoi fare un rapido controllo spruzzando un po' d'acqua sulla pentola. Se sfrigola, è pronto per l'uso.
- Agitare energicamente! Questa è la chiave per garantire che ogni chicco sia ricoperto di zucchero.
- Non aspettare che scoppino gli ultimi popcorn prima di spegnere il fuoco, altrimenti brucerai i chicchi cotti. Invece, togli la pentola dal fuoco una volta che lo scoppio si sarà placato. I chicchi non scoppiati continueranno a fuoriuscire dal calore residuo.
- Assicurati di rimuovere tutti i kernel non scoppiati. Mordere un brufolo non spuntato è sgradevole e duro per i denti. E sfortunatamente, quando fai le zuppe di mais, si attaccano allo zucchero invece di affondare sul fondo.
- Il modo migliore per verificare la presenza di chicchi crudi è versarli su una teglia.
- Se i tuoi popcorn sono diventati gommosi e non croccanti, è probabile che il coperchio fosse troppo stretto sulla pentola. La prossima volta, apri un po' il coperchio per far fuoriuscire il vapore.
- Lavare la pentola tra un lotto e l'altro se fa molto. Questo rimuove lo zucchero rimasto che probabilmente brucerà.
- Per una facile pulizia, versa acqua calda e sapone nella pentola. L'acqua si scioglierà e scioglierà lo zucchero indurito in pochissimo tempo. Se la pentola è stata lasciata raffreddare, è sufficiente rimetterla sul fuoco.
Variazioni di gusto e aggiunte
Il mais al bollitore è perfetto così com'è, ma avrai uno spuntino più delizioso se aggiungi il tuo tocco personale. Prova uno o più di questi suggerimenti:
- spruzzare un po' sal per un contrasto di sapori dolce e salato.
- renderlo più dolce con M&M's, gocce di cioccolatoy mini marshmallow.
- Per uno spuntino dolce e piccante, mescolare un po' Sriracha.
- aggiungere cannella per un caldo sapore di Natale.
- Applica zucchero di canna per un sapore di caramello più profondo.
- versare un po' Noci tritate per una maggiore croccantezza.
- Vuoi un metodo ancora più semplice per far scoppiare i popcorn? Prova i popcorn al microonde! L'unico inconveniente è che non caramellizzerà lo zucchero così come il metodo del piano cottura.
Come conservare il mais al bollitore
negozio
In caso di avanzi, cosa altamente improbabile, conservarli in un contenitore ermetico. Rimarranno freschi a temperatura ambiente. per 2 o 3 settimane.
Conservare i popcorn in un luogo fresco, asciutto e buio.
Se il popcorn ha perso la croccantezza, fate rosolare i chicchi facendoli saltare in forno. Cuocere per 5 minuti a 250 gradi Fahrenheit.
Congelare
Hai fatto molti popcorn? Conserva i cereali nel congelatore! I popcorn congelati si conservano per diverse settimane.
Metti semplicemente i chicchi in un sacchetto ermetico per congelatore e congela.
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