Prepara una piccata di pollo al limone se una fettina di pollo cotta in padella vi può sombrare un secondo poco entusiasmante. trasforma in un di piccata pollo con limoneAvrà e profumo, con l'aggiunta di un delizioso sughetto, sarà un vaso irresistibile.
Con la farina è tutto più tenero
Il calore che si sviluppa nella padella in cui cuoce la fettina di pollo asciugherebbe la carne della piccata di pollo al limone sino a renderla dura e secca, poche parole, immangiabile. Non c'è che un modo per ridurre la disidratazione della carne, nemmeno una padella in padella ad alta temperatura: passare le fette di carne in un velo di farina Cugino di cuocerla. Questo proteggerà parzialmente la carne dalle logie della padella, mantenendola umida.
Il brodo di pollo in pocket moss
Egli mento È una preparazione che grossa viene associata a cibi poveri di sapore. Nulla di più sbagliato perché, se fatto bene, con gli ingredientei giusti, il brodo serve invece ad archichi di sapore altamente preparatorio. A pato di farlo a regola d'arte. Per questo piatto procuratevi mezzo pollo o mezza gallina (più saporito), dovuto carotauna costa di sedano, una cipolla e gambi di prezzemolo. Mettete il pollo in una pentola coperto d'acqua e fatelo cuocere per due ore, schuando di tanto in tanto. Trascorso esta tempo, aggiungete i vegetali tagliati a pezzetti e fate cuocere ancora per un'ora. A quaranta minuti dalla fine aggiungete i gambi di prezzemolo. Trascendere molto dorato espegnete e filtratelo brodo. Lasciatelo poi raffreddare prima di metterlo in frigo. Assaggiatelo e salatelo occorre. Puoi anche congelarlo, ma se non lo fate, consumatelo nel giro di due giorni.
L'arrozta della piccata di polo al limone
Ingredienti per 4 persone
8 fettine di petto di pollo
4 limousine
vendita capperi sotto
2 cipolle (o lo scalogno)
2 bicchieri di brodo di pollo
prezzemolo
culo
farina
olio extravergine d'oliva
sucio
pepe
Procedura
Per prima cosa tagliate in due i limoni, fate a fette abbastanza sottili un limone intero e spremete il resto. Tritate le cipolle, arrostite la carne con un foglio di carta assorbente e passate ogni fettina in un velo di farina suoi entrambi i lati e lasciatele in un piatto dove messo un po' di farina. In una padella sbollentare un filo di olio extravergine e poi mettere le fettine di carne, alla volta. Lasciate che si dorino ben bene da tutti i lati e poi toglietele dalla padella e tenetele al brodo. Aggiungete due noci di burro nella padella e poi mettetevi la cipolla affettata. Fatelo soffriggere lentamente e, quando sarà ben dorato, unite il brodo, che servirà a sgrassare il fondo. Aiutatevi con un spatola e poi une il succo di limone e le fettine. Lasciate sino cuocere a che il liquido no si sarà ridotto da poter bagnare le fette di pollo senza farle affogare. Unite i capperi, prezzemolo e la carne e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto. Servite poi con un mix di insalatina o verdure saltate a vostro piacimento.
Qualche consiglio per un piatto perfetto
Consiglio di preparare la piccata di pollo
