Caldo, croccante e super delizioso, Pollo caldo di Nashville è il re del pollo fritto.
È così incredibilmente succulento e incredibilmente focoso che vorrai leccare il piatto per pulirlo.
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Se stai cercando pollo fritto fiammeggiante, questa ricetta di pollo caldo di Nashville è proprio ciò di cui hai bisogno.
Dal delizioso rivestimento croccante e salsa infusa di pepe di Caienna alla carne tenera al centro, è un vero punto di svolta.
Fortunatamente, non c'è bisogno di fare un viaggio in Tennessee per ottenere la tua correzione. Quindi, se pensi di poter sopportare il caldo, prova questa ricetta.
Cos'è il pollo caldo di Nashville?
È tutto nel nome!
Il pollo caldo di Nashville è pollo fritto ricoperto da una salsa piccante. Per prima cosa, il pollo viene marinato nel latticello, nella salamoia, nella salsa piccante e nelle uova. Viene quindi ricoperto due volte di farina che lo rende davvero croccante dopo essere stato fritto. Infine viene spalmato con una salsa di lardo, pepe di cayenna e spezie.
Come suggerisce il nome, Nashville Hot Chicken affonda le sue radici a Nashville, nel Tennessee. E si dice che sia nato per la prima volta al Prince's Hot Chicken Shack.
Presumibilmente, Thornton Prince, l'omonimo ristorante, passava troppo tempo a festeggiare e la sua ragazza non ne era molto contenta.
Quindi, ha spalmato il suo piatto preferito, il pollo fritto, con molte spezie per dargli una lezione.
Ma invece di bruciare le sue papille gustative, a Prince è piaciuto così tanto che ha chiesto di più. Ed è nato Nashville Hot Chicken!
Ha rapidamente preso d'assalto il sud ed è ora un popolare cibo di conforto del sud in ogni stato.
Troverai Nashville Hot Chicken in fast food, ristoranti alla moda e cucine domestiche.
È perfetto da condividere così com'è o su del pane bianco con sottaceti per l'ultimo sandwich di pollo fritto.
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Ingredienti
Nashville Spicy Chicken ha tre semplici componenti: una marinata di latticello, una miscela di farina e una salsa piccante fatta in casa.
Questo è ciò di cui avrai bisogno:
- Pezzi di pollo con l'osso: Ti serviranno circa otto pezzi in totale, comprese cosce, ali, seni o altri tagli. Sentiti libero di prendere un pollo intero e tagliarlo a pezzi.
- Marinata al latticello con pollo caldo di Nashville: Il latticello è sempre la chiave per un pollo fritto super tenero, umido e succoso. Usa il latticello acquistato in negozio o fatto in casa (latte intero e succo di limone).
- Mescolare il latticello con la salamoia, la salsa piccante e un uovo per preparare la marinata.
- Usa la salsa piccante che preferisci, ma ti consiglio una salsa piccante in stile Louisiana.
- mix di farine: Io uso la farina per tutti gli usi, ma andrebbe bene anche la farina senza glutine. Aggiungi sale per un sapore extra.
- Olio vegetale: Preferisco qualcosa di neutro, quindi non dà alcun sapore insolito al pollo. Vorrai anche qualcosa con un punto di fumo alto.
- Salsa piccante di pollo di Nashville: Per la salsa piccante fatta in casa, dovrai sciogliere il burro con lo strutto, il pepe di cayenna, lo zucchero di canna, la paprika, l'aglio in polvere, il sale kosher e il pepe nero.
Come conservare il pollo caldo di Nashville
Conserva il Nashville Hot Chicken in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
Per i risultati più croccanti, non conservare il pollo impilato uno sopra l'altro.
Per evitare che diventi molliccio, metti un pezzo di carta pergamena tra gli strati di pollo.
Riscalda il Nashville Hot Chicken nel forno o nella friggitrice per una croccantezza ottimale.
Suggerimenti per il miglior pollo caldo a Nashville
- La salamoia in salamoia è ottima in una marinata in quanto aggiunge sapore in più. Usa la salamoia che preferisci, ma qualcosa di piccante aumenterà ancora di più il calore.
- Se i sottaceti non fanno per te, usa la salamoia di pollo che preferisci. Detto questo, non assaggerai i sottaceti, lo giuro!
- Rendi il tuo pollo fritto ancora più piccante aggiungendo altri condimenti alla miscela di olio caldo. Ad esempio, prova i fiocchi di peperoncino fantasma o i peperoni freschi per un calore intenso. E se sei un vero temerario, aggiungi dei Carolina Reaper!
- In alternativa schiacciatele e aggiungetele alla farina.
- I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo. Pertanto, assicurati di controllare la temperatura interna del pollo mentre frigge.
- Se non raggiunge i 160 gradi Fahrenheit (70 °C) dopo 10 minuti, termina la cottura nel forno a 300 gradi.
- Fai scivolare delicatamente i pezzi di pollo nell'olio per friggere caldo, senza mai lasciarli cadere da lontano! In questo modo eviterai di schizzare l'olio sulle mani e scottarti.
- Una volta fritto il pollo, lasciarlo riposare un po' su una gratella prima di aggiungere la salsa piccante. In questo modo l'impanatura croccante aderirà meglio al pollo.
- Cerca di non preparare la salsa piccante di pollo di Nashville troppo presto. Altrimenti, le spezie, il burro e il grasso si separeranno mentre si raffredda.
- Mi piace farlo subito prima di friggere il pollo. Mettilo in una piccola pentola e portalo a ebollizione per tenerlo caldo.
- Il lardo è uno degli ingredienti chiave dell'autentico pollo caldo di Nashville. Ma puoi sempre saltarlo e raddoppiare la quantità di burro se preferisci.
- Fai attenzione quando maneggi le spezie e la salsa piccante, soprattutto intorno agli occhi. Indossa i guanti e lavati sempre le mani dopo aver toccato qualsiasi cosa.
Cosa servire con il Nashville Hot Chicken?
Servi Nashville Chicken on Buns caldo con sottaceti per il miglior sandwich al pollo.
È un ottimo pasto da solo, ma si abbina benissimo anche con:
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