La Turchia, che tu la ami o la odi, è sicuramente un alimento base del Ringraziamento. ADORO il tacchino, in particolare il tacchino in vaso. Non fraintendetemi, arrostire il petto di tacchino nel forno o prepararlo nella pentola istantanea è fantastico, ma c'è qualcosa di molto succoso nel preparare il petto di tacchino nella pentola a cottura lenta, non c'è salamoia. ;è richiesto!
Tacchino in pentola?
Sì! Uso i gadget per i pasti multicomponente. Il problema con la preparazione di tacchino, ripieno e purè di patate, mac n cheese e patate dolci è che hanno inevitabilmente bisogno di spazio nel forno. Allora perché non liberare quello spazio usando una pentola a cottura lenta? Questo è perfetto perché usare una pentola a cottura lenta prende tutte le precauzioni e si finisce con un tacchino super succoso, perfettamente umido e ben condito. Vinci, vinci, vinci.
Dato che Mike e io non faremo un intero tacchino quest'anno, potremmo fare un quarto di prosciutto però?! - Il petto di tacchino cotto a fuoco lento è la risposta! Questo tacchino ha gli amati sapori del riso al pollo Hainan: Sapore di puro tacchino con sentori di zenzero piccante, aglio dolce e cipolle verdi. Il tacchino risultante ha un sapore delicato e finisce per assaggiare ancora più tacchino, se capisci cosa intendo. Lo abbiamo divorato con un semplice riso pilaf al cipollotto e un tocco di salsa di soia e zenzero. Alla fine è stato così confortante e caldo.
Perché cuocere il petto di tacchino?
- Libera il forno in modo da poter cuocere una torta. O riempitivo. O qualunque cosa tu voglia cuocere in forno.
- Se non hai un forno, la pentola a cottura lenta è qui per aiutarti!
- Il petto di tacchino nella slow cooker è molto tollerante perché cuoce lentamente e lentamente. La carne è succosa e tenera e per niente secca o troppo cotta. Inoltre, avrai succhi per fare la salsa.
Riesci davvero a cucinare il tacchino in una pentola a cottura lenta?
Sì! È succoso e tenero e la tua casa avrà un profumo incredibile. Ecco quanto tempo devi cuocere il tacchino nella pentola a cottura lenta:
- 2-3 libbre: 3-5 ore al minimo
- 4-6 libbre: 5-6 ore basso
Ti consigliamo di controllare la temperatura interna con un termometro a lettura istantanea alle 3 del mattino per i seni piccoli e alle 5 del mattino per quelli più grandi. Una volta raggiunta una temperatura interna di 165 ° F, sei pronto per partire. Il segreto per un succulento petto di tacchino a cottura lenta è cucinare a BASSA.
Come cuocere a fuoco lento un petto di tacchino?
- Burro composto. È un modo elegante per dire burro aromatizzato. Massaggia il burro sulla pelle e applicalo su tutto il petto di tacchino.
- Aromatico. Preparate un letto di erbe aromatiche (scalogno, zenzero, aglio) che conferiranno un sapore in più al tacchino e al sugo.
- Cottura lenta Cuocere a fuoco basso per 5-6 ore.
- Finire in forno. Dare al petto di tacchino un breve passaggio in forno per rendere croccante la pelle. Questo è completamente facoltativo.
- Preparare la salsa. Usa le gocce nella pentola a cottura lenta per preparare una salsa incredibilmente saporita.
Ingredienti
Per prima cosa avrai bisogno di un arrosto di petto di tacchino e di alcuni ingredienti umami: burro, salsa di soia, aglio in polvere, aglio fresco, zenzero in polvere, zenzero fresco, scalogno e brodo di pollo. Una combinazione di zenzero e aglio freschi e in polvere offre un doppio pugno: la polvere viene strofinata con salsa di soia direttamente sul tacchino e il fresco viene utilizzato per aromatizzare il brodo per la salsa.
Petto di tacchino disossato o con osso
Puoi usare petto di tacchino disossato o con osso, ma sicuramente la pelle del petto di tacchino. La pelle eviterà che il petto si secchi e spalmerà la carne su se stessa durante la cottura lenta. Inoltre, la pelle di tacchino marrone dorata che si ottiene dopo la tostatura è meravigliosa.
Quale pentola a cottura lenta usare?
Dato che siamo una piccola famiglia di due persone, abbiamo il pentola, che contiene 2,5 litri. È così carino e delle dimensioni perfette per un arrosto di petto di tacchino!
Posso usare un vaso istantaneo?
Sì! Puoi semplicemente usare il pentola a cottura lenta e segui questa ricetta esattamente allo stesso modo, ma puoi anche cuocere a pressione e sarà altrettanto buono!
Per preparare questo tacchino nell'Instant Pot, posiziona gli aromi sul fondo dell'inserto e posiziona il tacchino sopra. Il tacchino dovrebbe essere un po' alto, in caso contrario aggiungere il supporto Instant Pot per sollevarlo. Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo senza sodio e cuocere ad alta pressione per 6 minuti per libbra di tacchino. Rilascio rapido una volta cotti e tostare in forno alto per una pelle croccante, se lo si desidera.
Cosa servire con il tacchino?
Amiamo i classici:
Se stai cercando classici con un tocco diverso, prova:
Crock Pot Turchia
Petto di tacchino super succoso in pentola di coccio
serve 6
- 2 cuchara suonata burro
- 1 cuchara suonata salsa di soia Divisione
- 2 misurino da caffè polvere d'aglio
- 2 misurino da caffè zenzero macinato
- 2 kg Arrosto di petto di tacchino disossato con la pelle o 4 libbre con l'osso
- 1 testa Aglio unghie sbucciate
- 2-3 scalogno tagliati in quattro
- 1 radice di zenzero intera strofinato e tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 2 cuchara suonata farina di mais
- 1-2 boccale brodo di pollo il sodio non è preferito
- In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di burro con 1.5 cucchiaini di salsa di soia, aglio in polvere, zenzero in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Tamponare il petto di tacchino con un tovagliolo di carta finché non si asciuga. Facoltativamente, lega il petto per mantenere la sua forma arrotolata. Distribuire il composto di burro sul petto, concentrandosi sulla parte superiore e sui lati.
-
Metti l'aglio, lo scalogno e lo zenzero sul fondo della pentola a cottura lenta. Posiziona il petto di tacchino con la pelle rivolta verso l'alto in modo che poggi sopra.
-
Coprire e cuocere a fuoco lento da 3 a 5 ore (per un petto da 2 libbre) o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 ° F. Al termine, rimuovere dalla pentola a cottura lenta e metterlo in una casseruola. in forno e lasciate riposare per 10 minuti.
-
Mentre il tacchino riposa, prepara la salsa: scolali attraverso un colino a maglie fitte in un grande misurino per liquidi, premendo sui solidi per rimuovere ogni ulteriore sapore. Avrai bisogno di 1 3/4 tazze di liquido per la salsa, quindi se ne hai bisogno aggiungi un po' di brodo di pollo o acqua per completarla.
-
Aggiungere i succhi di cottura e il brodo in una casseruola a fuoco medio. In una piccola ciotola, sbatti l'amido di mais con 1/4 di tazza di acqua fredda. Quando il brodo bolle, aggiungere la pasta di amido di mais e lasciarla bollire e addensare. Togliere dal fuoco e aggiungere i restanti 1.5 cucchiaini di salsa di soia, assaggiare e condire con sale e pepe.
-
A piacere, pelle di tacchino croccante. Accendi il forno sulla griglia alta e posiziona il tacchino sulla griglia superiore e cuoci per 3-5 minuti o fino a quando la pelle è croccante e dorata, facendo attenzione a bruciare. Tagliare e servire con la salsa di cipolla verde facoltativa e/o olio.
- 1/2 tazza di cipolle verdi affettate sottilmente
- 1/4 tazza di olio neutro
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
In una piccola casseruola, scaldare 1/4 di tazza di olio a fuoco medio fino a raggiungere i 275 ° F. Togliere la casseruola dal fuoco e versare con cura sull'erba cipollina; loro andranno. sfrigolare e bollire. Aggiungere sale a piacere.
Altre note
Servire 6 generosamente.
Se il tuo petto di tacchino pesa più di 2 chili, cuocilo per 4-6 ore a fuoco basso. Controllare la temperatura interna con un termometro a lettura istantanea alle 4, puntando a 165 ° F nella parte più spessa.
La nutrizione stimata non include l'olio di cipolla verde opzionale.
Apporto nutrizionale
Crock Pot Turchia
Quantità per porzione
Calorie quattrocentonovantasette
Calorie di grasso 132
% Valore giornaliero *
grasso 14,7 g23%
Grassi saturi 5.1 g32%
colesterolo 197 mg66%
sodio 374 mgsedici%
Potassio 109 mg3%
Carboidrati 7,6 g3%
Fibra 0.4g2%
Zucchero 0.7g1%
Proteina 75,8 g152%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
