questi fatti in casa frittelle con scaglie di cioccolato sono alti, soffici, cioccolatosi e hanno un sapore molto migliore di quelli di IHOP.
Questi non sono solo i tuoi normali pancake. Con gocce di cioccolato calde e fondenti, queste frittelle sono sensazionali ad ogni boccone.
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Con questa ricetta facile con i piselli, puoi saltare una visita al ristorante e goderti i pancake in pigiama!
Assicurati solo di raddoppiare il lotto. Sono così bravi che continuerai a tornare per saperne di più.
Frittelle di gocce di cioccolato fatte in casa
Cioccolato e carboidrati si uniscono per fare la colazione più golosa!
So che non è facile alzarsi alle 6:00 per fare colazione, ma per questi vale sicuramente la pena alzarsi presto.
Ve lo dico io, questi pancake con gocce di cioccolato sono il modo migliore per iniziare la giornata. Sono leggere, soffici e super cioccolatose.
Inoltre, i pancake non sono così difficili da preparare, nemmeno da zero. Con questa semplice ricetta le vostre frittelle saranno pronte in soli 30 minuti.
Richiede anche ingredienti base e convenienti, quindi puoi prepararli in qualsiasi momento. Questo è perfetto perché sicuramente li vorrai ancora e ancora.
Ingredienti
- Harina per todo uso – La base dell'impasto che gli dà struttura.
- Zucchero granulare – Basta 1 cucchiaio, per aggiungere un po' di dolcezza alle frittelle. Puoi saltarlo se vuoi frittelle salate.
- cannella in polvere – Per un po' di calore.
- lievito in polvere – L'agente lievitante responsabile della lievitazione dell'impasto in frittelle leggere e soffici.
- Sale – Per bilanciare la dolcezza.
- Uova – Legano gli ingredienti e aiutano a creare un impasto denso.
- latte – La farina è satura, formando un impasto denso. Anche il latticello funziona benissimo!
- Burro fuso – Per pancake extra ricchi e decadenti. Si aggiunge alla pastella e si usa per friggere le frittelle.
- Estratto di vaniglia - Esaltatore di sapidità.
- mini gocce di cioccolato – Usa patatine di buona qualità come Guittard o Ghirardelli. Mi piace usare gocce di cioccolato fondente o semidolce per dare ai pancake la giusta dose di decadenza.
Come fare le frittelle con gocce di cioccolato
1. Setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola, frullare insieme gli ingredienti umidi in altro.
2. Unire gli ingredienti umidi e secchi. e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Non mescolare troppo!
3. Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti. Questa parte non è un requisito, ma produrrà frittelle più soffici.
4. Friggere le frittelle. Assicurati che sia la padella che il burro siano preriscaldati a fuoco medio. Capovolgi il pancake quando le bolle iniziano a scoppiare. Cuocere dall'altro lato fino a doratura.
Suggerimenti per i migliori pancake con gocce di cioccolato
- Una pastella sottile e liquida darà vita a delle frittelle sottili e piatte.
- Usa un liquido denso, come latte, latticello e yogurt per fare una pastella densa.
- Raffreddare le gocce di cioccolato in frigorifero per circa 30 minuti prima di incorporarle alla pastella. Questo eviterà che si sciolgano mentre friggete i pancake.
- Puoi usare qualsiasi tipo di gocce di cioccolato, ma tieni presente che più il cioccolato è scuro, maggiore è il punto di fusione. Se non volete gocce di cioccolato troppo fondenti, vi consiglio di attenervi al cioccolato fondente o semidolce.
- Assicurati che il lievito non sia scaduto, altrimenti le frittelle non si alzeranno. Se è fuori dalla scatola e non sai quando è la data di scadenza, provalo facendo cadere 1/2 cucchiaino di lievito in un bicchiere di acqua calda. Sai che è ancora attivo quando c'è un'immediata reazione gorgogliante al contatto. Se non succede nulla, il lievito è scaduto.
- Setacciare prima gli ingredienti secchi per evitare che si formino grumi nella pastella.
- Utilizzare ciotole separate per ingredienti umidi e secchi. Battili separatamente e poi uniscili. Ciò ti impedirà di mescolare eccessivamente la pastella, che è la principale causa di frittelle piatte e gommose.
- Smettete di mescolare non appena non vedete più striature di farina nell'impasto. Qualche piccola botta qua e là va bene.
- Lasciare riposare l'impasto per 15-30 minuti prima della cottura. Questo darà al glutine il tempo di riposare, portando a frittelle più soffici. Permetterà anche di sciogliere alcuni grumi nella pastella.
- Mentre alcune persone preferiscono aggiungere le gocce di cioccolato quando la pastella è già sulla piastra, penso che sia perfetto incorporarle nella pastella. Finché usi le gocce di cioccolato freddo, non devi preoccuparti che si sciolgano troppo.
- Inoltre, non aggiungere le gocce di cioccolato fino a poco prima di cuocere i pancake. Ciò impedirà loro di affondare sul fondo dell'impasto.
- Usa una piastra, una padella o una padella abbastanza grande da poter manovrare facilmente i pancake. Se ne hai uno in grado di cuocere 2 pancake contemporaneamente, tanto meglio.
- Preriscaldare la piastra a fuoco medio. I pancake diventeranno molli e mollicci se la temperatura è troppo bassa. Se è troppo alto, il fondo brucerà mentre l'interno rimarrà crudo.
- Non riempire troppo la padella, altrimenti la temperatura scende. Vuoi mantenere la temperatura sempre a temperatura media.
- Pulisci la padella tra un lotto e l'altro, soprattutto quando il burro si è scurito e rimangono molti pezzetti di pancake bruciati. Basta pulirlo con carta assorbente e ungere nuovamente con il burro.
- Quando friggi i pancake, ti consigliamo di lasciarli intatti, ma fai molta attenzione. Attenzione alle bolle che si formano in superficie. Una volta che le bolle sono scoppiate e i bordi iniziano ad asciugarsi, è il momento di girarle.
- Vuoi spigoli vivi? Assicurati di preriscaldare il burro prima di versare la pastella nella padella.
variazioni di ricetta
- Senza latticini: usa il latte di anacardi o di mandorle invece del latte normale. Sostituisci le uova con un sostituto delle uova.
- Frittelle al doppio cioccolato: aggiungere 1/4 di tazza di cacao in polvere al composto secco. Aggiungere un altro po' di latte per saturare la pastella se diventa troppo densa.
- Frittelle salutari: usa la farina integrale invece di quella per tutti gli usi. Sostituisci quantità uguali di salsa di mele per il burro. Usa latte magro o senza latte. Salta lo zucchero.
- Vuoi frittelle extra soffici come le nuvole? Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente all'impasto.
Posso congelare i pancake con gocce di cioccolato?
Sì! Puoi sicuramente raddoppiare o triplicare la ricetta e salvare gli avanzi per un altro giorno.
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Lascia raffreddare completamente i pancake. Riponeteli in un contenitore adatto al congelatore con al centro un foglio di carta da forno per evitare che si attacchino tra loro.
Congelale per un massimo di 2 mesi.
Riscaldateli nel tostapane o nel microonde per 1-2 minuti. Non c'è bisogno di scongelare.
Idee di decorazione
Non fraintendetemi, questi pancake con gocce di cioccolato sono perfetti da soli, ma non sono così buoni senza i condimenti. È ciò che rende i pancake così divertenti da mangiare!
- Burro e sciroppo d'acero. Voglio dire, eh.
- Cioccolato su cioccolato su cioccolato. Irrorate le frittelle con lo sciroppo di cioccolato e cospargete con altre gocce di cioccolato.
- Burro di arachidi e banane. Una combinazione paradisiaca di sapori dolci e salati.
- Frutta. Sì, si sposano bene con il cioccolato. Questo può essere qualsiasi cosa, da frutta fresca e bacche a marmellate e conserve.
- Qualcosa di croccante. Noci tostate, noci pecan, mandorle, scegli la tua preferita.
- Bacon. Cioccolato decadente più pancetta affumicata croccante? Perché no?
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